公共营养师四级

公共营养师四级Tag内容描述：<p>1、公共营养师四级理论考试题（二） 考试时间：120 分钟 一、单项选择题（每题有四个备选项，有且只有一个是正确的；共 120 题，每题 0.5 分， 共 60 分） 1. 我国社会主义道德建设的基本原则是（ C ） A 享乐主义 B 拜金主义 C 集体主义 D 个人主义 2. 不属于不正当竞争行为范畴的是（ D ） A 使用与知名商品近似的名称和包装 B 在商品上冒用认证标志 C 假冒他人的注册商标 D通过市场竞争，确立自己的优势地位 3. 现实生活中，一些人不断地从一家公司“跳槽”到另一家公司。虽然这种现象在一定意 义上有利于人才的流动，但它同时也说明这些。</p><p>2、四级公共营养师技能模拟考试 考生姓名： 学号： 成绩： 一，写出中国居民平衡膳食宝塔中各层的食物种类及数量。（15分）二、叙述测量3岁以下儿童头围的操作要点及注意事项。（15分）三、有某中老年奶粉的食品标签标注以下主要内容：1、中老年奶粉，每100 g营养成分表：营养成分 每100g含量 每杯（25g）含量营养成分 每100g含量 每杯（25g）含量热量（kcal）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）亚油酸（g）-亚麻酸（mg）180430.014.444.82.95204517.53.611.20.73130矿物质（g）钙（mg）镁（mg）维生素E（U）维生素A（U）维生素D3（U）7.31。</p><p>3、科目代码：140公共营养师四级理论知识试卷一、判断题（第1-20题，对下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑；你认为错误的，请把“B”涂黑。每题1分，共20分。）1. ( )健康档案是照顾病人的良好基础，也是医生增加临床经验和开展科研的工具。2. ( )营养标签附加营养信息是对食品营养特性的描述，以便增加消费者对食物营养价值的理解。3. ( )RNI又称安全摄入量，因此当摄入量超过RNI时，则意味着存在营养素过多的风险。4. ( )DRIs是一组关于膳食营养素摄入量的参考摄入值。5. ( )蛋白质表观消化率(%)(I-F)I100。6. (。</p><p>4、公共营养师四级技能测试一、 社区营养管理和干预（10分）如果请你支持“强化铁酱油”入户宣传，你认为需要进行的哪些准备工作？二、 人体营养测定和评价（25分）某7岁男童体格测量结果：体重25kg，身高120cm，胸围59cm，综合评价该儿童的生长发育状况。标准体重=7*2+8=22 kg标准身高=7*7+70=119 cm体质指数(BMI)=体重(kg)/身高(m)2=25/1.22=17.4(超重)身高体质指数=体重(kg)/身高(cm)*1000=208.3(大于均值176)Rohrer指数=体重(kg)/身高(cm) 3*107=144.7 (肥胖)比胸围=胸围(cm)/身高(cm)*100=49.1(大于均值47.6)Kaup指数=体重(kg)/身高(cm)。</p><p>5、http:/www.514t.com 免费提供各种资格考试真题、模拟题、练习题、精选题及答案江苏省国家职业资格鉴定公共营养师四级理论知识试卷（试卷三）参考答案一、单项选择题（140题，每题1分，共40分。每小题只有一个最恰当的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。）1.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是( )。A.道德产生时间比法律早 B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格 D.道德的实施比法律更具有强制性答案：D2.有细胞内动力工厂之称的是( )。A.线粒体 B.溶酶体 C.细胞核 D.细胞质答案：A3.人体有四大类组织，。</p><p>6、公共营养师四级理论考试题（二）考试时间：120分钟一、 单项选择题（每题有四个备选项，有且只有一个是正确的；共120题，每题0.5分，共60分）1. 我国社会主义道德建设的基本原则是（ C ）A 享乐主义B 拜金主义C 集体主义D 个人主义2. 不属于不正当竞争行为范畴的是（ D ）A 使用与知名商品近似的名称和包装B 在商品上冒用认证标志C 假冒他人的注册商标D通过市场竞争，确立自己的优势地位3. 现实生活中，一些人不断地从一家公司“跳槽”到另一家公司。