食品安全与日常饮食考试答案

食品安全与日常饮食考试答案Tag内容描述：<p>1、食品安全与日常饮食期末考试（20） 姓名： 班级：默认班级 成绩： 100.0 分 一、 单选题（题数：60，共 60.0 分） 1 下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。（1.0 分） 1.0 分 A、 辐照不用加热 B、 辐照已经被 FDA 允许 C、 一般干质的食品采用辐照灭菌 D、 辐照不可以用于方面调料包的杀菌 正确答案： D 我的答案：D 2 我国的膳食评估结果认为，将酱油中三氯丙醇的最高允许限量值设置为是（）毫克每千克 对保证人民健康是适宜的。（1.0 分） 1.0 分 A、 .1 B、 1 C、 10 D、 100 正确答案： B 我的答案：B 3 丙烯酰胺已被。</p><p>2、之前我在网上搜答案，有很多错误答案，特别是判断题，因此我做完之后，为了使大家不再重蹈我的覆辙，跟大家分享我的答案，前面是平时作业，后面是期末考试，期末考试97分，因为不知道正确答案，因此不敢肯定哪个题是错误的，大家参考的时候注意。</p><p>3、前言已完成1当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。A、提高口感B、灭菌C、增加蛋白质含量D、增加粘稠度我的答案：C2每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。A、食品安全法律和饮食组成不一样B、饮食组成、国家经济水平不一样C、食品安全法律和国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律我的答案：B3在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）我的答案：4水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（）。</p><p>4、蚌埠学院网络通识课考试请不要在同一个台电脑里登陆多个账号，以免考试提交不成功，导致成绩为0！选择题(50分)1、用炭火烤的肉比用松木熏得红肠所含苯并比的含量（B）。(1.00分) A高 B低 C一样 D不确定2、下列（B）不是有效地危机管理措施。(1.00分) A监控预警 B风险交流 C预控预防 D应急处理3、以下不属于三致效应的是（A）。(1.00分) A致死 B致癌 C致畸 D致突变4、在做动物的毒理学实验时，通常给大鼠的摄入量是人每日摄入量的（D）倍。(1.00分) A2 B10。</p><p>5、1铅碘汞是我们进行食品卫生指标监测时必须检测的三项。（）1.0分窗体顶端正确答案：我的答案：窗体底端2杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响。（）1.0分窗体顶端正确答案：我的答案：窗体底端3病毒通过食品传播的主要途径是粪口传播。（）1.0分窗体顶端正确答案：我的答案：窗体底端4我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。（）1.0分窗体顶端正确答案：我的答案：窗体底端5环境内分泌干扰物会影响人体的内分泌系统、免疫系统，影响人体的生殖、发育，具有致癌作用以及产生神经系统毒效应。（）1.0分窗体顶端正确答案：。</p><p>6、一、单选题1亚硝酸盐通过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。A、维生素CB、白细胞C、高氧血红蛋白D、血小板我的答案：C2酚类污染物主要是来源于（）。A、焦化厂、煤气厂B、石油冶炼C、木材干馏D、以上都对我的答案：D3下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。A、发芽的马铃薯B、新鲜未充分加热的黄花菜C、未充分加热的豆奶D、发芽的大蒜我的答案：D4下列关于粮食安全的说法中，不正确的是（）。A、粮食安全的英文是Food SecurityB、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食。</p><p>7、现在已有11个国家有限量标准 我国还没有限量标准的霉菌是 A 黄曲霉素 B 赭曲霉素 C 展青霉素 D 橘青霉素 正确答案 B 我的答案 B 1994年5月英国扑杀多少头牛 A 10万头 B 13万头 C 20多万头 D 50万头 正确答案 B 我的答案 B 从河豚中分离出来的河豚毒素是哪个国家发现的 A 日本 B 美国 D 英国 正确答案 A 我的答案 A 哪一年加拿大的研究者发现了变异青蛙 A。</p>