食品的感官检验

食品的感官检验Tag内容描述：<p>1、第三章 食品的感官检验法,食品安全与分析,食品安全与分析,第三章 食品的感官检验法：主要内容,作业P27，2题、4题,1简述感官检验实验室应有哪些功能和要求？ 2常用的感官检验方法有哪几大类？各类方法的特点和适用范围是什么？,食品安全与分析,思考题：一、填空题,1对某种味觉的感觉迟钝，被称作“味盲”， 苯硫脲（PTC） 是最典型的苦味盲物质。 2对食品进行视觉检验，是通过 明度 、 色调 和 饱和度 来评价食品的色泽的。 3感官评价包括以下四种活动唤起 、测量 、分析 和对结果的解释 。 4食品的外观包括以下几项：颜色 、大小和形状 、。</p><p>2、第二章 食品的感官检验,第一节 概述 一、感官检验的概念和意义 概念 发展 意义,二、感官检验的种类,1、视觉检验 举例说明；注意事项 2、嗅觉检验 举例说明；注意事项 3、味觉检验 举例说明；注意事项 4、触觉检验 举例说明；注意事项,三、 感官检验的基本要求,(一)、实验室要求 办公区 样品准备区 检验区 (二)、检验员要求 1对分析型检验员的要求 2对偏爱型检验员的要求,四、样品的要求,1外部条件 容器 编号 样品数量 2内部条件： 温度 样品量 载体 辅助剂,第三节 感官评定方法,一、差别检验 1 成对检验法 适用范围、条件； 分析方法； 结。</p><p>3、第三章 食品的感官检验法与比重测定,第一节 食品质量感官鉴别,食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度（稠度）。其目的是为了评价食品的可接受性和鉴别食品的质量。,一、 食品质量感官鉴别意义,二、食品感官鉴别的种类,视觉鉴别法,嗅 觉 鉴 别 法,味觉鉴别法,触 觉 鉴 别 法,酒样本,冷饮与 酒类,三、食品质量感官鉴别的适用范围,肉及其制品,奶及其 制品,水产品及水产制品,蛋及蛋制品,调味品与 其他食品,如何区分新鲜肉与变质肉？,新鲜肉是指屠宰加工后，。</p><p>4、后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析,主要经营：课件设计，文档制作，网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field。</p><p>5、公共管理146 管理观察 2013 年 10 月上旬出版 四、常怀一颗律己之心 常怀一颗律己之心是当好领导干部的根本保证。古人 云：“欲修其身者，必先正其心。”随着环境条件的改变， 青年干部在面临诱惑和考验时要顶得住，修身正心，正确 使用手中的权力。不断加强“习惯在监督的环境下工作、 习惯在法治的轨道上用权”的专题学习，让“两个习惯” 成自觉使然，让权力在阳光下运行。常用党规党纪这把尺 子量一量，和身边的先进照一照，看哪些没有做到、哪些 需要改进、自己还有哪些差距等，努力保持身心健康，在 名利面前宠辱不惊，做到去留无意。</p>