虽然这种现象在一定意义上有利于人才的流动，但它同时也说明这些从业人员缺乏 （ B ） A。</p><p>7、考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区姓 名单 位 名 称准 考 证 号职业资格全省统一鉴定公共营养师四级专业能力考核试卷注 意 事 项1、考试时间：120分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二三四五总 分得 分得 分评分人一、膳食调查与评价（25分）某餐厅从市场购得86kg土豆用于菜肴制作。（1）若废弃部分为7kg，则该土豆的废弃率为多少？可食部分为多少？计算结果请保留1位。</p><p>8、公共营养师四级技能考试题及参考答案（二）考试时间（120分钟）一、公务员小王（32岁）和文秘小刘（30岁）两夫妻，有一个5岁的儿子。星期一晚上吃蛋炒饭：用470克大米煮成1100克米饭，用三个红壳鸡蛋174克（蛋壳重18克）， 47克大豆油和6克食盐炒成蛋炒饭1250克。吃后剩下250克。（25分）（1） 计算标准人数（小王能量RNI为2400Kcal，小刘能量RNI为2100Kcal，5岁男孩能量RNI为1500Kcal）。（2） 计算每标准人星期一晚餐吃了大米、鸡蛋、大豆油的净生重量。（3） 查食物成分表（见表1），计算每标准人晚餐摄入的能量和产能营养素的量，并计。</p><p>9、四级公共营养师考试模拟试题及答案（一）一、单项选择题1. 一般使用的食物成分表，如中国食物成分表2002，其中各类食物成分数据为____食物中的____成分含量。A100 g 毛重 B100 g 可食用部分食物C50 g 可食用部分食物 D50 g 毛重2. 食部是指____。A市品去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例B市品去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例C市品去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例D市品去掉不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例3. 生熟比是指____。A生食物体积熟食物体积 B熟食物体积生食物体积C生食物重。</p><p>10、职业技能鉴定国家题库统一试卷公共营养师四级技能知识试卷注 意 事 项1、考试时间：闭卷120分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。题 号一二三四五六总 分得 分得分评分人一、膳食调查和评价（共15分）1.下面是公共营养师采用对某食堂2010年10月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表（都为标准人）。用餐时间（11月15日）早餐中餐晚餐用餐人数557045消耗能量（kcal）382007280028600（1）请计算10月15日就餐人日数。（7分）（2）请计算平均每人每日食物摄入。</p><p>11、操作技能复习题 一、称重法食物摄入量调查及膳食营养分析 1、背景资料： 对某一家庭用称重法进行膳食调查，就餐人数为4人，表一 是一日早餐的调查结果。 2、试题要求： （1）根据表一提供的称重法膳食调查结果，计算当日早餐 各种食物的人均摄入量及生熟比，填入表中。（7分，错一个 扣1分） 表一 称重法食物摄入量记录表 餐 别 食品 名称 原 料 名 称 净生 重 （g） 熟重 （g） 剩余 （g） 人均（g）生熟比例 早 餐 粥 大 米1501452291 (1452- 291)10.3%4=29.9 1501452=10.3 % 卤豆 腐干 香 干 25033050 (330- 50)75.8%4=53.1 250330=75.。</p><p>12、南方医科大学 公共营养师三 级技能培训,技能类型题,三级 1. 人群折合系数 2食谱编制 3.体格测量 4.食品标签解读 5.运动方案 6.营养教育,四级 1.食谱计算 2.膳食宝塔 3.身高测量体质指数计算 4.食品标签解读 5 营养教育,一、人群折合系数,某调查人群由3类人员组成，其中能量供给量为2000 kcal的有12人，2400 kcal的有8人，2600 kcal的有6人，每类人群均进行了3天的膳食调查。 要求： 1.