酒店采购管理

酒店采购管理Tag内容描述：<p>1、酒店采购管理方案对采购工作的管理与控制，主要是由酒店采购经理负责，由于采购工作具有涉及面广（涉及到酒店内部的成本控制、财务以及客房、餐饮等生产和服务部门，还有外部众多的供应商、中间商），情况复杂，政策性，季节性和随机性强，要做好对采购工作的管理与控制，我计划抓好以下九个方面的工作。 一， 重视采购员的思想教育工作。经理对采购工作的管理主要表现在对采购员的管理上，他的管理意图，对市场情况的掌握，供应商的选择以及对酒店成本控制等等，都要通过采购中的工作体现出来，因此，做好对采购人管理工作极为重要。针对。</p><p>2、采购管理制度酒店采购录属酒店财务部管理，接受财务监督、成本控制、管理公司及其他部门的监督、稽查，全面负责酒店的采购工作。第一条 采购工作基本要求1、 所有采购项目均需酒店总经理签批授权、财务部、管理公司批准同意。2、 所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质，月结类物品每月每一类至少有三家供货商提供报价单。3、 采购人员须对自己采购物品的价格、品质负责。4、 采购人员须每月通过电话、传真、外出调查、接待厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库，以书面形式汇报给酒店财务部及公司。</p><p>3、公司绩效考核管理办法集团战略规企业发展战略咨询案例公司薪酬管理规定新华信营销咨询案例投资管理制度职位说明书治理结构公司员工礼仪守则成本月报表填报说明员工调查问卷岗位手册表格公司考核方案年度能力考核指标说明访谈计划时间表文件名采购部经理岗位职责电子文件编码CYFW052页 码1-1主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常。</p><p>4、酒店采购部管理手册目 录第一章 部门职能职责及组织机构图21.1 采购部职能概述21.2 采购部组织结构图2第二章 各岗位人员岗位职责及任职资格22.1 经理22.2 副经理32.3 资料管理员32.4 采购员3第三章 部门管理制度43.1 采购部管理规定43.2 询价制度43.3 备用金管理制度5第四章 采购部各岗位工作内容及流程64.1 资料管理员工作内容64.2 采购员工作内容74.3 采购工作流程74.4 操作细则74.5 申购单填写注意事项74.6 申购单的回传7第五章 供应商管理规定.8第六章 物资采购招标管理规定9第一章 部门职能职责及组织机构图1.1 采购部职能概述采购部。</p><p>5、天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632采购工作规范食品采购1、 财务部根据酒店营业计划编制食品年度、季节、日采购计划，报酒店总经理批准后，由采购部食品采购员实施。2、 采购部应根据采购计划的要求，进行市场调研，比较供应商所提供食品的质量和价格，每项采购均应坚持货比三家的规定进行比较选择，以保证供货价平物美。3、 采购员根据采购分工和选定的供应商按采购计划填写采购申请单，经采购部经理批准后进行采购。（1）年度采购任务，需同供应商订购销合同，注明品名、规格、等级、数量。</p><p>6、天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632SH-CG/BD01XX公司售后服务中心零配件进货计划进货单位： 电话： 年 月 日车 型零件图号零件名称单 位数 量要求到货日期。</p><p>7、天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632酒店采购管理制度1、制定采购计划（1）由酒店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核；（2）计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或报告财务部审核；（3）采购计划一式四份，自存一份，其它三份交财务部。2、审批采购计划：（1）财务部将各部门的采购计划和报告汇总，并进行审核；（2）财务部根据酒店本年的营业实绩、物资的消耗和损耗率、第二年的营业指标及营业预测做采购物资的预算；（3）将。</p><p>8、芆薇蚃羀膂薆螅膅薁薅羇肈蒇薄肀芄莃薄蝿肆艿薃袂节膅薂羄肅蒃蚁蚄芀荿蚀螆肃芅虿袈艿芁蚈肀膁薀蚈螀羄蒆蚇袂膀莂蚆羅羂芈蚅蚄膈膄螄螇羁蒃螃衿膆荿螂肁罿莅螂螁芅芁螁袃肇蕿螀羆芃蒅蝿肈肆莁螈螈芁芇蒅袀肄膃蒄羂艿蒂蒃蚂肂蒈蒂袄莈莄蒁羆膁芀蒀聿羃薈葿螈腿蒄葿袁羂莀薈羃膇芆薇蚃羀膂薆螅膅薁薅羇肈蒇薄肀芄莃薄蝿肆艿薃袂节膅薂羄肅蒃蚁蚄芀荿蚀螆肃芅虿袈艿芁蚈肀膁薀蚈螀羄蒆蚇袂膀莂蚆羅羂芈蚅蚄膈膄螄螇羁蒃螃衿膆荿螂肁罿莅螂螁芅芁螁袃肇蕿螀羆芃蒅蝿肈肆莁螈螈芁芇蒅袀肄膃蒄羂艿蒂蒃蚂肂蒈蒂袄莈莄蒁羆膁芀蒀聿羃薈葿螈腿蒄葿。</p><p>9、酒店采购管理制度1、制定采购计划（1）由酒店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核；（2）计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或报告财务部审核；（3）采购计划一式四份，自存一份，其它三份交财务部。