酶的应用

酶的应用Tag内容描述：<p>1、2006年中国酶制剂总产量约53万吨，目前作为食品添加剂的酶制剂品种已有26种，包括糖化酶、-淀粉酶、蛋白酶、木瓜蛋白酶、葡萄糖异构酶、真菌淀粉酶、果胶酶、脂肪酶、乳糖酶、纤维素酶、-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶等，已被广泛应用于食品加工工业，在提高产品质量、降低成本、节约原料和能源、保护环境等方面发挥着重要作用。 目前中国酶制剂生产企业有数十家。,第一节 酶在食品加工方面的应用,生物技术在食品工业中应用的代表就是酶的应用，目前已经有几十种酶成功用于食品工业。如葡萄糖、饴糖、果葡糖浆的生产、蛋白质制品加工。</p><p>2、酶是有活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA。酶制剂是从生物中提取的具有酶特征的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。作为一种食品添加剂，与传统的化学法，如酸法、碱法加工食品相比，酶技术具有显著的优越性，首先，他不会有任何有害的残留物质；其次，酶的催化反应具有高度专一性和高效性，酶制剂用量小，经济上合算；再次酶反应条件温和，营养成分损失少，易操作，能耗低。1 食品酶制剂的应用中国酶制剂种类较多，主要包括淀粉酶、酿造酶、蛋白酶、乳品酶、风。</p><p>3、第十一章 酶的应用,诺维信可使清洁燃料的梦想变为现实,成功的饲料用酶。如植酸酶可减少向环境中排放磷,纺织精炼用酶,洗涤剂酶,酶增强牙膏的洁净能力,使用酶生产没有反式脂肪酸的食用油和奶油,提高啤酒质量,酶替代面包中的乳化剂,用于面条的酶将成为一个有趣的应用领域,烘焙工业用酶,用酶处理皮革可减少化学品的使用,促进草皮生长的产品,酶与人类的生活,酶的应用领域: 医疗保健 酶在食品工业 化学工业 饲料工业 抗生素工业 环境保护 能源开发,一、酶在治疗疾病上的应用,二、酶在疾病诊断中的应用,（一）酶法诊断 1、测定体内与疾病有关的某。</p><p>4、Chapter 3 The application of enzyme,酶的应用,1,2019,-,酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程,执行具体的生理功能-唾液、胃液中的消化酶，凝血酶等 清除有害物质,起保卫作用-过氧化物酶，超氧化物岐化酶等 协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换,传递与放大作用,调节生理功能-蛋白激酶 催化代谢反应,建立各种各样代谢体系与代谢途径-葡萄糖、氨基酸、核酸代谢,2,2019,-,酶是生物学有力的研究工具,基因工程工具酶 基因组学 蛋白组学,3,2019,-,酶和工农业生产与医学实践有着密切的关系,工业用酶：淀粉糖业 农业用酶：饲料 医疗用。</p><p>5、酶 疾病与酶活力变化 淀粉酶 胰脏疾病 肾脏疾病时升高 肝病时下降 胆碱酯酶 肝病 肝硬化 有机磷中毒 风湿等 活力下降 酸性磷酸酶 前列腺癌 肝炎 红血球病变时 活力升高 碱性磷酸酶 佝偻病 软骨化病 骨瘤 甲状旁腺机。</p><p>6、酶的应用 1 “绿色健康，“酶”力无限 医药、洗涤剂、纺织、淀粉制糖、发酵、酒精、食 品（包括果蔬汁、啤酒酿造、谷物食品、蛋白水解 、和功能食品以及食用油脂）、饲料、皮革、造纸 和化工等工业领域 2 +执行具体的生理功能-唾液、胃液中的消化酶，凝血 酶等 +清除有害物质,起保卫作用-过氧化物酶，超氧化物岐 化酶等 +协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换,传递 与放大作用,调节生理功能-蛋白激酶 +催化代谢反应,建立各种各样代谢体系与代谢途径-葡 萄糖、氨基酸、核酸代谢 3 +基因工程工具酶 +基因组学 +蛋白组学 4 1、酶在医药。</p><p>7、第十章酶的应用 酶在医药方面的应用酶在食品工业中的应用酶在轻工 化工方面的应用酶在能源 环保方面的应用 绿色健康 酶 力无限医药 洗涤剂 纺织 淀粉制糖 发酵 酒精 食品 包括果蔬汁 啤酒酿造 谷物食品 蛋白水解 和功能食品以及食用油脂 饲料 皮革 造纸和化工等工业领域 酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程 执行具体的生理功能 唾液 胃液中的消化酶 凝血酶等清除有害物质 起保卫作用 过氧化物酶。</p><p>8、高考学习网 中国最大高考学习网站 G 我们负责传递知识 温度 体积 mL 温度 体积 mL 温度 体积 mL 温度 体积 mL ABCD 选修一选修一 酶的研究与应用酶的研究与应用 一 单选题 1 下列关于酶的活性叙述不正确的是 A 酶的数量越多 酶的活性越高 B 酶的活性可以用在一定条件下 酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示 C 是指酶催化一定化学反应的能力 D 在适宜的条件下 酶的活性最高。</p><p>9、酶在疾病诊断及治疗方面的应用主讲人：懒猫,（一）酶学疾病诊断,概念 ：检测在患病下，体内与疾病相关的酶量以及相关代谢物质的量的变化（P228）,1、通过酶活力变化进行疾病诊断,体检表中有关酶的选项,2、用酶测定体液中某些物质的变化诊断疾病,用酶测定体液中某些物质的变化诊断疾病,如利用葡萄糖氧化酶检测葡萄糖的含量，进行糖尿病诊断：葡萄糖氧化酶是一种催化葡萄糖与氧反应生成葡萄糖酸和双氧水。