抗氧化性研究

抗氧化性研究Tag内容描述：<p>1、山楂果中抗氧化性物质的研究张泽生a,常琪b,朱敏b,黄玉c, Walter K.K. Ho a,陈振宇a,*（a香港中文大学 生物系，中国香港 新界 沙田；b香港中文大学 制药系，中国香港 新界 沙田；c香港中文大学 物理系，中国香港 新界 沙田）摘要 研究表明，山楂果提取物对人体有很多益处，可以保护低血压和心血管，还可降低胆固醇。目前，有人对山楂提取物的抗氧化性及其对人体氧化性物质低密度脂蛋白和-生育酚的影响做了进一步的研究。依次使用乙醚、乙酸乙酯、丁醇和水对干山楂果进行提取，发现乙酸乙酯是唯一能有效抑制Cu2+氧化低密度脂蛋白的物质。使。</p><p>2、55基础研究食品科学2009, Vol. 30, No. 19 黑灵芝子实体水溶性多糖的理化性质及 抗氧化活性的研究 鄢 嫣 1，张 汇1，聂少平1，陈 奕1，陈 洁2，谢明勇1,* (1. 南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047； 2. 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122) 摘 要：目的：从黑灵芝中提取分离出粗多糖，纯化得到一种新型纯多糖，并对其纯度、理化性质及抗氧化活 性进行了研究。方法：采用 Sevag法脱除粗多糖中的游离蛋白，并分别采用乙醇分级沉淀以及Superdex-200凝胶柱 层析法纯化多糖，经高效凝胶渗透色谱法。</p><p>3、我国是稻谷生产大国，年产稻谷1.8亿t以上，具有丰 富的大米蛋白资源。大米中赖氨酸含量高，并具有良好的氨 基酸组成配比，消化率高，营养价值高1，是一种优良的植物 蛋白。近年来，人们研究发现，一些蛋白质在水解后产生的 肽类具有比其本身更强的生理活性。目前，大米蛋白酶解制 备的活性肽，国外研究比较多，并已经应用到各种食品中， 而我国只是初具端倪，还有待发展2。对大米抗氧化肽活性 肽研究，还只停留在实验室阶段，虽已经证实其抗氧化性， 但是到规模化的生产还有距离。由于大米蛋白的低过敏性 的优点，它已经受到研究者的关注。</p><p>4、2 0 1 1 NO 9 1 5 2 S e r i a l N o 2 3 4 Ch i n a B r e wi n g R e s e a r c h Re po 响应面优化黑葵花籽壳中黄酮的提取及抗氧化性研究 张净阮， 张守媛 ( 长春工业大学 化学与生命科学学院， 吉林 长春 1 3 0 0 1 2 ) 摘要： 利用响应 面法对黑葵花籽壳中黄酮类化合物 的提取条件进行 了优化， 得出了黑葵花籽壳黄酮类化合物的最佳工艺条件。结 果表明： 从黑葵花籽壳中提取黄酮类化合物的最佳乙醇浓度为7 0 v o l ， 最佳提取温度为5 0 C ， 提取时间为2 h ， 料液比为1 ： 2 3 ( v w) 。 在 此条件下提取率由5 6 提高到6 2 。对葵。</p>