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米曲霉蛋白酶

2 3～2 6 A g r i c u h u r a l F o o d P r o d u c t s S c i e n c e a n d T e c h n 0 l 保靖酱油高产蛋白米曲霉选育及产酶条件研究黄伟。

米曲霉蛋白酶Tag内容描述：<p>1、农产食品科技 2 0 0 9。 3 ( 4) ： 2 32 6 A g r i c u h u r a l F o o d P r o d u c t s S c i e n c e a n d T e c h n 0 l 保靖酱油高产蛋白米曲霉选育及产酶条件研究黄伟，麻成金，黄群，王敬敬，逯与运 ( 吉首大学食品科学研究所，湖南吉首 4 1 6 0 0 0 ) 摘要：从保靖酱油酱醅中分离纯化得到 1株米曲霉，采用紫外线诱变筛选出的突变株比出发菌株产蛋白酶活力提高 1 4 7倍。在单因素试验的基础上，通过正交试验得出突变株产蛋白酶最佳条件为：麸皮与黄豆粉比值为 4： 1 ，培养时间 6 0 h ，最。</p>

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保靖酱油高产蛋白米曲霉选育及产酶条件研究.pdf

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