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葡萄糖苷酶的

浙江工商大学硕士学位论文甘蓝中硫代葡萄糖苷的含量及葡萄硫苷酶性质研究姓名。王向阳 20050101 甘蓝中硫代葡萄糖苷的含量及葡糖硫苷酶性质研究摘要十字花科植物中含有硫代葡萄糖苷。人们将β- 葡萄糖苷酶划分在糖苷水解酶家族1和3 中。家族1中的β-葡萄糖苷酶来源于细菌、植物。

葡萄糖苷酶的Tag内容描述：<p>1、化学生物学综合实验六指导导教师师：马马林化学与化学工程学院黄酮及金属离子对-葡萄糖苷酶的抑制作用研究 * 一、实验基本原理 -葡萄糖苷酶(-glucosidase)是一类能够从含有-葡萄糖苷键底物的非还原端催化水解-葡萄糖基的酶的总称，包括麦芽糖酶、异麦芽糖酶、蔗糖酶等，又叫-D-葡萄糖苷水解酶。位于小肠绒毛粘膜细胞刷状缘的-葡萄糖苷酶在机体的代谢过程中起着十分关键的作用，参与了人体对摄入的淀粉和蔗糖等碳水化合物的消化吸收、糖蛋白和糖脂的加工，与许多因代谢紊乱失调而引起的疾病、神经细胞的分化、肿瘤的转移以。</p><p>2、2009.10 乳品加工Dairy Industry -葡萄糖苷酶（-Glucosidase， EC 3.2.1.21）属于纤维素酶类，是能催化水解芳香基或烃基与糖基原子团之间的糖苷键生成葡萄糖的酶，其来源不同底物特异性也不同。 1 -葡萄糖苷酶的分类根据氨基酸序列分类，人们将- 葡萄糖苷酶划分在糖苷水解酶家族1和3 中。家族1中的-葡萄糖苷酶来源于细菌、植物；家族3中的酶来自真菌、细菌和植物。家族1中的酶除有葡萄糖苷酶活性外，还有很强的半乳糖苷酶活性1。根据高级结构的相似性，糖苷酶家族可以被分成若干部族（Clan），糖苷水解酶家族1属于“clan GH-A”。</p>

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