临床营养学-矿物质

临床营养学-矿物质Tag内容描述：<p>1、Chap 3 基础营养学,Chap 3,5 神密的矿物质和微量元素,Chap 3,常量元素：体内含量0.01%,需要量 100mg/d，体内含较多的有Ca、P、S、Na、K、Cl、Mg 等 微量元素：仅含微量或超微量，有Fe、I、Cu、Zn、Se、Mo、Co、Cr、Mn、F、Ni、Si、Sn、V 等。,Chap 3,矿物质（常量元素）,Chap 3,始发站：,钙,（一）人体含量及存在,Chap 3,人体内含钙量1200-1300g99%与磷形成骨盐集中于骨骼和牙齿, 1%的钙或与柠檬酸螯合或与Pro 结合统称混溶钙池血液中的钙浓度相对恒定，通常为2.22.5mmol/L。,（二）生理功能,Chap 3,1、构成细胞及细胞组织的材料之一；2、。</p><p>2、矿物质,概念 人体内除碳、氢、氧、氮以外的其他元素统称无机盐（矿物质 / 灰分，minerals）,常量元素(macroelements),微量元素(microelements),矿物质（mineral）,体内含量较多的元素。钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯等七种含量最多,体内含量占体重0.01%以下的元素。铁、锌、铜、碘、硒、钼 、铬、钴 8种为人体必需， 称为必需微量元素(essential microelements)。,分类,矿物质特点 矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取。矿物质在体内组织器官中的分布不均匀。矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应。部分矿物质元素需要量很少，生。</p><p>3、,碳水化物(Carbohydrate，CHO),Themajorresourcesoftheenergy(55%-65%),.,碳水化物,碳水化物（carbonhydrates）碳水化物的分类,.,.,碳水化物的消化吸收,淀粉,胰淀粉酶,单糖,双糖,麦芽糖酶蔗糖、乳糖酶,肝脏代谢,器官利用,血液,.,血糖的来源和去路,6,.,碳水化合物的参考摄入量,碳水化合物适宜摄入量(AI)碳水化。</p><p>4、碳水化物(Carbohydrate，CHO),The major resources of the energy (55%-65%),碳水化物,碳水化物（carbonhydrates）碳水化物的分类,碳水化物的消化吸收,淀粉,胰淀粉酶,单糖,双糖,麦芽糖酶蔗糖、乳糖酶,肝脏代谢,器官利用,血液,血糖的来源和去路,2017/11/27,泸州医学院公卫系营卫教研室,6,碳水化合物的参考摄入量,碳水化合物适宜摄入量(AI)碳水化合物应提供55%65%的膳食总能量（2岁以下婴幼儿除外）。相当于每天摄入约300400g碳水化合物，至少为275g。我国居民碳水化合物摄入现状2002年调查结果显示：321.2g/标准人日，其中城市268.3g/标准。</p><p>5、2018/2/12,中健会 中央电大 国际健康联盟,公众营养师公众健康师 营养学基础-矿物质,主讲人：石芙孪,2018/2/12,中健会 中央电大 国际健康联盟,2,人体内约有20余种为构成人体组织、机体代谢、维持生理功能所必需的无机元素，这些元素均称为矿物质，亦称无机盐或灰分。,矿 物 质,2018/2/12,中健会 中央电大 国际健康联盟,3,矿物质分类常量元素 体内含量较多5克，且每日膳食需要量都在100毫克以上，有钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫七种；微量元素 1995年FAOWHO将在微量元素中的铁、锌、硒、碘、氟、铜、锰、铬、钼、钴10种元素列为维持正常人体。</p><p>6、第三节 矿物质（minerals）,人体重量：96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。 在这些元素中，已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需，营养学上称这类营养素为矿物质。 常量元素 微量元素,矿物质的主要生理功能 (1) 构成人体组织的重要成分，如骨骼和牙齿中的钙、磷、镁 (2) 调节细胞膜的通透性、控制水分，维持正常的渗透压、酸碱平衡维持神经肌肉兴奋性。 (3。</p><p>7、Chap 3 基础营养学,Chap 3,5 神密的矿物质和微量元素,Chap 3,常量元素：体内含量0.01%,需要量 100mg/d，体内含较多的有Ca、P、S、Na、K、Cl、Mg 等 微量元素：仅含微量或超微量，有Fe、I、Cu、Zn、Se、Mo、Co、Cr、Mn、F、Ni、Si、Sn、V 等。,Chap 3,矿物质 （常量元素）,Chap 3,始发站：,钙,（一）人体含量及存在,Ch。</p>