乳酸菌发酵剂优良菌

乳酸菌发酵剂优良菌Tag内容描述：<p>1、6 6的不同水果香型的功能性丝素肽饮料 贮藏期达 个月以上 解决了丝素蛋白酶水解率 低 成本高 生物效价低和产品稳定性差等问题 为 蚕茧蛋白食品的开发提供了一条有效途径 参考文献 宋莲军 吴坤 等 蚕蛹蛋白双酶水解。</p><p>2、乳酸菌发酵剂生物工程技术 牛奶以其完美的营养价值深受人的喜爱，特别是近年来乳品已成为百姓的日常消费食品。 摘要生物工程技术是当今世界令人瞩目的高新技术。本文主要介绍了生物工程技术在 乳品发酵工业中的应用以及乳酸茵生物工程育种的途径。并涉及了发酵剂基因工程技术的 发 展前景。 乳酸菌，是一类可以代谢乳糖产生乳酸，降低发酵产品 pH 值的一类微生物。这类微 生物主要包括乳杆菌属、乳球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属、片球菌属和链球菌属的乳 酸菌。除片球菌外以上各属乳酸菌均广泛应用于发酵乳生产中。自从人类首次开始饮用。</p><p>3、www c h i n a d a i r y n e t r p g y c h i n a j o u r n a 1 n e t c n 中 国乳 品工 业 d ,q i,v yI ND US T R Y 基因工程对乳酸菌发酵剂的改良应用 杨玉琢，刘立静 ( 东 北 农 业 大 学 ， 黑 龙 江 哈 尔 滨1 5 0 0 3 0 ) 摘 要 ： 介 绍 了基 因工程 技 术在 乳 品发 酵工 业 中的 应 用 ， 并对 利 用基 因工程 技 术 改 良乳 酸 菌 发 酵 剂产 生 双 乙酰 的 能 力 、 蛋 白水 解 能 力、 胞 外 多糖 的 形成 、 抗 杂菌和 病 原 菌污 染特 性4 个方 面 的进 行研 究 阐述 ， 还将 要 介 绍 了基 因 工程食 品 可能存 在 的 不。</p><p>4、中 国 生 物 工 程 杂 志 CHINA BIOTECHNOLOGY 第 24 卷第 7 期 2004 年 7 月 酸奶发酵剂和乳酸菌生物技术育种 徐成勇1 3 郭本恒1吴 昊1 夏宏钢1 诸葛健2 200072 无锡 214036) (1 光明乳业股份有限公司技术研究中心 上海 2 江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室 摘要 由新鲜牛奶制成的酸奶由于其 丰 富 的 营 养 、特 殊。</p><p>5、十一五”国家科技支撑计划重点项目 乳酸菌资源库建设及益生菌发酵剂和制剂 产业化示范 课题申请指南 内蒙古自治区科技厅 二九年五月 2 前 言 为贯彻国家中长期科学和技术发展规划纲要和国家 国民经济和社会发展纲要精神，科技部决定启动“十一五” 国家科技支撑计划“乳酸菌资源库建设及益生菌发酵剂和制剂 产业化示范”重点项目。该项目重点研究开发具有益生作用的 乳酸菌菌种并建立资源库，以及益生菌发酵剂的产业化，研究 开发益生菌制剂。通过对项目的实施，将对我国益生菌产业升 级，促进可持续发展起到引领、带动和示范作用。同时对。</p><p>6、2005, Vol. 26, No. 5食品科学工艺技术130 0 . 0 2 % N a C l 0 . 3 % M g S O47 H2O 0 . 2 % p H 6 . 5 在 3 7 下培养 7 2 h 蔬菜汁中番茄汁和生菜汁是比较适 宜该菌生长的相对来说番茄汁对乳酸菌的生长促 进作用较生菜汁的作用要强 乳酸发酵后胡萝卜汁中天冬氨酸和谷氨酸的含量远 高于未发酵产品同时增加或形成了新的风味物质的含 量如甲醇异丁醇双乙酰乙酸乙酯2-壬醇 等这些赋予了发酵后产品的独特风味 参考文献 1 杨洁彬, 郭兴华, 等. 乳酸菌生物学基础和应用 M . 北 京: 中国轻工出版社, 1 9 9 6 . 1 3 5 - 1 4 6 . 2 冉艳红, 杨春哲。</p><p>7、啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊。</p><p>8、1) 基金项目: 哈尔滨市青年科学研究基金项目( 2003AFQXJ015) 收稿日期: 2004- 12- 13 L? 乳酸菌酸菜发酵液中小肽类天然防腐剂的研究1) 雷? 虹, 李秀凉, 平文祥, 周东坡*, 贾树彪, 庄海霁 (黑龙江大学生命科学学院微生物重点实验室, 黑龙江哈尔滨 150080) 摘 ? 要:对具有较长货架期的L? 乳酸菌酸菜的发酵液进行浓缩和抑菌试验, 验证 L? 乳酸菌酸菜发酵液中确实 存在具有抑菌活性的非酸类物质; 经酶解试验验证其具有蛋白质性质; 经进一步分离提纯, 获得抑菌物质的纯 品; 经SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳测定分子量, 证明为肽类物质。 关键词:酸菜。</p><p>9、由我校甘伯中教授主持完成的微生物凝乳酶与乳酸菌发酵剂制备关键技术及其应用研究项目获2011年甘肃省科学技术进步一等奖。该项目针对我国凝乳酸梅和乳酸菌发酵研发中存在的突出问题，系统研究了我国青藏高原和西南,牧区产凝乳酶微生物和乳酸菌资源、生产工艺及技术，实现了微生物凝乳酶、乳酸菌发酵剂和乳品加工技术的配套集成及产业化推广。,项目指出，凝乳酶和酶法干酪素是生产中的关键性酶，其主。</p>