其反应式如下：生成的葡萄糖酸可以通过碱滴定或者pH电极测定方法进行测定。通过葡萄糖酸的量求出葡萄糖的量。也可以通过测定氧的消耗量。</p><p>10、徐师大-屈艾老师制作,.,1,第二章基因克隆的工具酶第一节限制性核酸内切酶和DNA片段化第二节DNA连接酶第三节DNA聚合酶第四节逆转录酶及其它酶,徐师大-屈艾老师制作,.,2,基因工程工具酶,“工若善其事，必先利其器”。基因工程的操作，是分子水平的操作，它涉及到一系列相互关连的酶促反应，要靠一些重要酶类作工具，对基因进行人工切割和拼接，故称为“工具酶”。已知有许多酶在基因克隆实验中有着广泛的用途。</p><p>11、酶在疾病诊断及治疗方面的应用主讲人：懒猫,（一）酶学疾病诊断,概念 ：检测在患病下，体内与疾病相关的酶量以及相关代谢物质的量的变化（P228）,1、通过酶活力变化进行疾病诊断,体检表中有关酶的选项,2、用酶测定体液中某些物质的变化诊断疾病,用酶测定体液中某些物质的变化诊断疾病,如利用葡萄糖氧化酶检测葡萄糖的含量，进行糖尿病诊断：葡萄糖氧化酶是一种催化葡萄糖与氧反应生成葡萄糖酸和双氧水。其反应式如下。</p><p>12、专题四 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 导学案 主备人 龚瑾 学习目标 1 简述果胶酶的作用 2 理解影响果胶酶活性的因素 3 探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量 学习重点 难点 1 温度和pH对果胶酶活性的影响 2 果胶酶的最适用量 自主学习 一 果胶与果胶酶的作用 1 果胶 是植物 及 的主要组成成分之一 由 聚合而成的一种高分子化合物 不溶于 2 果胶酶。</p><p>13、Chapter10Theapplicationofenzyme 酶的应用 绿色健康 酶 力无限医药 洗涤剂 纺织 淀粉制糖 发酵 酒精 食品 包括果蔬汁 啤酒酿造 谷物食品 蛋白水解 和功能食品以及食用油脂 饲料 皮革 造纸和化工等工业领域 主要内容 1 酶在医药方面的应用 2 酶在食品方面的应用 3 酶在轻工 化工方面的应用 4 酶在环境保护中的应用 Go Go Go Go 5 酶在生物技术方面。</p><p>14、胆碱酯酶在医药领域的应用摘要酶作为药物在医药方面的应用已有二百多年的历史。它不仅仅可以治疗多种疾病，还具有了其他药物没有的优点疗效显著、副作用小等特点。关键词: 胆碱酯酶、乙酰胆碱酯酶 治疗 疾病 糖尿病在健康人体内的一些酶是恒定在一定的范围的，过多或者过少都会影响体内的新陈代谢，从而影响人体健康。胆碱酯酶（cholinesterase）是一类糖蛋白，以多种同功。</p><p>15、Group 10,组长：杨海涛 评委：李然 队员：张彤、张云龙、李欢。 精彩即将呈现，come one!,第四节：酶在农业领域的应用,主讲人：杨海涛,你对酶有何认识？,1、酶是具有催化特性的生物大分子，催化作用高效，专一。 2、酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA. 3、酶发挥催化反应的条件温和，需要适宜的温度、ph。,酶在农业领域的应用,NO 1、用酶进行农产品的保鲜。 NO 2、用。</p><p>16、1,超氧化物歧化酶（SOD）,枣庄学院王冲,2,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,简称SOD)是广泛存在于生物体内能清除超氧阴离子自由基的一类金属酶。SOD 的发现1938 年, Mann和Keilin 从牛红细胞中分离提取出一种含Cu的血铜蛋白, 1953 年, Keilin 又从小牛肝、鲸肝分离出肝铜蛋白。1968 年McCord和Fridovich 根据血铜蛋白、肝铜蛋白、脑铜蛋白皆有O2-歧化活性, 将此酶命名为超氧化物歧化酶。,3,机体在正常情况下，体内产生的超氧阴离子自由基（O2-）与其被清除是平衡的，当（O2-）产生过多而无法及时清除时，就会对机体产生毒害作用，这也。</p><p>17、酶在医药领域的应用护理1501苏汉扬,现在酶在医药方面的应用已十分广，主要应用在以下三方面。,1 用酶进行疾病的诊断2 用酶进行疾病的治疗与预防3 用酶制造各种药物,（一）通过酶活力变化进行疾病诊断,（一）根据体内酶活性的变化诊断疾病,1.碱性磷酸酶（AKP）碱性磷酸酶（alkaline phosphatase，EC3.1.3.1）是一种在碱性条件下催化磷酸单酯水解生成无机磷酸的水解酶。人血清碱性磷酸酶的最适PH为9.510，最适作用温度37。碱性磷酸酶在体内分布广泛，特别是骨骼组织、牙齿、肾脏、和小肠中含量较高等组织。主要由造骨细胞产生，对于佝偻病、。</p><p>18、酶在造纸中的应用,生物技术,造纸工业是我国和世界经济的重要支柱产业之一，随着国家经济的迅速发展，对纸的需求迅速增加。同时，随着人们环保意识的提高，对于造纸工业中产生的污染问题也越来越重视。因此，需要我们发展更高效率、低能耗、低污染的制浆造纸技术。在众多新兴的技术中，酶在制浆造纸工业中的应用具有很大的优势和潜力，拥有良好的发展前景。,目录,酶用于去皮,在制浆造纸工艺中，备料是整个工艺流程的第一步。</p>