膳食分析与营养评价

膳食分析与营养评价Tag内容描述：<p>1、膳食调查与评价一、 目的和意义1、了解膳食调查的意义。2、掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用3、学会膳食评价及平衡膳食方法4、制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构二、 调查方法24小时个人膳食回顾法三、 膳食调查步骤1. 以个人为单位记录调查表，可以是自己或某个同学，收集摄食资料，应含有早、中、晚餐，三餐以外的零食，也应计算在内。2. 膳食结构总体评价2.1一日24小时各类食物摄入量登记表调查时间 2015.5.10 餐 次食物名称原料名称原料重量(g)早 餐吐司面包小麦粉90豆浆豆浆150鸡蛋鸡蛋60中 餐米饭大米90酸辣土豆丝。</p><p>2、膳食分析与营养评价,1,膳食分析与营养评价系统,第四章 膳食指导和评估(229),膳食分析与营养评价,2,个体膳食评价结语： 在任何情况下一个人的真正需要量和日常 摄入量只能是一个估算结果，因此对个体膳食 适宜性评价结果都是不够精确的，应当结合该 个体其他方面的材料谨慎的对结果进行解释。,膳食分析与营养评价,3,评定食物营养价值主要有几个方面？,膳食分析与营养评价,4,对食物的营养价值进行评价有三个方面： 全方面了解各种食物的天然组成成分。 了解食物营养素在加工烹调过程中的变化和损失，采取相应措施来最大限度地保存食物中营养。</p><p>3、膳食分析与营养评价,1,主讲: 陈容,膳食指导和评估,膳食分析与营养评价系统,膳食分析与营养评价,2,个体膳食评价： 在任何情况下一个人的真正需要量和日常 摄入量只能是一个估算结果，因此对个体膳食 适宜性评价结果都是不够精确的，应当结合该 个体其他方面的材料谨慎的对结果进行解释。,膳食分析与营养评价,3,评定食物营养价值主要有几个方面？,膳食分析与营养评价,4,对食物的营养价值进行评价有三个方面： 全方面了解各种食物的天然组成成分。 了解食物营养素在加工烹调过程中的变化和损失，采取相应措施来最大限度地保存食物中营养素的。</p><p>4、1,膳食分析与营养评价系统,.,2,个体膳食评价： 在任何情况下一个人的真正需要量和日常 摄入量只能是一个估算结果，因此对个体膳食 适宜性评价结果都是不够精确的，应当结合该 个体其他方面的材料谨慎的对结果进行解释。,.,3,评定食物营养价值主要有几个方面？,.,4,对食物的营养价值进行评价有三个方面： 全方面了解各种食物的天然组成成分。 了解食物营养素在加工烹调过程中的变化和损失，采取相应措施来最大限度地保存食物中营养素的含量，提高食物营养价值。 指导人们科学地选购食物和合理地配制平衡膳食。,请问冬天吃羊肉，如何搭配蔬。</p><p>5、膳食分析与营养评价,1,膳食分析与营养评价系统,第四章 膳食指导和评估(229),主讲:李秀萍,膳食分析与营养评价,2,个体膳食评价结语： 在任何情况下一个人的真正需要量和日常 摄入量只能是一个估算结果，因此对个体膳食 适宜性评价结果都是不够精确的，应当结合该 个体其他方面的材料谨慎的对结果进行解释。,膳食分析与营养评价,3,评定食物营养价值主要有几个方面？,膳食分析与营养评价,4,对食。</p>