食品安全检查记录

食品安全检查记录Tag内容描述：<p>1、学校食堂食品安全检查表名 称： 地 址： 法定代表人： 许可证号： 查检人员： 检查时间： 年 月 日检查项目检查内容分值得分一、综合管理（7分）1.学校食堂是否以校长为法定代表人申办学校食堂餐饮服务许可证22.义务教育阶段学校是否自主经营23.城区学校食堂是否实施明厨亮灶3二、许可管理（8分）4.是否超过有效期限25.是否擅自改变许可类别、备注项目26.是否擅自改变经营地址17.是否规范悬挂或摆放许可证18.食品安全管理制度是否健全2三、人员管理（10分）9.是否配。</p><p>2、食品安全自查记录簿屯留县市场和质量监督管理局食品安全自查表单位名称：序号项目内 容分值得分自查发现问题一资质情况1.1企业名称、生产场所、法定代表人、生产产品与食品生产许可证是否一致，发生变化后是否进行报告21.2食品生产许可证在有效期内，年度审查报告齐全。21.3生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化后是否进行报告1二生产环境条件情况2.1原料处理和原料加工、包装、储存等场所环境整洁，并与有毒、有害等场所及其他污染源保持规定的距离。12.2墙壁、天花板、地板等硬件设施完整、无破损12.3照明设施满足日常操作需要。</p><p>3、学校食堂卫生和食品安全检查整改记录学校： 检查人： 检查日期： 检查项目检查内容检查结果整改责任人签字工作人员是否持有健康证、有无肠道疾病症状、是否晨检着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染、晨检是否有记录场所卫生地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出水池是否分肉类、水产、蔬菜、淘米和洗碗食品进货和检测豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证登记、查验合格证明；食。</p><p>4、食品安全状况自查记录和处置记录重庆胖妞食品有限公司2017年定期检查时间：每月检查项目项目序号检查内容自查记录分值处置记录1.企业资质情况*1.1营业执照、食品生产许可证有效，企业名称一致。是否2*1.2实际生产食品的场所与食品生产许可证书内容一致。是否22生产环境条件2.1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。是否1.5*2.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。是否2*2.3卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。是否22.4有更衣、换鞋（根据需要）、洗手、干手、消毒设备、。</p><p>5、食品安全检查表考核日期 店号： 得分项目检查内容总分失分得分跟进项目门面和员工个人卫生1.门面外面1米内不允许有大型垃圾或者塑料袋之类的出现。32.大门、大门玻璃需保证干净无污渍。33.店内地面整洁无杂物、垃圾出现。34.店里地面除了堆头以外、不应该出现别的原箱或物流箱。35.地板整洁、不能有大滩污渍或者不雅的东西出现。25.客人食用餐桌上，在客人离开后10分钟内需清理干净。36.员工是否佩戴围裙、口罩、帽子、手套。37.员工个人卫生，手指甲是否过长、有无佩戴手饰等。38.检查员工健康证时候在有效期内。39.天花板不能有破损、有。</p><p>6、食品安全检查记录表环节项目结果备注是（有）否（无）加工经营场所是否符合原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局独立隔间场所是否符合餐饮服务食品安全操作规范场所布局的要求清洁工具是否专用清洗池清洗、消毒圈养、宰杀活禽畜是否距加工经营场所25M以上是否相对封闭洗手、清洁、消毒、保洁、冷藏、冷冻的设施是否足够清洁、消毒池是否定期清洗，是否未与其他水池混用通风、排气、空调、风幕、灭蝇灯等设施是否正常运转防鼠、防蟑螂设施是否符合规范墙壁、天花板、门窗、柜、台是否涂层脱落或破损加工操作原料采购是。</p><p>7、凸洞小学食堂食品安全卫生检查记录表（20132014学年度第一学期）第 次检查序号检 查 内 容检查结果1厨房、食堂环境整洁干净2加工用实施、设备用具清洁3食物烧熟煮透4隔餐、隔夜的熟制品食用前充分加热5餐饮具、容器使用前清洗、消毒6清洗、消毒池与其它水池分开7从业人员操作前洗手8从业人员不留长指甲、不涂指甲油、不戴耳环9仓库存放的食物要求离地、隔墙10食品存放不存在生熟混放11成品、原料不与有毒物品存放在同一地方12无过期食品、劣质食品、违禁食品说明：检查结果符合要求的打“”，不符合要求的应记录实际情况。检查人： 检查时。</p><p>8、食堂饭堂食堂卫生和食品安全检查记录检查日期：检查人：检查项目检查内容检查结果整改情况工作人员是否持有效健康证明上岗，有无肠道疾病症状着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染场所卫生餐饮服务许可证、食品安全承诺书、管理制度等是否上墙地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出食品进货和检测是否通过正规渠道进货，有无供货协议豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证登记、查验。</p><p>9、食品安全检查情况记录长寿区工商分局食品安全检查记录时间2007年1 月 11 日检查人员黄金平、黄邦忠、李源、程垦检查地点石堰、葛兰检查内容上市食品质量发现问题石堰街上检查了10户基本没有过期食品，但有5户未亮照经营。葛兰所有3户销售过期三无食品，有4户未亮照经营。长寿区工商分局食品安全检查记录时间2007年 1 月 14 日检查人员黄金平、黄邦忠、李源检查地点长寿湖工商所检查内容食品安全监管情况发现问题有4户食品经营户有销售过期食品的情况。长寿区工商分局食品安全专项检查记录时间2。</p><p>10、食堂食品安全记录表检查时间： 年 月 日 分 类检 查 内 容合格不合格各岗位必查内容按要求验收购进物品质量、数量厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。调料各种调料新鲜、准备充足、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度粗加工严。</p><p>11、淮河镇中心学校食品安全检查记录 年 月 日 检查项目 检查结果 整改要求及时间 学生 食堂 索票索证 进出库台帐 食品添加剂使用情况 食品留样 卫生及消毒 超市 进货台帐 食品安全 其它 检查人员 淮河镇。</p><p>12、______________________________________________________________________________________________________________ 检查项目 项目序号 检查内容 自查记录 分值 处置记录 1.企业资质情况 *1.1 营业执照、食品生产。</p><p>13、食品安全检查记录表 环节 项目 结果 备注 是（有） 否（无） 加工经营场所 是否符合原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局 独立隔间场所是否符合餐饮服务食品安全操作规范场所布局的要求 清洁工具是否专用清洗池清洗、消毒 圈养、宰杀活禽畜是否距加工经营场所25M以上 是否相对封闭 洗手、清洁、消毒、保洁、冷藏、冷冻的设施是否足够 清洁、消毒池是否定期清洗，是否未与其他。</p>