果蔬贮藏技术

果蔬贮藏技术Tag内容描述：<p>1、第三章果蔬贮藏技术,主讲：赵晨霞,第三章果蔬贮藏技术,教学设计,学习回顾：果蔬贮藏的基本原理教师主讲：第一节果蔬简易贮藏穿插提问：讲课过程中互动环节：针对当堂讲课的内容,第一节简易贮藏,了解果蔬简易贮藏的基本设施；,1,理解果蔬简易贮藏的基本原理；,2,学会果蔬简易贮藏技术要点。,3,能够分析比较不同简易贮藏的特点；根据实际需求设计贮藏的技术方案。,能力目标：,知识目标：,第一节简易。</p><p>2、河南农业大学学科教育学论文（设计）题 目气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用与研究 学 院 食品科学技术学院 专业班级 食品营养与检验教育专业2007级1班学生姓名 贾 国 超 指导教师 谢 新 华 2009 年04月21（农历二九年三月二十六）日 目录引言1 我国果蔬保鲜业发展现状.2果蔬反映机理3气调贮藏的原理4气调贮藏的特点.4.1 很好地保持原有的形态、质地、色泽、风味、营养。</p><p>3、1,第六章,果品蔬菜的贮藏方式与管理,The storage methods and management of Fruit and vegetable,2,主要内容,第一节 简易贮藏 第二节 机械冷库贮藏 第三节 气调贮藏 第四节 其他贮藏方法,3,第一节 简易贮藏,简易贮藏是为调节果蔬供应期而采用的一类较小规模的贮藏方式，是利用当地自然低气温来维持所需的贮藏温度，其设施简单，所需材料少，费用低。 目前我国农村及家庭普遍采用的贮藏方式,1、设施简单，所需材料少、费用低; 2、受地区、气候影响; 3、贮藏时间较短2-3个月,4,堆藏是将果蔬直接堆码在地面或浅坑中,或在阴棚下,表面用土壤,。</p><p>4、______________________________________________________________________________________________________________果蔬产品贮藏保鲜技术教案一、果蔬产品贮藏保鲜知识第一章绪论一、教学目的：（一）了解国内外果蔬贮运保鲜的概况（二）了解果蔬生产的几个特点二、教学重点：（一）让学生了解果蔬采后损耗的严重性（二） 根据资料让学生了解果蔬贮运保鲜这门课的重要性三、教学难点：果蔬生产同其它产品不同的特点，具有季节性、地域性、新鲜易腐等特点。四、教学方法：先让学生根据自己的经验阐述果蔬生产的特点及对目前所知道果蔬贮。</p><p>5、第六章 常见果蔬贮藏技术,1、苹果、梨葡萄的贮藏方法。 2、白菜、马铃薯、萝卜、胡萝卜、番茄的贮藏方法。,第一节 苹果和梨的贮藏,一、贮藏特性 1、品种与贮藏性 不同品种贮藏性不一样。 苹果：晚熟中熟早熟 梨 ：白梨砂梨秋子梨西洋梨,第一节 苹果和梨的贮藏,2、采收与贮藏 苹果和梨属于跃变型果蔬，应在生理成熟后，呼吸高峰到来前采收。,第一节 苹果和梨的贮藏,二、贮藏条件 1、温度 (1。</p>