食品安全期末答案

食品安全期末答案Tag内容描述：<p>1、精品文档 2018下半年最新超星尔雅 食品营养与食品安全期末考试答案 满分答案 下载本文档 使用WPS查找功能可以快速找到答案 整理不易 希望可以下载支持 更多科目可以点击我的昵称查看其它文档 如果还有未上传科目需要可以通过百度昵称私信 一 单选题 题数 30 共 60 0 分 1理想体重是身高减去多少 当个人的实测体重数值在理想体重正负10 范围 属于理想体重范围 2 0分 2 0 分 A 95。</p><p>2、1【单选题】1分重金属是通过产地环境富集在农产品内，再经食物链进入人体中，对人体健康造成直接危害或潜在的危害的。A错B对2【单选题】1分使用紫外线灯消毒的，应在上班工作时开启30分钟以上。A错B对3【单选题】1分菌落总数可作为指标菌，其检测可判断食品中肠道致病菌存在可能性。A错B对4【单选题】1分葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。A错B对5【单选题】1分动物的甲状腺，经过一般烹调后可以食用。A错B对6【单选题】1分贝类毒素是由于贝类摄食了有毒藻类后，富集和蓄积藻类毒素产生的，而自身通常不产生毒素。A对B错7【单选题】1。</p><p>3、2018下半年最新超星尔雅食品营养与食品安全期末考试答案满分答案 下载本文档 使用WPS查找功能可以快速找到答案整理不易 希望可以下载支持 更多科目可以点击我的昵称查看其它文档 如果还有未上传科目需要可以通过百度昵称私信一、 单选题（题数：30.共 60.0 分）1理想体重是身高减去多少.当个人的实测体重数值在理想体重正负10%范围.属于理想体重范围。（2.0分）2.0 分A、95B、100C、105D、110我的答案：C2油炸菜点的优质温度最好控制在（）.以减少有害物的生成。（2.0分）2.0 分A、120150B、150180C、180220D、220250我的答案：C3膳食营养。</p><p>4、2018下半年最新超星尔雅食品营养与食品安全期末考试答案满分答案 下载本文档 使用WPS查找功能可以快速找到答案整理不易 希望可以下载支持 更多科目可以点击我的昵称查看其它文档 如果还有未上传科目需要可以通过百度昵称私信一、 单选题（题数：30，共 60.0 分）1理想体重是身高减去多少，当个人的实测体重数值在理想体重正负10%范围，属于理想体重范围。（2.0分）2.0 分A、95B、100C、105D、110我的答案：C2油炸菜点的优质温度最好控制在（），以减少有害物的生成。（2.0分）2.0 分A、120150B、150180C、180220D、220250我的答案：C3膳食。</p><p>5、2018下半年最新超星尔雅食品营养与食品安全期末考试答案满分答案 下载本文档 使用WPS查找功能可以快速找到答案整理不易 希望可以下载支持 更多科目可以点击我的昵称查看其它文档 如果还有未上传科目需要可以通过百度昵称私信一、 单选题（题数：30，共 60.0 分）1理想体重是身高减去多少，当个人的实测体重数值在理想体重正负10%范围，属于理想体重范围。（2.0分）2.0 分A、95B、100C、105D、110我的答案：C2油炸菜点的优质温度最好控制在（），以减少有害物的生成。（2.0分）2.0 分A、120150B、150180C、180220D、220250我的答案：C3膳食。</p><p>6、1 【单选题】(1分) 重金属是通过产地环境富集在农产品内，再经食物链进入人体中，对人体健康造成直接危害或潜在的危害的。A. 错 B. 对 2 【单选题】(1分) 使用紫外线灯消毒的，应在上班工作时开启30分钟以上。A. 错 B. 对 3 【单选题】(1分) 菌落总数可作为指标菌，其检测可判断食品中肠道致病菌存在可能性。A. 错 B. 对 4 【单选题】(1分) 葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。A. 错 B. 对 5 【单选题】(1分) 动物的甲状腺，经过一般烹调后可以食用。A. 错 B. 对 6 【单选题】(1分) 贝类毒素是由于贝类摄食了有毒藻类后，富集和蓄积藻。</p><p>7、1 单选题 1分 重金属是通过产地环境富集在农产品内 再经食物链进入人体中 对人体健康造成直接危害或潜在的危害的 A 错 B 对 2 单选题 1分 使用紫外线灯消毒的 应在上班工作时开启30分钟以上 A 错 B 对 3 单选题 1分。</p><p>8、1 【单选题】(1分) 重金属是通过产地环境富集在农产品内，再经食物链进入人体中，对人体健康造成直接危害或潜在的危害的。A. 错 B. 对 2 【单选题】(1分) 使用紫外线灯消毒的，应在上班工作时开启30分钟以上。A. 错 B. 对 3 【单选题】(1分) 菌落总数可作为指标菌，其检测可判断食品中肠道致病菌存在可能性。A.。</p><p>9、2018下半年最新超星尔雅 食品营养与食品安全期末考试答案 满分答案 下载本文档 使用WPS查找功能可以快速找到答案 整理不易 希望可以下载支持 更多科目可以点击我的昵称查看其它文档 如果还有未上传科目需要可以通过。</p><p>10、环境保护与食品安全,一、简答题,1、食品绝对安全性与相对安全性的区分2、添加食品添加剂目的3、兽药残留对人体的危害4、降低农药残留的措施5、兽药残留对人体过敏反应和变态反应6、绿色食品产地的环境监测参数的选择7、转基因食品的危害8、HACCP理论包括哪七个原则,二、名词解释,1、绿色食品产地2、农药3、转基因生物4、有机食品5、绿色食品6、HACCP7、兽药残留8、环境污染9、无公害食品（农产品。</p><p>11、食品营养与安全期末考试题一、选择题（每题1分，共70分）1、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ ）A精氨酸 B组氨酸C丝氨酸 D胱氨酸2、浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（ ）A蛋白质 B热能C维生素 D矿物质 3、下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（ ）A锌 B铁C叶酸 D尼克酸4、超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（ ）A铜 B铁C锌 D硒5、牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（ ）A钙 B铁C钾 D钠6、膳食中可促进铁吸收的因素是（。</p><p>12、一、选择题1、下面关于入侵检测的组成叙述不正确的是（ C ）。A事件产生器对数据流、日志文件等进行追踪 B响应单元是入侵检测系统中的主动武器 C事件数据库是入侵检测系统中负责原始数据采集的部分 D事件分析器将判断的结果转变为警告信息2、下面关于病毒校验和检测的叙述正确的是（ D ）。A无法判断是被哪种病毒感染 B对于不修改代码的广义病毒无能为力。</p><p>13、本文档系作者精心整理编辑，实用价值高。 食品安全学期中复习 1.食品安全、食物中毒、TVBN、菌落总数、神奈川实验阳性、食品添加剂。 食品安全：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活。</p><p>14、毒性 物质在任何条件下对有机体产生任何种类 慢性或急性 损害或伤害的一种能力 包括 损害正在发育的胎儿 致畸胎 改变遗传密码 致突变 引发癌症 致癌 的能力等 食品的腐败变质 是指食品在一定的环境因素影响下 由微生。</p>