2、审批采购计划：（1）财务部将各部门的采购计划和报告汇总，并进行审核；（2）财务部根据酒店本年的营业实绩、物资的消耗和损耗率、第二年的营业指标及营业预测做采购物资的预算；（3）将汇总的采购计划和预算报总经理审批；（4）经批准的采购计划交财务总监监督实施，。</p><p>10、酒店采购制度一、 酒店采购制度 1、 为搞好酒店的采购工作，保证优质廉价的供应，确保经济指标的完成，以及防止一些不良倾向的发生，特制定本制度。 2、 采购部是酒店工作的专业部门，酒店所需物品原则上均由其统一购买，其他部门有参与监督、支持配合权，未经同意不得擅自采购。 3、 所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。 4、 相关人员在采购、收货的过程中，必须遵守商业道德，努力提高业务水平，适应市场经济的发展要求；讲究文明礼貌，遵纪守法；以酒店利益为主，相互监督，相互配合，共同把关。第一条 采购工作基本要求 1。</p><p>11、酒店采购管理手册*有限公司酒店开发中心2011年 月酒店采购管理手册事项内容与要求成果主责参与审批酒店前期成本管理1.酒店总经理到位后1个月被完成HOE产品清单编制；附件1：酒店开业HOE类别清单附件2：酒店开业HOE采购计划表附件3：酒店开业HOE采购计划审批表酒店开发中心酒店管理方业主代表酒店开发中心总经理执行副总裁执行总裁2.酒店管理公司根据开业HOE清单编制HOE预算，并报业主审批；3.酒店开业HOE预算批复后，酒店现场管理团队启动HOE采购计划计划及审批。酒店HOE标准配置1.酒店HOE类别共44项，标准配置按五星级、四星级、经济型分。</p><p>12、统一采购工作实施方案建议一、采购（一）宾馆目前采购人员配置情况姓名采 购 范 围 职 责纪纯红客房、餐饮、办公、劳保福利、设备材料郭新餐饮部副食酒水宋晓光友谊宫副食酒水（二）实施统一采购后的配置建议岗位工 作 职 责部门经理1人按宾馆管理规范规定的工作职责核算兼内勤1人负责合同起草整理，账务核算、业务接待、市场询价等工作。采购员2人副食、酒水、调料、餐饮用品采购员1人客房、办公、劳保福利、设备材料人员配置原因：，宾馆采购品种多，业务量大，必然造成中间环节的增大，二手送货物料价格也是造成物料价格高的原因。分工。</p><p>13、饭店采购现状分析与管理对策人们都知道，饭店经营管理的目的总是以降低成本、多创利润为前提，成本越低则利润越高，反之，饭店经营的最终目的就很难达到。而降低成本的第一关是把好采购进货关。换句话说，把好原料物品采购关是饭店降低成本的关键之一。在中小型饭店，原料物品采购一般由经理本人、亲戚或厨师们负责，而在大型饭店和星级酒店，是由专设的采购部负责采购进货的。应该承认，饭店采购人员工作辛苦，整天跑商场进市场下农村，面对的多数为新面孔，需要具备一定的社交艺术，他们为饭店的经营尽了心、出了力，采购工作维系着饭店。</p><p>14、酒店采购及资产管理制度1、 制定采购计划 （1）由酒店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核； （2）计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或报告财务部审核； （3）采购计划一式四份，自存一份，其它三份交财务部。 2、审批采购计划： （1）财务部将各部门的采购计划和报告汇总，并进行审核； （2）财务部根据酒店本年的营业实绩、物资的消耗和损耗率、第二年的营业指标及营业预测做采购物资的预算； （3）将汇总的采购计划和预算报总经理审批； （4）经批准的采购计划交财务。</p><p>15、酒店物品采购管理规定(一)采购原则和渠道1.勤进快进：采取周、月、季三个层次的进货办法。2.以销定进：根据市场的要求决定进货数量。3.以进促销：新花色、新式样商品，少量试销，打开销路后再进货。4.储存保销：畅销的商品要有一定的存货。5.多渠道选样，各家对比，择优进货。6.少环节：尽量绕过中间商，直接与厂家联系。7.省费用：综合考察运输里程，环节，运输工具，流转时间，尽量节约进货费用。8.短渠道：在保证商品品种质量的前提下，尽量就近进货。(二)采购人员管理规章规定1.采购人员必须遵守酒店的各项规章制度和商场部制定的各项。</p><p>16、采购管理规范标准1、制定采购计划(1)由酒店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核；(2)计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或报告财务部审核；(3)采购计划一式四份，自存一份，其它三份交财务部。2、审批采购计划：(1)财务部将各部门的采购计划和报告汇总，并进行审核；(2)财务部根据酒店本年的营业实绩、物资的消耗和损耗率、第二年的营业指标及营业预测做采购物资的预算；(3)将汇总的采购计划和预算报总经理审批；(4)经批准的采购计划交财务总监监督实施，对计划外未经批。</p>