食品安全与

食品安全与Tag内容描述：<p>1、食物营养、食品安全与人体健康关系,食物营养、食品安全与人体健康关系,食品安全影响健康的主要方面,1、营养不平衡、膳食结构不合理 （食品营养与健康） 2、天然有毒有害物质 3、食品的生物性污染 4、食品的化学性污染 5、食品的物理性污染 6、食品添加剂 7、食源性疾病 8、新资源，如转基因、过敏,食品安全与健康,食物营养与健康-,我们每天吃的食物-动物性食物,我们每天吃的食物-植物性食物,我们每天吃的食物-加工类食物,食物 指各种供人类食用的成品及原料、食料食物(动物性、植物性、加工类） 是营养素的载体 人体是一个巨大的加工厂,20。</p><p>2、食品质量与安全基础食品是人类赖以生存和社会发展的最基本物质。有句古训“国以民为本，民以食为天”，也就是说，人类祖先早已把饮食提到了治国安邦的高度。就当今社会而言，食品与能源、人口、环境和国防，并列为世界五大发展主题。因此，食品工业被誉为“不败工业”或“朝阳产业”。但是，随着环境的日益恶化和新工艺、新技术、新产品的广泛使用，食品安全问题已成为威胁人类健康的主要因素。目前，不论是发达国家还是发展中国家，保障食品安全已成为政府工作的重点、公众关注的焦点、企业界和科技界义不容辞的责任，是全球关注的公共卫。</p><p>3、一、单选题 1 媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。 A、 微生物 B、 环境污染 C、 食品加工过程 D、 流通环节 我的答案：C2 （）过程能够反映食品安全的透明度问题。 A、 风险评估 B、 采取风险管理措施 C、 进行风险测试 D、 风险交流 我的答案：D 3 亚硝酸盐通过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。 A、 维生素C B、 白细胞 C、 高氧血红蛋白 D、 血小板 我的答案：C 4 当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。。</p><p>4、备受关注的食品安全问题举例,（一） 国外近几年严重的有关食品安全事件 1）1999年欧洲发生二噁英事件。又称污染鸡和鸡蛋事件，比利时生产的饲料超标200倍，导致国内及国外多国受累，因其潜在的危害令人恐慌，并致比利时内阁集体下台。 该事件造成直接损失3.55亿欧元，间接损失超过10亿欧元，对比利时出口的长远影响可能高达200亿欧元。,2）2000年日本、欧洲、美国发生大肠杆菌O157：H7污染事件。日本O157：H7大肠杆菌引起万人食物中毒 3）19852002年欧洲发生牛海绵状脑病（疯牛病）疯牛病可引起人克雅氏病，英国焚烧400万头牛，直接经济损。</p><p>5、食品安全与 营养健康教育,食品工程师 廖和菁,目录,1,2,食品安全教育,营养健康教育,1、日本“核污染区”食品惊现中国,2011年3月，日本福岛核电站发生泄漏，中国第一时间禁止进口事故周围区域食品。但央视315晚会曝光，经深圳市市场稽查局初步统计，国内涉嫌销售日本核污染食品的网上商家已达13000多家，卡乐比麦片等多个广受欢迎的进口零食都在列。,2、美团外卖小哥吃客人饭菜又吐里面,有网友在社交平台上匿名爆料称，一名美团外卖送餐员在送餐途中打开客人饭菜，吃了两口又吐在了里面，随后又正常派送。而这一切被电梯间的监控记录下来，。</p>