食品安全快速检测技术

食品安全快速检测技术Tag内容描述：<p>1、饮食行业食品安全检测-现场快速检测 前 言 n我国改革开放以后，经济快速发展。在可喜的经济增长同时，食品安 全也出现了许多问题，食品污染，添加剂滥用，不法分子唯利是图的 人为掺杂造假以及极端分子的投毒作案等，局部或大面积食品安全事 故时有发生，不仅威胁到消费者的生命安全与健康，也影响了经济的 发展、社会的稳定。 n食品安全事件屡屡发生的原因是多方面的，除了法律、法规、标准、 管理等方面需要改进的问题外，再就是一些客观因素的不足所致。因 素一是负责检验食品安全的检验室建制数量有限，尤其是欠发达地区 和广大农村地。</p><p>2、述评与综述? 食品安全快速检测技术应用进展 句立言, 王世平, 王勇 ?(哈尔滨市疾病预防控制中心, 黑龙江 ? 哈尔滨 ? 150056) ?关键词? 食品安全; 快速检测; 应用 ?中图分类号? R155?5 ; TS207? ? ?文献标识码? A? ? ?文章编号?1671?4199( 2011) 02?0165?05 作者简介: 句立言 ( 1970- ), 男, 辽宁盘山人, 硕士, 主任技师, 研究 方向: 营养与食品卫生。 ? 随着食品质量安全问题日益受到人们的关注, 食品的安全检测应运而生。目前, 国际上对食品安 全检测技术呈现两个方向, 一是传统实验室检测向 着设备日趋精密、 检测限量逐步降低方向发展; 。</p><p>3、食品安全快速检测技术 徐斐 2009.9-2009.12 第一章 绪论 oo何为快速检测何为快速检测 oo快速检测意义何在快速检测意义何在 oo快速检测结果的表述及注意事项快速检测结果的表述及注意事项 oo国外食品安全现场快速检测状况国外食品安全现场快速检测状况 oo中国目前食品安全现场快速检测状况中国目前食品安全现场快速检测状况 oo课程的主要内容和安排课程的主要内容和安排 oo主要参考书目主要参考书目 何为快速检测？ oo从试剂配制开始，包括样品制备在内，能够在短时间内出从试剂配制开始，包括样品制备在内，能够在短时间内出具具检测结果。</p><p>4、食品安全快速检测技术,徐斐 2009.9-2009.12,第一章 绪论,何为快速检测 快速检测意义何在 快速检测结果的表述及注意事项 国外食品安全现场快速检测状况 中国目前食品安全现场快速检测状况 课程的主要内容和安排 主要参考书目,何为快速检测？,从试剂配制开始，包括样品制备在内，能够在短时间内出具检测结果的检测 采用的方式：在原有方法基础上，简化试剂配制 改进样品前处理方式 简化操作过程 提高自动化程度 改进（变）检测方法 短时间的共识 理化指标：两小时以内出具检测结果 如果方法能够应用于现场，30分钟内出具检测结果 微生物指标。</p><p>5、第二章 快速的样品前处理技术,基本概念 一般方法 固相萃取和固相微萃取技术 微波溶样技术 其他技术,基本概念,样品前处理=样品制备 样本分析测定前的一系列准备工作，包括：样本的整理、清洗、匀化、缩分、粉碎、匀浆、消化、提取、净化、浓缩、衍生化等,一般方法,提取：待测组分与样品分离的过程 静置法、匀浆法、振荡提取法、专用装置提取法等 净化：待测组分与杂质分离的过程 固相萃取法、液液分配法、化学处理法、低温冷冻净化法等 浓缩 旋转蒸发、氮气吹干,固相萃取和固相微萃取技术Solid Phase Extraction SPE And Solid phase Micro。</p><p>6、食品安全快速检测技术的最新进展,仇冬,新西兰涉毒奶粉事件,曝光时间：2013.1.26 地点：美国 美国华尔街日报今晨报道，享誉全球的新西兰牛奶及奶制品近日被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺，目前新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。,瓜子含铝多吃脑残,苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测，结果发现，七种瓜子均检出铝含量。一些不法商贩为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，在制作瓜子时添加明矾，而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等。</p><p>7、第 6 卷 第 2 期 食 品 安 全 质 量 检 测 学 报 Vol. 6 No. 2 2015 年 2 月 Journal of Food Safety and Quality Feb. , 2015 *通讯作者: 韩晋辉, 高级实验师, 主要研究方向为食品安全检测。E-mail: hanjh。</p>