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文档简介

安宁市和平学校2012学年食品安全知识竞赛题 班级： 姓名： 一、填空题：（10题） 每题3分，共30分。1、长期使用 器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病。2、发芽马铃薯的主要有害物质是 。3、食品质量安全市场准入的标志是 。4、在植物性食物中蛋白质含量最高的是 。5、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是 。6、 的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。7、安全食品应该包括 。8、肠道传染病是由于 引起的。9、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是 。10、为预防食物中毒，应该做到 。二、选择题（10题）每题2分，共20分。1、选购放心肉,正确的做法是什么？ A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确2、食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，该物质对人体有极强的致癌作用，是什么物质？ A、苯并芘B、二恶英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺3、中华人民共和国消费者权益保护法规定：消费者受到侵权后可以向谁直接提起诉讼？ A、人民检察院B、人民法院C、公安局D、消费者协会4、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的？ A、过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、自闭症5、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是什么？ A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、以上说法都正确6、目前食品中常见的食品添加剂主要 等类别。 A、防腐剂 B、食用色素 C、合成甜味剂 D、食用香料7、下列食物中哪些含碘量较高？ A白菜B海带C鸡蛋D梨8、安全食品应该包括？ A无公害农产品、绿色食品、有机食品B.草鸡蛋、牛奶、海产品C.水果、蔬菜、面包9、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么？ A蔬菜B精细米面C肉类10、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责 A、生产者B、销售者C、消费者三、判断题（10题）每题1分，共10分。1、巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。（ ）2、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。（ ）3、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。（ ）4、人参、蜂王浆、鹿茸是高级营养品，学生不能常吃，不利于生长发育。（ ）5、粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（ ）6、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。（ ）7、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（ ）8、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。（ ）9、蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。（ ）10、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油
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