生鲜损耗管理

生鲜损耗管理Tag内容描述：<p>1、中/国/商/业/流/通/培/训/咨询/领/先/品/牌 生鲜鲜度管理和损耗控制生鲜鲜度管理和损耗控制 努力为本土连锁零售企业提供生鲜经营的全面解决方案 讲师讲师： 民营企业经营生鲜遇到的困惑 l 同类型超市或更加强大的大型 购物中心进驻,且打造品类齐全. 卫生低价形象的生鲜,将其吸客 功能作为全店经营核心竞争力 l 农贸市场和小摊小贩的包围,该 类经营者以其成本低,品种齐全, 定价方式灵活,专业度高的经营 优势吸引着大众消费者 外部困扰 A:思路问题: 1)错误理解生鲜的功能 性 2)忽略生鲜的重要性 B:经营管理问题： 内部原因 民营企业经营生鲜。</p><p>2、天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632超市生鲜经营的耗损控制一、问题的提出 生鲜经营进入中国超市历经五年时间，它的普及影响着中国连锁超市发展的形态。与此同时，所有超市的生鲜经营者,也都面临着生鲜经营损耗控制问题的挑战，有时它就如同“黑洞”一样困扰着众多生鲜经营管理者。 由于生鲜经营的特殊性和复杂性，损耗在经营过程中极易发生，损耗控制（包括经营成本控制）业绩,取决于整个生鲜区的运作状况和经营管理水平;反过来又在很大程度上影响着生鲜区乃至整个超市的盈亏兴衰。如不能够。</p><p>3、永辉商学院培训教材,内部资料注意保密,2008年4月25日第二版,门店营运培训课程之一：生鲜部营运课程,生鲜商品损耗控制,前言,明确生鲜经营各环节产生损耗的原因，制定控损目标；掌握必要的损耗控制方法确保控损目。</p><p>4、生鲜损耗管理 三江购物俱乐部股份有限公司资产保护总监 李明Mar 2009 主要议题 生鲜经营的现状和发展趋势生鲜损耗的来源生鲜损耗的控制措施 生鲜经营的现状 生鲜消费与百姓生活息息相关 过去是农贸市场和国营菜店一。</p>