食品厂操作规程

食品厂操作规程Tag内容描述：<p>1、生产车间消毒操作规程一、 车间消毒方法：1. 值班人员在工人上班前一小时进入车间，打开紫外线灯对车间消毒，直至工人上班。2. 往进入车间的泡脚池内加水，水层深度为5厘米，称消毒液250克倒入水池中，混匀使消毒液内有效氯不低于1000PPM。3. 当工人全部上班后，将泡脚池内水放掉，重新配制消毒水，方法如2.4. 中午工人出车间吃放按1、2、3方法重新对车间消毒。5. 工。</p><p>2、生产车间消毒操作规程 一 车间消毒方法 1 值班人员在工人上班前一小时进入车间 打开紫外线灯对车间消毒 直至工人上班 2 往进入车间的泡脚池内加水 水层深度为5厘米 称消毒液250克倒入水池中 混匀使消毒液内有效氯不。</p><p>3、原辅料检验方法及验收标准前言略原辅料验收操作规程1、原辅料供应商的司机入厂后，将送货单及检验报告单交于采购部。2、货车到厂后，采购部填写到货通知单，并将原辅料检验报告单送至品管部原辅料质检处。3、品管部质检处接到通知后，对到货原辅料依据原辅料检验方法及验收标准进行抽样。4、抽好样后，质检员将依据原辅料检验方法和验收标准的具体内容对样品进行检验。如需作理化指标的原辅料，由品管部质检人员将样品送于化验室化验。5、检验时如有一项不符合则判为不合格，最多给一次复检，复检仍不合格，则判定不合格，品管部出据不合。</p><p>4、原辅料检验方法及验收标准 前 言 略 原辅料验收操作规程 1 原辅料供应商的司机入厂后 将送货单及检验报告单交于采购部 2 货车到厂后 采购部填写 到货通知单 并将原辅料检验报告单送至品管部原辅料质检处 3 品管部质。</p><p>5、原辅料检验方法及验收标准 前 言 略 原辅料验收操作规程 1 原辅料供应商的司机入厂后 将送货单及检验报告单交于采购部 2 货车到厂后 采购部填写 到货通知单 并将原辅料检验报告单送至品管部原辅料质检处 3 品管部质。</p><p>6、空气、食品接触面微生物检验方法、检验标准 1、 目的： 检测生产车间空气、操作人员手部、与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标，生产区域环境当中病原微生物的监控，达到规定标准，以控制食品成品的质量。 2、 参照标准： 中华人民共和国国家标准一次性使用卫生用品卫生标准GB159791995、HACCP原理与实施、中华人民共和国国家标准公共场所空气微生物检验方法细菌总数测定GB/T 1。</p><p>7、空气 食品接触面微生物检验方法 检验标准 1 目的 检测生产车间空气 操作人员手部 与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标 生产区域环境当中病原微生物的监控 达到规定标准 以控制食品成品的质量 2 参照标准 中华人民共和国国家标准 一次性使用卫生用品卫生标准 GB15979 1995 HACCP原理与实施 中华人民共和国国家标准 公共场所空气微生物检验方法细菌总数测定 GB T 18204 1。</p><p>8、空气、食品接触面微生物检验方法、检验标准1、 目的：检测生产车间空气、操作人员手部、与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标，生产区域环境当中病原微生物的监控，达到规定标准，以控制食品成品的质量。2、 参照标准：中华人民共和国国家标准一次性使用卫生用品卫生标准GB159791995、HACCP原理与实施、中华人民共和国国家标准公共场所空气微生物检验方法细菌总数测。</p><p>9、良好操作规范GMP培训,主讲：张建光,注意事项:培训时间请各位将手机调为振动或关机,如需接电话请在培训室外接听培训时间不可大声喧哗培训结束时桌椅请归原位欢迎就培训内容提出疑问,3.1.概述,食品良好操作规范（重点掌握）（GoodManufacturingPractice）,定义：在食品生产全过程中，用科学、合理、规范化的条件和方法来保证食品安全、优质的一整套生产与管理系统。,同时也是质量保证体系。</p><p>10、三原县药材公司第二门市部食品操作规程1、 审验供应商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的有效营业执照、食品经营许可证、食品生产许可证和产品合格证明文件。2、 计划、采购、索票索证（查验供货商的许可证和食品合格的证明文件，有计划的采购安全合格的食品、向供货商索取有效票据和证明文件等）。3、 运输（运输和装卸食品的容器、设备，安全无害，保持清洁）。4、 验收检查。</p><p>11、焙烤食品厂良好操作规范（GMP）1. 范围本GMP规定了我公司在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。本规范适用于我公司的面包、蛋糕等焙烤食品的生产。2引用标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 771。</p><p>12、被烤食品厂良好操作规范 GMP 1 范围 本GMP规定了我公司在原料采购 加工 包装及储运等过程中 有关人员 建筑 设施 设备的设置以及卫生 生产及品质等管理均应达到的标准 良好条件或要求 本规范适用于我公司的面包 蛋糕。</p>