管理餐饮

管理餐饮Tag内容描述：<p>1、某某沙锅餐饮管理有限公司餐饮管理 天马行空官方博客 餐饮运作由物流过程 服务过程和信息过程三个基本过程构成 我们按空间和职能将餐饮管理的主要内容划分为三个部分 前厅管理 后厨管理 行政管理 餐厅 前厅结构和人流动线 前厅管理的重点在服务和环境 服务 环境 前厅 优质的服务 创造顾客需求 满足顾客需求 清洁的环境 快捷 促销活动 前厅服务管理的内容 前厅服务的具体环节和具体内容 顾客进店 点菜 取菜。</p><p>2、第三章餐饮管理的人员组织 知识要求 1 餐饮管理组织机构的概念内涵 设置原则和方法步骤2 餐饮管理的内部分工 人员编制的影响因素和基本方法3 餐饮管理人员组织的基本思路和方法 本章内容 餐饮管理的机构设置餐饮管理。</p><p>3、餐饮成本管理（餐饮成本控制） （共分五大部分）,一、餐饮成本控制概论,（一）成本的一般概念 集体或个人获得商品或劳务的支出。（这里的“获得”可以是指生产获得也可以是指购买获得）。 （当商品或劳务耗用以后，成本就成为费用。一般情况下我们把成本、费用作为同义词） （二）餐饮成本的基本概念 餐饮企业为生产及销售餐饮商品（菜肴、点心、饮料等）发生的支出。,（三） 餐饮成本的类型 1 从经营角度分。</p><p>4、餐饮成本管理 餐饮成本控制 共分五大部分 一 餐饮成本控制概论 一 成本的一般概念集体或个人获得商品或劳务的支出 这里的 获得 可以是指生产获得也可以是指购买获得 当商品或劳务耗用以后 成本就成为费用 一般情况下我们把成本 费用作为同义词 二 餐饮成本的基本概念餐饮企业为生产及销售餐饮商品 菜肴 点心 饮料等 发生的支出 三 餐饮成本的类型1 从经营角度分 固定成本 变动成本 半变动成本 1 固定。</p><p>5、餐饮成本管理 餐饮成本控制 共分五大部分 1 一 餐饮成本控制概论 一 成本的一般概念集体或个人获得商品或劳务的支出 这里的 获得 可以是指生产获得也可以是指购买获得 当商品或劳务耗用以后 成本就成为费用 一般情况。</p><p>6、国际化直观式餐饮管理系统,VirtualRestaurantManagementSystem,易点通网络（上海）有限公司,VRMS,天马行空官方博客：,Allrightsreserved,VRMS,产品历程,开发历史本系统最早开发于1993年，为IntelliFlow餐馆管理系统1.0版本，在视窗版本3.1以及视窗工作组3.11的环境下运行。该版本自2.0起便成为32字节系统,并更名为直观式餐馆管。</p><p>7、智能酒店餐饮管理系统,北京万合创盛软件公司,天马行空官方博客：,提纲,产品特点应用模型用户界面功能分类功能详介快速入门,产品特点,可视化，界面直观，操作简单实时系统，快速响应变化强大的报表分析，决策支持告警分析，语音提示基于网络，易于扩展安装简单基于MSSQL数据库，存储海量数据,应用模型,单客户端模型多客户端模型1多客户端模型2,应用模型-单客户端模型,服务器与客户端在同一台计算机上运行,打印该。</p><p>8、第五节 宴会服务管理,一、 餐饮服务人员的基本素质,一、思想素质,职业道德 服务意识 组织纪律,二、业务素质,（一）仪表、仪容、 仪态,A、 仪表仪容的具体要求,（0）服饰要求 （1）头部 （2）面部 （3）手部 （4）得体的装饰 （5）正确使用香水 （6）修饰避人,B、仪态的具体要求,A、仪容仪表礼仪,仪表是指人的外表、外貌，着重在着装方面，总的要求是端正、典雅。仪容是指人的容颜、容貌，着装在。</p><p>9、xx国际集团的业务几乎涉及到整个旅游价值链 并且酒店 餐饮等业务都处于行业前列 具有掌控旅游价值链的潜力 旅行社 旅游交通 旅行餐饮 旅行住宿 景点 娱乐 拥有上海国旅 上海旅游 华亭海外 xx旅游 新亚国际等上海地区的知名旅行社 上海国旅2000年全国百强排名第4位 近7000辆大中小型车辆上海海外旅游团体用车市场上占近50 的份额 在上海旅游专线客运市场上的份额达到80 出租车行业中 车群规模。</p>