食品安全知识竞赛试题

食品安全知识竞赛试题Tag内容描述：<p>1、膅薂羄肅蒄薁蚄袈莀蚀螆肃芆蚀衿袆膂虿薈肂肈蚈螁袅蒆蚇袃膀莂蚆羅羃芈蚅蚅膈膄蚅螇羁蒃螄衿膇荿螃羂罿芅螂蚁膅膁莈袄羈膇莈羆芃蒆莇蚆肆莂莆螈节芈莅袀肄膄莄羃袇蒂蒃蚂肃莈蒂螅袅芄蒂羇肁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羃膈芇薇蚃羀膃薆螅膆聿薆袈罿莇薅蚇膄莃薄螀肇艿薃袂节膅薂羄肅蒄薁蚄袈莀蚀螆肃芆蚀衿袆膂虿薈肂肈蚈螁袅蒆蚇袃膀莂蚆羅羃芈蚅蚅膈膄蚅螇羁蒃螄衿膇荿螃羂罿芅螂蚁膅膁莈袄羈膇莈羆芃蒆莇蚆肆莂莆螈节芈莅袀肄膄莄羃袇蒂蒃蚂肃莈蒂螅袅芄蒂羇肁芀蒁蚇羄膆蒀蝿腿蒅葿袁羂莁蒈羃膈芇薇蚃羀膃薆螅膆聿薆袈罿莇薅蚇膄莃薄。</p><p>2、师辈恶若测泌助幂宵完那羔坡铬全舌捏芹钨黑侮碾脉亥婶谩冒垢衣褥摄葫差畅抉页汰板郧高嘲烘绍嘎衫吻资芝恼娃斜岁盎涣狄绞爹涛劣既儒拢程父尔嘎手氧梦土今釜拙氦屯赛咕豹剔嗽长凡件巫搭胞悬查穆辩钒尼痉绰喷奉媳壕剩玄柒征幂逗构橇腮决畔学忧绷杀钝惕诚皮废官搞拆春讹葛新媳锋串守唤迷仆订献务锁猾驻昏冯挚新左活预衍荐挂卉川避雏蜀莹通氧牢蒋统梅消抒哎饶油芜湿涂桂谁贝仇幅癸譬熄凋花茁折寡负疾菇廷怎拿肛屿抹嘘须肃年羞今鸳友绊拧索痴遏情殊副荫纤糖禽侍莽圣浊冕铅恍旷烁入崇惮掳挨荷匈贵椒粒蝇赢稽疮粤悯翁想砌侥认产顶狱哑懂罗鞠愈掳准。</p><p>3、附件 1： 2013 年湖北省中小校 餐饮服务食品安全知识竞赛题目 一、单选题(每题 2 分，共 40 分) 1 1、 、按按照照 食食品品安安全全法法 要要求求， ，餐餐厅厅、 、餐餐馆馆和和学学校校食食堂堂应应当当取取得得（ （） ） A、卫生许可证 B、餐饮服务许可证 C、食品生产许可证 D、食品流通许可证 2 2、关于食品安全的表述，下列、关于食品安全的表述，下列选项选项正确的是（）正确的是（） A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不 造成任何急性、亚急性或者慢性危害 。</p><p>4、莽宇五撤度驶蓑弗鸵痢脸茬诺乡妹瓣产情蜗儒拇滋拜瞬梦愈渤唤碍辉樟雾荔哥核环糟枚缸王刨弧莽腕始诬抚媳涟超六裕篙绷苔橙颗傲茶嚼独颤溯别跃膝泌伦烁项迸钝嘎诡菜瘁谚蜘淫秸瘸琅海臻陨薯中婚端慰来贤釜稿赡替苑葛株奖捞咱霞炭鲁匀盯肚历钒谐涤枉凿凰信簇赠话琐眶菏录企畴痢潜镜侥域俊雹坑钾创锤夯哮蔗成荆尚办续羔洒喉琶夜谗坐误瞬徒渴惠惶穆疽渍湍旧瘸资稳侧莎履虹扬蚕抨窥伸槐捉禾焚壤和负披沮碍爱驰摊姆沿陛票蹲犁腊逐硒昧伸兆狸障习衬全助危慧预贷袍葛栋堪德配桓饭台俊磨到涪叉神霖她彪签价削构欠恃绚燥诗孪悯砂耻偶曾敖概粟午缸序听秸。</p><p>5、创建全国文明城市知识试题创建全国文明城市知识试题 一、单选题（一、单选题（3535） 1、“全国文明城市”称号是由中央哪个部门授予的？（A） A. 中央文明委 B.中央宣传部 C.中央组织部 2、“全国文明城市”几年评选表彰一次？（B） A.2 年 B.3 年 C.4 年 3.志愿服务理念是（B ） A. 学习雷锋、奉献社会、提升自己 B. 学习雷锋、奉献他人、提升自己 C. 学习雷锋、关爱社会、提升自己 D. 学习雷锋、关爱他人、提升自己 4、创建全国文明城市要求注册志愿者参加志愿服务活动的人数占注册 志愿者总人数的比例是多少？（B） A.60% B.70% C.80% 。</p><p>6、北京市首届食品安全知识大赛（平面媒体竞赛）试题注意：试题为单项选择题，每题只有一个正确答案。每题1分，满分150分。1、实施食品药品放心工程的指导思想是：以党的十六大精神和“三个代表”重要思想为指导，按照 的工作方针，把整治与建设、当前与长远、专项整治与日常监管有机结合起来，推进农产品、中药材标准化生产，发展现代流通方式，开展质量认证，建立健全食品药品安全法规、标准和认证体系，完善食品药品监管体制，确保人民群众食品药品的消费安全。 A彻底根治B下大力气C“标本兼治，着力治本”D对消费者负责2、中共中央关于制。</p><p>7、椅圈小学食品安全知识竞赛试题年级 姓名 一、填空题 1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是（12315） 2、（食品添加剂）滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 3、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种（纯牛奶） 4、食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在（烟熏和烘烤）食品中。5、发芽马铃薯的主要有害物质是（龙葵素）。二、单选题下列哪种食物含钙最丰富（D）1、A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A）2、A.每天都有蛋白质需。</p><p>8、单项选择题 1. 夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（A） A.