加工技术.

加工技术.Tag内容描述：<p>1、第四章 食品的冷加工原理与 冷冻保藏技术 食品保藏原理 *1 食品保藏原理 概 论 冷藏（冷却）制品，主要指将食品原料和配料经过前 处理例如清洗、分割、包装或加工处理后，在-1 8储藏的制品； 冻藏（冻结）制品，主要是指将食品原料经过前处理 加工，在-30以下快速冻结，经包装后，在-18以 下低温储藏和流通的食品。 Date2 食品保藏原理 低温保藏食品历史： 公元前1000多年天然冰记载； 19世纪冷冻机发明； 1877年氨水吸收式冷冻机首次商业应用； 20世纪初，冻结食品厂出现； 60年代冷藏链的出现； 国内：70年代开始起步，80年代普及，90年。</p><p>2、!“#!$ 渔业致富指南 水产加工 三“ 茄汁类水产硬罐头生产工艺操作要 点 茄汁类水产罐头# 是将处理好的原料经 盐渍脱水生装后加茄汁$ 或生装蒸煮脱水后 加茄汁$或先预煮脱水后装罐加茄汁$或经油 炸后装罐加茄汁而制成的% 此类产品经贮藏 成熟后#风味更好% & 一 茄汁沙丁鱼罐头 1“工艺流程% 原料验收!原料处理!盐 渍!茄汁配制!生装!脱水!调味!排气密 封!杀菌冷却!包装!成品入库 2“操作要点 &1 原料处理%新鲜或冷冻的体长为1 0 c m ! 1 2 c m的沙丁鱼#冷冻鱼以2 0 “以下的冷水解冻# 然后除去鱼头“鳞“鳍#开腹#去内脏#用清水洗净 腹腔内。</p><p>3、高性能铝、镁合金材料加工技术项目技术要点：本项目发明的新型喷射沉积技术，能够工业化生产快速凝固铝合金及其复合材料的管、板、环和圆柱锭坯。管坯的直径最大达到800mm、壁厚达到250mm，锭坯的直径达到750mm，坯件重达1吨以上；环件的直径达到1200mm以上。通过将坯件塑性加工成形的方法制备了高性能的管、板、棒、型材，材料性能达到了目前国际最好水平。应用喷射沉积技术研制成功了高速列车铝基复合材料制动盘及闸片，已通过铁道科学院的1:1惯性台架试验，制动最高初速度为200Km/h，各项制动性能指标均已达到国际领先水平。市场预测：。</p><p>4、非傳統加工及特殊加工技術,何昱廷94114208 林緯彬94114222 張耀之94114218 胡育文94114225 胡澤群94114229 江家興94114249 李冠毅94114253,雷射加工的原理,雷射加工(Laser Beam Machining, 簡稱 LBM) 是以種高熱的加工法，被加工之工件材料一部分是在液態下以高速除去，但主要是由於高熱直截揮發成汽態離開工件。加工法是激發紅寶石中鉻離子放出能量，加強加速光束。,利用雷射來加工的項目包括,切割、雕刻、打洞、焊接、鑽孔、模板修補、標記、表面處理等，使用的雷射則分氣體雷射及固體雷射兩種。氣體雷射以二氧化碳為主，固體雷射則以加。</p><p>5、2019/8/3,1,功能性食品生产技术,广西工业职业技术学院,2019/8/3,2,功能性食品生产技术（主要学习内容）,第一章 绪 论 第二章 功能性碳水化合物 第三章 活性肽、活性蛋白质和功能性油脂 第四章 维生素和矿物元素 第五章 其他功效成分 第六章 功能食品开发的原理和方法 第七章 新技术在功能食品生产中的应用（略） 第八章 功能食品的评价、管理和质量控制 第九章 功能食品功效成分的检测（略）,2019/8/3,3,功能性食品生产技术（课程学习要求）,通过本课程的学习培养学生掌握功能性因子和功能食品生产的基本工艺流程、方法，熟悉功能食品管理。</p>