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文档简介

三原县药材公司第二门市部食品操作规程1、 审验供应商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的有效营业执照、食品经营许可证、食品生产许可证和产品合格证明文件。2、 计划、采购、索票索证（查验供货商的许可证和食品合格的证明文件，有计划的采购安全合格的食品、向供货商索取有效票据和证明文件等）。3、 运输（运输和装卸食品的容器、设备，安全无害，保持清洁）。4、 验收检查（查验产品出厂合格证，查验产品检验检疫报告等，检查产品是否破损、变质等）。5、 记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货企业名称及联系方式、进货日期等内容）。6、 贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）。7、 上货架（食品与非食品分区摆放）。8、 食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）。9、 销售食品（营业员应当保持个人卫生，销售食品时，将手洗净穿戴清洁的工作衣、帽：使用无毒的食品包装袋/容器）。10、 售后服务（遵守食品安全法，及时提供售后服务）。
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