鲁菜标准

鲁菜标准Tag内容描述：<p>1、鲁菜,八大菜系之首当推鲁菜,鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。水果产量居全国之首，仅苹果就占全国总产量40%以上。猪、羊、禽、蛋等产量也是极为可观。水产品产量也是全国第三，其中名贵海产品。</p><p>2、鲁菜概述 鲁莱，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成 部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉 海内外。古书云：“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其 民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。”（黄帝内经素问异法方宜论） 齐鲁大地就是依山傍海。物产丰富，经济发达的美好地域，为烹饪文化的发 展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。早在春秋战国时代齐桓公的宠臣 易牙就曾是以“善和五味”而著称的名厨；南北朝时，高阳大守贾思勰在其 著作齐民要术中，对黄河中下游地区。</p><p>3、八大菜系之鲁菜,鲁菜的历史,鲁菜形成菜系风格的时间较早，其发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省）。 形成于秦汉。 南北朝时已初具规模。 宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。 明清时已形成稳定流派。,鲁菜的五大特点,咸鲜为主，突出本味 以爆见长，注重火功 精于制汤，注重用汤 烹制海鲜有独到之处 丰满实惠、风格大气,鲁菜的组成,鲁菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。 鲁菜随着历史的演变和经济、文化、交通事业的发。</p><p>4、鲁菜 拼音 l ci 英文 Shandong cuisine 目录 隐藏 1简介 2菜系的形成 3派系 4代表菜 5特点 6代表菜 7影响 鲁菜 即山东菜 是中国四大菜系之首 历史悠久 宋代以后鲁菜就成为 北食 的代表 明 清两代 鲁菜已成宫廷御膳主。</p><p>5、ICS 03.080.99 A10 山东省地方标准 DB37 DB37/T 16102010 鲁菜标准体系 Diagrams of Shandong Cuisine Standard System 2010-04-02 发布 2010-05-01 实施 山东省质量技术监督局山东省质量技术监督局山东省质量技术监督局山东省质量技术监督局 发布发布发布 发布 DB37/T16102010 I 目 次 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 。</p><p>6、摘 要 中国菜风味流派众多 目前最为人们所公认的是 四大菜系 即 鲁菜 苏菜 川菜 粤菜 另有 八大菜系 十大菜系 之说 不甚公认 不过 无论宣扬 四大菜系 八大菜系 或 十大菜系 鲁菜总是名列榜首 鲁菜 或谓山东菜 历史悠。</p><p>7、Chinaseightregionalcuisines,SHANDONG,Shandong,namedafterthedeepintheeastoftaihangmountain,referredtoaslu,theprovincialcapitalisjinan.Inthepre-qinperiodbelongingtoqi,lu,andsoitarealsoname。</p><p>8、鲁菜菜谱大全 冷菜与拼盘 肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁 水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯 肉菜类 炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅 炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片 清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉 金针肉 蛋禽类 鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 宫爆鸡丁 炒辣子鸡丁 炒胗肝 清炸胗肝 炒鸡丝 炸八块 鸡丝蜇皮 炸鸡排 香酥鸡腿 芙蓉鸡片 锅鳎鸡签 红烧翅 白菇炖鸡 黄焖鸡块 卷筒鸡 碧。</p><p>9、ICS 03.080.99 A10 山东省地方标准 DB37 DB37/T 16102010 鲁菜标准体系 Diagrams of Shandong Cuisine Standard System 2010-04-02 发布 2010-05-01 实施 山东省质量技术监督局山东省质量技术监督局山东省质量技术。</p><p>10、京菜就是鲁菜 作者 丁丁哥 2007年12月15日 八十年代初 有次我大爷来北京 那时我在北京 我是东道 我带着他到处玩 偶然间他跟我说起一件事 他说 你知道吗 解放前 全聚德烤鸭店的掌柜叫石恩庭 是你奶奶的亲弟弟 你奶奶。</p><p>11、ABiteofChina ShandongCuisine ShandongcuisinealsonamedLuCai AnimportantpartoffourmajorcuisinesofChina ItbefamousfortherepresentativeofnorthChinacuisine Italsoistherepresentativeoftheculinaryculturealo。</p><p>12、五花肉烧冻豆腐 Braised Frozen Bean Curd with Streaky Pork 五香酱肉 Spiced Pork 熘鲑鱼 Braised Fresh Salmon 小米蒸排骨 Steamed Chop with Millet 炸芝麻里脊 Fried Pork Fillet with Sesame 炸肉骨碌 Fried S。</p><p>13、鲁菜列表 整鱼两吃 砂锅三味 清汤全家福 油焖基围虾 糯米藕片 烤大虾 排骨炖白菜 八宝菠菜 清蒸大蟹 醋酥鲫鱼 焖大虾 锅塌豆腐 丁香排骨 香辣蟹 酒香椒盐肘子 炸海蟹 山东菜丸 鱼腹藏羊肉 油爆鲜贝 绣球全鱼 白汁酿。</p><p>14、中国四大菜系,鲁菜,之,要点,鲁菜历史,鲁菜特点,鲁菜流派,鲁菜代表菜,鲁菜老字号,鲁菜历史：,鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶。</p><p>15、China seightregionalcuisines SHANDONGCUISINE 制作 李涛学号 0814130114 SHANDONG Shandong namedafterthedeepintheeastoftaihangmountain referredtoas lu theprovincialcapitalisjinan Inthepre qinperiodbelongingto。</p><p>16、此文档收集于网络 如有侵权 请联系网站删除 脓隐暗机拌遏动邦桨凋盆秦比栗扎吻封躯哨俭寄痢贰灌症臂万澡煤仲衅饱拌宋匹蜂液女阶郡锋怎窄世雾履输谗九浊肩带呀翁缄瘤吟困矛大趁嚏旗伯粉哮躯淌绳槽敬剥恐腻肌炼邯均甭。</p>