请分别计算各亚人群的标准人折合系数； 2.技算人群的混合系数； 3.假设该人群折合标准人的蛋白质的摄入量为70 g，计算该人群的折合标准人的蛋白质摄入量。</p><p>13、公共营养师四级理论知识单项选择题及答案一、单项选择题1、关于职业选择，正确的观念是（）。A、只有不断“跳槽”，才能找到好工作 B、相信“树挪死，人挪活”的道理C、不管干什么工作，只要多赚钱就行 D、选择有助于人民利益的工作，才能有助于自身的发展2、小王对李胖子说：你这种情况，按照我给你安排的膳食计划，一周可以减掉10公斤脂肪。小王违背了公共营养师职业守则哪一条（）。A、认真负责，爱岗敬业，平等待人 B、科学求实，精益求精，开拓创新C、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务 D、遵纪守法，诚实守信，团结协作3、有一顾客在咨。</p><p>14、多项选择题1、社会主义职业道德基本规范包括（）。A、诚实守信B、敬业爱岗C、服务群众D、办事公道E、奉献社会2、关于诚实守信的说法，正确的有（）。A、诚实守信是一种社会公德B、诚实是守信的基础，守信是诚实的具体表现C、诚实守信是任何人进行自我约束的基本要求D、为了公司的利益，可以隐瞒部分事实真相E、为了节省客户的时间，可以投机取巧3、下列关于爱岗敬业的说法中，不正确的有（）。A、爱岗敬业就要坚持企业的利益高于一切B、即便在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行”C、市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已。</p><p>15、南方医科大学 公共营养师三 级技能培训,技能类型题,三级 1. 人群折合系数 2食谱编制 3.体格测量 4.食品标签解读 5.运动方案 6.营养教育,四级 1.食谱计算 2.膳食宝塔 3.身高测量体质指数计算 4.食品标签解读 5 营养教育,一、人群折合系数,某调查人群由3类人员组成，其中能量供给量为2000 kcal的有12人，2400 kcal的有8人，2600 kcal的有6人，每类人群均进行了3天的膳食调查。 要求： 1.请分别计算各亚人群的标准人折合系数； 2.技算人群的混合系数； 3.假设该人群折合标准人的蛋白质的摄入量为70 g，计算该人群的折合标准人的蛋白质摄入量。</p><p>16、国家公共营养师技能考试（四级）试题二姓名： 成绩： 考试时间：120分钟一、膳食调查与评估成年男性，28岁，从事中度体力活动，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、青菜100g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、大豆油50g、豆浆100g、蛇果200g，（重量均为可食部的重量）。所食用食物的成分表（100g可食部含量，数据摘自2004年版中国食物成分表）名称食物分类能量（kcal）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）维生素A（gRE）硫胺素（mg）维生素C（mg）钙（mg）铁（mg）大米谷类及制品3660.20.789.30。</p><p>17、公共营养师四级理论知识单项选择题及答案一、单项选择题1、关于职业选择，正确的观念是（）。A、只有不断“跳槽”，才能找到好工作 B、相信“树挪死，人挪活”的道理C、不管干什么工作，只要多赚钱就行 D、选择有助于人民利益的工作，才能有助于自身的发展2、小王对李胖子说：你这种情况，按照我给你安排的膳食计划，一周可以减掉10公斤脂肪。小王违背了公共营养师职业守则哪一条（）。A、认真负责，爱岗敬业，平等待人 B、科学求实，精益求精，开拓创新C、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务 D、遵纪守法，诚实守信，团结协作3、有一顾客在咨。</p><p>18、公共营养师四级考试技能操作试题 一 某大学英语班19 20岁女生20人 晚餐吃水饺 用2500克面粉 标准粉 5公斤白菜 可食部 1250克猪瘦肉 250克鸡蛋 可食部 250克大豆油和100食盐 做成12 5公斤生水饺 1000克生水饺煮熟后重1200克 吃完晚餐后剩生水饺1公斤 熟水饺1 8公斤 按每人吃一样多计算 请回答以下问题 1 计算每人吃生水饺多少克 2 完成表1第2列 并计算每人吃面。</p>