机关食堂管理制度

机关食堂管理制度Tag内容描述：<p>1、机关餐厅管理制度一、餐厅管理人员职责（一）财务管理员职责。 1、在县分管领导的直接领导下负责机关餐厅的财务工作，及时填制凭证和帐务处理，做到帐面清楚，帐物相符。2、按照财务有关规定，保管好票据、现金，健全和完善财务制度，凡不符合财务规定、手续不完备的，不得报销入账。3、及时向分管领导提供机关餐厅各种财务报表、财务分析报告和资金使用情况，按月制定出盈亏报告。（二）行政管理员职责。1、协助餐厅主管领导搞好餐厅日常事务管理。主要负责采购员、炊事员、餐厅服务员、服务生的日常工作安排及事务管理。2、负责炊事员、。</p><p>2、机关餐厅管理制度一、餐厅管理人员职责（一）财务管理员职责。 1、在县分管领导的直接领导下负责机关餐厅的财务工作，及时填制凭证和帐务处理，做到帐面清楚，帐物相符。2、按照财务有关规定，保管好票据、现金，健全和完善财务制度，凡不符合财务规定、手续不完备的，不得报销入账。3、及时向分管领导提供机关餐厅各种财务报表、财务分析报告和资金使用情况，按月制定出盈亏报告。（二）行政管理员职责。1、协助餐厅主管领导搞好餐厅日常事务管理。主要负责采购员、炊事员、餐厅服务员、服务生的日常工作安排及事务管理。2、负责炊事员、。</p><p>3、机关职工食堂管理方案一、 机关内部食堂的总体安排：1、配齐必要的桌椅、厨具、灶具，达到制作家常饭的最低要求，雇佣炊事员，力争及时开灶。2、先按职工食堂模式运行，搞清具体的成本，为对外承包租赁做好准备。先期饭菜价格应分两种：即内部职工就餐实行略高于成本价，对外部销售实行略低于市场价。3、为了保证食堂正常经营，建议先期对职工就餐和食堂进行补贴；待有对外销售后，由经营者自己承担水、煤、电费；待有规模后，实行对外承包租赁。二、 机关人员就餐建议实行定额补贴1、 机关人员就餐按个人付费，机关补贴的办法，按每餐3 。</p><p>4、镇机关餐厅管理制度为了进一步提高镇机关餐厅管理服务水平，更好地为机关工作和干部职工生活服务，特制定本制度。一、机关餐厅应坚持“服务第一”的宗旨，努力提高饭菜质量，改进服务质量，为机关职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务。二、机关餐厅设管理员1名，厨师1-2名。管理员负责机关餐厅采购、安全、卫生等日常监管工作，协助做好餐厅考评和财务核算工作；厨师负责厨房各工种工作的安排、调配和采购管理等事务；管理员和厨师要主动收集就餐人员的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题，积极改进工作，在确保供餐水平和。</p><p>5、机关职工食堂管理暂行办法为加强对职工食堂的监督管理，尽可能为员工提供优质的膳食服务，进一步保障员工身体健康、精神饱满地投入工作，特制定本办法。一、总则第一条 职工食堂要树立“服务第一”的理念，尽心尽力为机关员工提供优质价廉的早、中、晚餐服务，确保员工健康安全用餐。第二条 中支机关职工食堂为非盈利性福利机构，挂靠在中支后勤服务中心，由后勤服务中心统一负责管理，负责制订食堂一整套内部管理及日常运作制度。第三条 职工食堂要承担中支机关一般性接待任务。第四条 要贯彻勤俭办食堂的原则，尽可能减少损耗、避免浪费。</p><p>6、迤那镇机关食堂管理制度一、餐具消毒管理1、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用。2、禁止重复使用一次性餐饮具。3、洗涤、消毒餐具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。4、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜内有明显的标记。5、餐具保洁柜应当定期清洁、保持洁净。二、工作人员职责1、认真做好个人卫生。在做饭前，必须洗手，穿着整洁，平时勤剪指甲，勤洗勤换工作服，不随地吐痰，养成良好的。</p><p>7、第一章 前言一、员工职业道德规范1、热情周到，官兵至上；2、爱岗敬业，争先创优；3、文明礼貌，优质服务；4、不卑不亢，一视同仁；5、团结协作，顾全大局；6、钻研业务，提高技术。第二章 食堂员工守则一、总则1、热爱中国共产党，热爱社会主义，热爱祖国。2、遵守国家的法律、法规和单位的规章制度。3、遵守职业道德、工作纪律。文明服务。4、爱岗敬业，乐于奉献。5、虚心学习，勤备进取，不断提高服务质量和劳动效率。二、仪容仪表1、员工上班时必须着工作服，纽扣齐全，干净整齐。佩戴胸卡、健康证，精神饱满。2、男员工不留长发（按。</p><p>8、机关食堂卫生管理制度一 、 厨师个人卫生1、讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须。2、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。4、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰，在洗碗（菜）池内洗涤衣物及其它物品。5、发现自己染病须及时报告，暂停工作。二 、 食品卫生1、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。2、肉食、鱼类等要保持鲜活。3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。4、熟食必须使用专一熟食工具，不得。</p><p>9、食堂饭堂机关食堂就餐管理规定为进一步加强机关食堂就餐管理，保证食堂就餐秩序，节约就餐补贴经费，特制定方案如下：一、适用范围：本规定适用范围为公司后勤全体员工，食堂工作人员。