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    • 标签 > 散装食品卫生管理[编号:4335328]

    散装食品卫生管理

    散装食品卫生管理 长沙市卫生监督所 主要内容 •一、散装食品的概念 •二、散装食品的污染来源及危害 •三、散装食品的防护与卫生管理 •四、散装食品卫生管理员职责 •五、违反《散装食品卫生管理规范》应承 担的法律责任 一、散装食品的概念 •散装食品是指无预包装的食品、食品 原料及加工半成品。在储存、。

    散装食品卫生管理Tag内容描述：<p>1、散装食品卫生管理 长沙市卫生监督所 主要内容 一、散装食品的概念 二、散装食品的污染来源及危害 三、散装食品的防护与卫生管理 四、散装食品卫生管理员职责 五、违反散装食品卫生管理规范应承 担的法律责任 一、散装食品的概念 散装食品是指无预包装的食品、食品 原料及加工半成品，但不包括新鲜果 蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻 畜禽产品和水产品等。由于散装食品 没有包装，因此，在储存、运输和销 售等环节极易造成二次污染。 二、散装食品的污染来源及危害 散装食品的污染来源的分类 按性质分三大类： 1.生物性污染（细菌、霉菌。</p>
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