环节食品安全

环节食品安全Tag内容描述：<p>1、蒅蒀袂莅莁葿羄膈芇蒈肆羁薆蒇螆膆蒂蒆袈罿莈薅羁膅芄薅蚀羈膀薄螃膃蕿薃羅羆蒄薂肇芁莀薁螇肄芆薀衿芀膂蕿羂肂蒁虿蚁芈莇蚈螃肁芃蚇袆芆腿蚆肈聿薈蚅螈羂蒄蚄袀膇莀蚃羂羀芆蚃蚂膆膂螂螄羈蒀螁袇膄莆螀罿羇莂蝿蝿节芈螈袁肅薇螇羃芀蒃螇肆肃荿螆螅艿芅蒂袇肂膁蒁羀芇葿蒁虿肀蒅蒀袂莅莁葿羄膈芇蒈肆羁薆蒇螆膆蒂蒆袈罿莈薅羁膅芄薅蚀羈膀薄螃膃蕿薃羅羆蒄薂肇芁莀薁螇肄芆薀衿芀膂蕿羂肂蒁虿蚁芈莇蚈螃肁芃蚇袆芆腿蚆肈聿薈蚅螈羂蒄蚄袀膇莀蚃羂羀芆蚃蚂膆膂螂螄羈蒀螁袇膄莆螀罿羇莂蝿蝿节芈螈袁肅薇螇羃芀蒃螇肆肃荿螆螅艿芅蒂袇肂膁蒁。</p><p>2、云南省餐饮服务环节食品安全整顿工 作 简 报（第 1 期）云南省卫生厅食品安全整顿领导小组办公室 2009年 8月 17日 云南省餐饮服务环节食品安全整顿工作全面展开根据国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知(国办发20098号)、国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务环节和保健品食品安全整顿工作实施意见的通知(国食药监食2009119号)以及云南省人民政府办公厅关于印发云南省食品安全整顿工作实施方案的通知(云南政办发2009105号)的要求，为切实抓好我省餐饮服务环节食品安全整顿工作，着力解决存在的突出问题，明显提高餐饮服务环。</p><p>3、xx市生产加工环节食品安全监管情况汇报2011年以来，xx市xx局按照上级xx部门和市政府的统一部署和要求，扎实开展生产加工环节食品安全监管工作，取得了一定成果。现将监管工作情况汇报如下：一、主要成效1、全面开展食品生产加工单位监督检查，实现了100%全覆盖。2、全面建立食品生产加工单位监管档案，建档率实现100%。3、认真办理食品生产加工环节的投诉举报，处理率100%。4、大力督促食品生产加工单位建立原辅料采购及产品台账，建立率达100%。5、加强含乳食品生产加工单位的监管力度，含乳食品生产加工单位使用乳制品合格率100%。6、加。</p><p>4、食品科工作总结食品科在局领导的正确领导和各科室的有力指导、协作下，在我食品科各位同志的努力下，深入贯彻落实科学发展观，践行科学监管理念，把“切实保障人民群众饮食安全”作为工作的出发点和落脚点，统筹兼顾，开拓创新，克难奋进，各项工作有序推进，有效地保障了公众饮食安全，确保了全区无食品安全事故发生，较好的完成了食品安全工作目标任务。一、2012年工作基本情况1、部署食品安全工作，制定目标任务为加大食品安全工作监管力度，有效落实食品安全监管责任，食品安全工作纳入局综合考核体系，确保全区人民饮食安全，我科将。</p><p>5、2012年谯城区工商局流通环节食品安全监管培训资料（2月13日）第一部分工商部门流通环节食品安全监管风险点一、流通环节食品安全监管风险（一）行政许可风险1、食品流通许可不严格，乱发证照（越位发证照）造成的风险。对食品流通许可应具备的条件和相关程序不清楚，或者在工作中原则性不强，不依照法定条件、程序核发随意颁发流通许可证、营业执照带来风险。2、现场核查走过场带来的风险。3、后延监管不到位。4、没有按照“一户一档”要求建立食品经营户许可档案，档案内容不全或者遗失经营户档案带来风险。（二）食品市场监管巡查不到位。</p><p>6、郎溪县二一年上半年食品生产加工环节质量安全状况一、 全县食品生产加工单位现状截止目前，郎溪县共有食品生产加工单位243家，其中：获得食品生产许可证企业70家，按照国家质检总局食品分类，分别是大米28家，茶叶12家，炒货4家，糕点3家，酱制品4家，淀粉制品3家，白酒3家，调味品5家，黄酒1家，焙炒咖啡、速冻面米等7家；全县食品生产加工小作坊173家，其中：茶叶77家，豆制品50家，酱卤菜18家，糕点等其他产品28家。二、 生产加工环节食品安全状况郎溪县质监局为全面履行食品生产加工环节质量安全监管职能，按照市局和县政府的有关工作。</p><p>7、经理岗位责任制1、 全面负责食堂的业务管理，卫生管理，操作规程的管理和思想政治的提高工作。2、 对整个食堂的人员、工作等做好统筹安排。经理要严于律已，以身作则。3、 负责对各项规章制度及“6T”管理制度的执行情况进行监督检查。责任落实到人。4、 每天及时做好考勤、日报表和台帐的记录与审核食堂各环节操作中的台帐记录工作。5、 每月做好成本控制及核算。做到收支平衡，利润合理。合理使用原材料，降低成本。6、 要熟悉每餐、每天的菜单。按照菜单的实际用量控制仓库的原材料的最高量和最低量。7、 每天召开晨会，做好相应记录，。</p><p>8、餐饮服务环节食品安全管理制度1. 从业人员健康管理制度2. 从业人员培训管理制度3. 从业人员个人卫生管理制度4. 从业人员工作服管理制度5. 食品进货查验记录管理制度6. 食品贮存管理制度7. 粗加工切配餐饮安全管理制度8. 烹调加工餐饮安全管理制度9. 食品留样管理制度10. 餐饮具清洗消毒保洁管理制度11. 食品用设备设施管理制度12. 餐厅食品安全管理制度13. 食品安全检查管理制度14. 食品添加剂管理制度15. 食品添加剂和调味料公示管理制度16. 食品安全事故应急处置预案从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮。</p><p>9、夏秋季节餐饮服务环节食品安全专项整治工作方案 夏秋季节是食物中毒和其他食品安全事故多发期，为贯彻落实国务院办公厅全国食品安全专项整治方案（国办发xx8号）和省政府办公厅全省食品安全专项整治实施方案（皖政办发xx47号）文件精神，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，按照市里的部署和要求,结合我镇实际,在全镇开展“夏秋季节餐饮服务环节食品安全专项整治活动”，为此特制订本方案：一、工作目标针对夏秋季食品安全的特点，加大监督查处力度，确保食品市场、农贸市场、学校食堂、学校周边餐饮点、建筑工地食堂、中小型餐馆和商场。</p>