公共营养师复习题

公共营养师复习题Tag内容描述：<p>1、公共营养师考试练习题（一）一、 单选题1. 老年人膳食中钙供给不足易患A. 骨质疏松症 B. 帕金森氏病 C. 老年痴呆 D. 牙周炎2.中国人 BMI为25 为A. 正常 B. 消瘦 C. 超重 D. 肥胖3. 人体需要几类营养素？A. 五类 B. 三类 C. 六类 D. 四类4. 人体必需氨基酸有几种？A. 8种 B. 2种 C. 10种 D. 9种5. 下列哪种是人体必需氨基酸？A. 酪氨酸 B. 半胱氨酸 C. 蛋氨酸 D. 精氨酸6. 下列哪种为人体条件必需氨基酸？A. 酪氨酸 B. 组氨酸 C. 赖氨酸 D. 谷氨酸7. 下列哪种为人体非必需氨基酸？A. 甘氨酸 B. 缬氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 亮氨酸8. 下列哪种食。</p><p>2、单项选择题1、谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏哪种营养物质：A、脂肪 B、维生素 C、碳水化合物 D、优质蛋白质2、以下几种关于谷类食物的说法不正确的是：A、谷类碳水化合物主要为淀粉（7090%），集中在胚乳的淀粉细胞内。B、大豆含碳水化合物25%30，主要是淀粉、阿拉伯糖、半乳聚糖、蔗糖、棉籽糖和水苏糖。C、玉米中所含的烟酸多为结合型，易于人体吸收利用D、水果中仁果类(苹果、梨等)以果糖为主，其次是葡萄糖和蔗糖3、大豆中含有哪些物质，这是痛风的诱因：A、嘌呤 B、胰蛋白酶抑制因子C、胀气因子D、植物。</p><p>3、单选题1、丁基茴香醚属于（ ）A着色剂 B防腐剂 C抗氧化剂 D发色剂2、为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（ ）A果冻 B冰激凌 C早餐饼 D酱油3、蔬菜初加工时，应（ ）A尽量切小块 B先切好，不管什么时候烹调 C切后再洗 D尽量在临烹调前切4、（ ）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A中草药制剂 B营养素补充剂 C保健食品 D营养强化食品5、谷粒中含B族维生素较多的部位是（ ）A谷皮 B糊粉层 C胚乳 D胚芽6、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法是（ ）A冷冻保藏 B烟熏保藏 C辐照保藏 D。</p><p>4、公共营养师三级复习题一、单选题1.人体的基本组织不包括（D ）A上皮组织 B结缔组织 C神经组织 D骨组织2.大肠可以合成下列哪些维生素（C ）A维生素A B维生素C C维生素K D维生素E3.孕妇生理性贫血主要是因为（ A ）A红细胞数量的增加慢于血容量增加 B孕妇造血功能下降，红细胞减少 C孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加D孕妇血液进入胎儿的血液循环4.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（ C ）kg.A 12 B10 C8 D65.婴儿后半岁体重公式为（ D &#160。</p><p>5、161脂溶性维生素的共同特点是（A.B.C.D. ）A.化学组成仅含碳、氢、氧B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C.在体内大部分储存于脂肪组织中D.大剂量摄入能引起中毒162影响乳汁分泌的主要因素有（A.B. ）A.内分泌因素 B.哺乳期母亲的营养状况C.乳母的活动 D.乳母再次工作的早晚163钙在人体内的生理功能有（B.D. ）A.抗氧化作用 B.构成骨骼和牙齿C.参与甲状腺素合成 D.促进某些酶活性164肠道中主要的蛋白消化酶有（B.D. ）A.胃蛋白酶 B.糜蛋白酶 C.肠激酶 D.胰蛋白酶 165膳食调查通常采用的方法有（A.B.C. ）A.称量法 B.查帐法 C.24小时回顾法 D.平。</p><p>6、公共营养师复习题1道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、()之间各种关系的行为规范的总和。A、个人与法 B、个人与自然 C、个人与道德 D、个人与职业2职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种()、非强制性的约束机制。A、内在的 B、外在的 C、中心的 D、相辅相成的3下列哪项不属于职业道德的特点()。A、阶段性 B、行业性 C、社会性 D、连续性4关于社会主义职业道德基本特征，不正确的是()。A、社会主义职业道德是在社会主义道德指导下发展的B、社会主义职业道德是建立在以私有制为主体的经济基础之上的一种社会意。</p><p>7、公共营养师国家职业资格二级习题卷册一：职业道德、理论知识第一部分 职业道德（第1-10题,共10道题,满分10分）一、单项选择题（1-5题,每小题1分,共5分.每小题只有一个选项是正确地,请在答题卡上将选答案地相应字母涂黑）.1、卢梭讲到：“人是生而自由地,但却无处不在枷锁之中”,意思是说（ ）.A枷锁压制了人性,使人不自由 B自由就应当是“为所欲为”C自由与枷锁是对立统一地 D自由就是要我们废弃一切枷锁2、下列不属于企业文化地功能地是（ ）.A整合功能 B激励功能 C强制功能 D自律功能3、下面关于以德治国与依法治国地说法中,正确地是（ 。</p><p>8、公共营养师基础知识复习题 一、单项选择题 1 食物中1g碳水化合物产生的热量是( B )。 (A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal 2 在耐力运动中，主要的供能物质是( B )。 (A)蛋白质 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)矿物质 (E)维生素 3 不可能使基础代谢水平升高的因素是( E )。 (A)炎热 (B)寒冷 (C)摄食过多 (D)精神紧张 (E)饥饿 4不属于轻体力劳动的是( E )。 (A)办公室工作 (B)售货员 (C)讲课 (D)化学实验操作 (E)学生日常活动 5人体在休息状态下60%的能量来源于( C )。 (A)体内碳水化合物 (B)肝糖原 (C)体内脂肪 (D)体内蛋白质。</p>