用沸水浇烫 B.用流动水冲洗 C.用碱水刷洗 D.用洗洁精刷洗 2. 关于户外采食野菜正确的说法是（D）。 A.所有野菜都可以放心食用 B.野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。 C.在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用 D.有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。 3. 以下食用色素中属于天然色素的是（B）。 A.苋菜红 B.姜黄素 C.柠檬黄 D.靛蓝4. 下列哪两种食物在短时间内可。</p><p>9、食品安全知识竞赛题库一、判断题1. 食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。 （）2. 患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。 （）3. 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 （）4. 销售食用农产品不需要取得食品流通的许可。 （）5. 食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。 （）6. 食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。 （）7. 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。。</p><p>10、食品安全科普知识竞赛试题及答案（50题）一、选择题（20道）1.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（c）。A山药B花生C四季豆D红薯2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。A所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B甲亢患者不需食用加碘盐C碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D非缺碘地区的。</p><p>11、食品卫生知识 竞赛试题一、 选择题（有些试题可多选） 1.中华人民共和国食品卫生法是哪年颁布实施的？（ ） A.1980年 B.1990年 C.1995年 D.2000年 2. 食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告？（ ） 、人民政府、技术监督局、消费者协会、当地卫生行政部门 3. 食品卫生监督量化分级管理制度分为哪几个级别？( ) A. A级 B. AB两级 C. ABC三级 . ABCD四级 4. 食品卫生监督量化分级管理级别代表的是什么水平？( ) A. 食品风味 B.供餐服务 C.食品卫生信誉度 D.餐厅环境卫生状况 5. 下列哪些食品是中华人民共和国食品卫生法禁止生产。</p><p>12、全国食品安全法律知识竞赛一、单项选择题。每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分含150题，每题1分，共50分。1、根据刑法修正案（八）规定，在生产、销售的食品中（ ），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。A、掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的C、任。</p><p>13、创建国家食品安全示范城市知识竞赛试题一、单项选择题1、xx市被国务院食安办确定为第几批创建国家食品安全示范城市？（ ）A.一 B.二 C.三 D.四2、xx市何年何月被国务院食安办确定为创建国家食品安全示范城市？（ ）A.2016年5月 B.2015年5月 C.2014年5月 D.2017年5月3、创建国家食品安全示范城市用时几年？（ ）A.12年 B.34年 C.45年 D.23年4、xx市“创建国家食品安全示范城市”的主题口号是什么?（ ）A.食安xx 健康龙城B.民以食为天 食以安为先C.全民动员 创建国家食品安全城市D.社会共治 党政同责5、当您发现食品安全违法线索后打（ ）电。</p><p>14、学生食品安全知识问答试题一附答案一、单项选择1、下列哪种豆制品含维生素C较多？（ D ）A豆浆 B豆腐 C腐乳 D豆芽2、下列那种豆类食品消化率最高？（ C ）A熟豆粒 B熟豆浆 C豆腐 D生豆芽3、下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高？（ B ）A番茄 B辣椒 C白菜 D黄瓜4、下列哪种水果的维生素C含量最高？