二、管理部门及职责1、办公室为食堂的管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂的正常有序进行。2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。4、负责食堂安全、卫生管理。5、负责与财务对接费用结。</p><p>10、机关职工食堂管理制度为了加强对机关食堂的监管力度，提升机关食堂的服务水平，使广大干部职工满意放心，使食堂管理有章可循，实现制度化、规范化、科学化管理，制定如下管理制度：一、成立管理小组组 长：张 阳副组长：李杰成 员：杨英二、岗位职责负责机关食堂全面管理工作。李负责机关食堂的卫生管理、采购、主副食品加工等工作。杨负责机关食堂卫生清洁、餐具、炊具消毒、原料的保管、验收等工作。三、管理制度1、机关食堂管理工作由组长牵头，由副组长具体负责组织实施。2、机关食堂应奉行服务第一，树立为全体干部职工服务高于一切。</p><p>11、机关餐厅安全防范措施机关餐厅卫生管理方面（一）餐厅要建立卫生制度，认真执行食品卫生法，从采购、验收、操作等环节严格把关。严禁使用发霉变质的原料和霉坏变质的食品。（二）加强宣传教育，使炊管人员充分认识加强卫生管理是防止食品污染，直接关系就餐人员身体健康的大事，食品卫生的因素主要是环境污染、食具消毒不严、厨具和个人卫生不彻底。因此，炊管人员必须执行卫生法，杜绝食物中毒事故的发生，提高法律意识和食品卫生意识。（三）实行食品“五四制”。1从原料到成品实行“三不”。即：采购员不买腐烂变质原料，保管员不收腐。</p><p>12、乡镇政府机关食堂管理办法（暂行）为更好地保障机关工作人员就餐，节约开支，提高工作效率，特制定本办法。一、机关食堂管理由机关事务中心负责。机关食堂提供三餐，就餐人员实行划卡就餐制。二、机关事务中心指派食堂管理员统一管理食堂物品管理、人员管理、卫生管理、物品采购、菜单制定等相关事宜。三、食堂所有物品均应登记造册并由专人管理。管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净，对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。四、食堂工作人员必须经过县级卫生部门健康。</p><p>13、机关食堂管理制度 为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定机关食堂管理制度。(一)机关食堂确保机关干部职工午餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。(二)机关食堂由办公室负责管理。食堂工作人员必须自觉服从办公室工作人员管理。(三)食堂工作人员应按时上班，坚守工作岗位。定期参加体检。(四)保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷;经常清理厨房污渍，保持清洁干净;生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;操作间每月彻底清理擦洗1次。(五)食品采购要有明细账目，食用油、肉类采购须。</p><p>14、机关食堂管理制度为切实搞好机关食堂的管理工作，进一步提高和改善机关工作人员的生活，特制定本制度。一、卫生管理1、环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。2、生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。3、厨房、餐厅有防蝇、防尘和污水排除等卫生设施。夏秋季节经常使用灭蝇药，保证室内无蝇。4、食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。5、对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：采购员不买，保管员不。</p><p>15、机关食堂就餐管理规定为进一步加强机关食堂就餐管理，保证食堂就餐秩序，节约就餐补贴经费，特制定方案如下：一、适用范围：本规定适用范围为公司后勤全体员工，食堂工作人员。二、管理部门及职责1、办公室为食堂的管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂的正常有序进行。2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。4、负责食堂安全、卫生管理。5、负责与财务对接费用结算管理。。</p><p>16、机关食堂就餐管理规定为进一步加强机关食堂就餐管理，保证食堂就餐秩序，节约就餐补贴经费，特制定方案如下：一、适用范围：本规定适用范围为公司后勤全体员工，食堂工作人员。二、管理部门及职责1、办公室为食堂的管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂的正常有序进行。2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。4、负责食堂安全、卫生管理。5、负责与财务对接费用结算管理。。</p><p>17、______________________________________________________________________________________________________________ 机关单位食堂管理制度 为进一步规范*食堂管理，给干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生。</p>