乳酸菌饮料的

乳酸菌饮料的Tag内容描述：<p>1、保健型乳酸菌饮料的研制 赵娜 ( 龙丹乳 业集团 哈尔滨 李 晓 东 1 5 0 0 8 6 ) ( 东北农业 大学食品学 院 一 1 前言 发酵乳 已成为世界公认的保健乳饮料 。它具有 调节肠道菌群 、降血脂 、抗肿瘤 、活化免疫细胞等 重要保健功能 。人们对饮料 的要求不再是传统习惯 那样只是解渴 、清凉 ，而是要求营养 和风 味。在 日 本 ，低 聚果糖 已广 泛应用 于饮 料 、酸奶 、水产 制 品 ，果酱 ，糕点和面包等食品中。低聚果糖 ( f l u e t o o l i g o s a c c h a r i d e s )具有 低聚糖 所具有 的功 能特性， 其甜味特性接近于蔗糖 ，可以代。</p><p>2、中国食品添加剂 C h i n a F o o d A d d i t i v e s 2 0 0 3 N O 4 C M C在乳酸菌饮料中的应用 丁长银权红梅 ( 广东江门量子高科生化工程有限公司 汀 1 5 2 9 0 8 1 摘要： 乳是多种物质组成的混合物， 含水分约 8 8 左右 ， 巾各种物质相互组成分觳韵稳定体系。但是乳 在酸乳饮料的发酵加工生产过程中， 如饮料中添加营养强化荆， 致使乳溶液的盐组成 、 溶液密度等发生改变 ； P H 降低 ； 热处理等对乳的稳定性都有极大的影响。因此， C MC作为优良的乳化稳定增稠剂使其在酸性蛋白饮料中 被普遍使用。 关键词 ： C MC ， 乳酸菌饮料。</p><p>3、理论探索 果 闰凤珍 黑龙江省完达山乳业股份有限公 司 黑龙江哈尔滨 1 5 0 0 9 0 摘要： 随着当 前食品加工技术的开发， 关于乳制品的营养消费观念得到快速深化。 果汁乳酸茵饮料， 作为现代生活中能够有效增强人体健康的重要 营养型饮用品， 在加工生产过程中往往会出 现蛋白 质沉淀的不稳定现象。 探究果汁乳菌酸饮料稳定陛生产 技术， 是实现当 前乳品科学开发的技术需求。 关键词： 果汁乳酸菌饮料 稳定性 沉淀 技术控制 当前社会生活条件的优化和提高 ，营养乳 品的开发成为当前 人们的饮食需求。相对于其他乳制品饮料来说 ，果汁乳。</p><p>4、圃 果汁乳酸菌饮料产生沉淀的原因与控制方法 文 于敏艳李 岩黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 【 摘要 】 本文分析了果汁乳酸菌饮料产生沉淀的主要原因，并针对这些原因提出了控制产品稳定性的相应 措施。 关键 ：果汁乳酸菌饮料；稳定性；措施；沉淀 乳酸菌饮料和调酸乳饮料是2个 不同的品种。调酸乳饮料是通过往牛 乳 中添加酸味剂 ，使其P H值达 到人 们所 喜爱 的酸度 ( 一般 在3 8 4 2) 的一种饮料 ，通常使用的酸味剂为柠 檬酸、苹果酸等有机酸 ；而乳酸菌饮 料则是发酵乳稀释而成的酸性饮料， 其酸味主要来源于发酵剂所产生的乳 酸 。</p><p>5、7 8 。 。 3 0镙7 食 品 研 究 与 开 发 第 卷 第期 K 叩 哪 - J 丌 蹑 食 品 开 发 野生蓝莓汁乳酸菌饮料的研究 马垧玻 ， 李宝库 。 李爱军 。 ( 1 河北大学 基础医学院， 河北 保定 0 7 1 0 0 0 2 河北大学 药学院， 河北 保定 0 7 1 0 0 2 ； 3 、? 可 北奥胜饮料公司， 河北 顺平 0 7 2 2 5 0 ) 摘要： 通过采用四因素三水平的正交试验， 对野生蓝莓汁乳酸茵饮料的最佳工艺配方进行研究。结果表明： 蓝莓汁 8、 白砂糖 9、 发酵乳2 5、 乳化稳定剂 O 3 0， 4 2发酵4h 。菌种比 1 ： 1 ， 接种量 2 5， V c 含量高达2 5 s L 。 关键词。</p>