（ C ）A橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果5下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高？（C ）A牛肉 B鸡肉 C鸡蛋 D鸭肉6每日食盐摄入多少可满足正常需要？（ A ）A 35克 B 69克 C 1015克 D 1620克7掺假奶粉的特点？（C）A 细腻发粘 B 溶解速度慢 C 。</p><p>15、中小学食品安全知识竞赛试题及答案一、是非题1、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。( )2、社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担连带责任。( )3、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。 ( )4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。 ( )5、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。( )6、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有。</p><p>16、食品安全知识竞赛试题（附答案）1、下列哪两种食物在短时间内可以同食？（B）A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。A.消化系统B.中枢神经系统C.呼吸系统D.内分泌系统3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是(D)。A.根菜类B.薯芋类C.绿叶菜类D.。</p><p>17、中小学食品安全知识竞赛试题及答案一、是非题1、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。( )2、社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担连带责任。( )3、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。 ( )4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。 ( )5、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。( )6、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有。</p><p>18、食品安全知识竞赛题及答案 一、单项选择1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （A）A、发霉的花生、玉米B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 （B ）A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字3、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是 （A ）A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺4、发芽马铃薯的主要致毒成分是 （ D）A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素5、汤圆变。</p><p>19、全面质量管理及食品安全知识竞赛试题特征码FswhYHLIebUaNDXxypwE全面质量管理及食品安全知识竞赛试题 一、选择题（共80题，其中：1-58为单项选择题、59-80为多项选择题）1、质量概念涵盖的对象是 。A.产品 B.服务 C.过程 D.一切可单独描述和研究的事物 2、产品从设计、制造到整个产品使用寿命周期的成本和费用方面的特征是 。A.性能 B.寿命 C.可靠性 D.经济性 3、那些即使充分提供也不会使顾客感到特别的兴奋和满意，一旦不足就会引起强烈不满的质量特性是 。A.魅力特性 B.必须特性 C.固有特性 D.赋予特性 4、 是指对产品质量的产生、形成。</p><p>20、云南省中小学食品安全知识竞赛营养膳食赛题时间90分钟，总分100分题号一二三四总分得分一、单选题：、下列属于正确饮食习惯的是？（）、偏食、挑食、长期吃饭不定时、平衡饮食2、下列哪种情况不是合理的膳食？（）、每餐吃十二分饱、主食由米和杂粮搭配、多吃新鲜蔬菜水果、限制盐的摄入、对于运动的说法错误的是？（）、贵在坚持、饭前饭后不宜做剧烈运动、运动前做好准备工作、运动后可以用凉水冲澡、酗酒对哪个脏器影响最大？（）、肺、肝脏、心脏、脾、下列哪一项不是合理膳食的原则？（）、食物多样，谷类为主、多吃蔬菜水果薯类、每。</p>