食品卫生规范

食品卫生规范Tag内容描述：<p>1、食 品 卫 生 标 准 的 应 用 山东省卫生厅卫生监督所 张荣新 Date1 一、标准的基础知识 （一）定义：所谓标准，是对重复性事 物和概念所作的统一规定。它以科学 、技术和实践经验的综合成果为基础 ，经有关方面协商一致，由主管机关 批准，以特定形式发布，作为共同遵 守的准则和依据。 Date2 （二）制定标准的要求 符合我国有关法律、法规和经济 发展、科学技术发展的方针、政 策要求； 符合我国实际情况； 与我国的技术水平相适应； 4. 充分采用国际标准。 Date3 （三）制定标准的依据 1.中华人民共和国标准化法、 标准化法实施细则、地。</p><p>2、食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范编制说明一、工作简况（包括任务来源与项目编号、标准起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程）(一) 任务来源、起草单位、起草人食品安全关系千家万户，食品经营过程对食品安全有较大影响。目前我国从事食品经营的人数以千万计，由于目前我国缺乏流通领域食品经营方面的具体规定，在流通环节出现了较多食品安全问题。根据卫生部办公厅关于印发2010年食品安全国家标准清理完善工作安排（卫办监督函【2010】607号）的要求，食品经营过程卫生规范纳入了2010年食品安全国家标准制（修）订计划中。</p><p>3、天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632良 好 卫 生 规 范 指 南（中 文 版）GUIDE OF GOOD HYGIENE PRACTICES1997年4月英文版第一版/ First releasing in English, April 19971999年8月英文版第一次修订/ First revision in English, August 1999本指南基于欧盟93/43/EC的要求/ This guide is based on 93/43/ECCAOBISCO是欧盟巧克力饼干和糖果行业联合会的简称。本组织1959年成立于罗马，1985年起总部设在布鲁塞尔。本组织代表着本行业里欧盟范围内外大约1800多家公司及其25万名直接雇员的利益。</p><p>4、食品企业通用卫生规范,1、原材料采购、运输的卫生要求（1）,1.1采购 原料索证、验收制度 原材料应新鲜、符合卫生标准或要求 采购人员 1.2运输,返回目录,1、原材料采购、运输的卫生要求（2）,1.3贮存 与生产能力相适应 专人管理、制定管理制度 防止污染 先进先出 分类分批 通风换气、防鼠、防虫,返回目录,选址 周围无粉尘、有害气体、放射性污染源 水源供应充足、水质符合卫生要求 布局与设计 布局合理、划分生产区和生活区 建筑物、设备布局与工艺流程衔接合理 防止交叉污染,返回目录,2、工厂设计与设施的卫生要求（2）,道路 绿化 给排水。</p><p>5、食品企业通用卫生规范 2008-4-21 信息编辑：123作者：佚名 【GB 14881-1994】1主题内容与适用范围本规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。本规范适用于食品生产、经营的企业、工厂，并作为制定各类食品厂的专业卫生规范的依据。2引用标准GB 3841锅炉烟尘排放标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品标签通用标准3原材料采购、运输的卫生要求3.1采购3.1.1采购原材料应按该种原材料质量卫生标准或卫生要求进行。3.1.2购入的原料，应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、。</p><p>6、食品良好衛生規範(台) (doc 14) 行政院衛生署公告內容： 中華民國八十九年九月七日衛署食字第八九一四一六四號函公告 壹 總則 一、本規範依食品衛生管理法(以下簡稱本法)第二十條第一項規定訂定之。 二、本規範適用於本法第七條所定之食品業者。 食品工廠之建築與設備之設置除應符合食品工廠之設廠標準外，並應符合本規範之規定。 三、本規範為食品業者製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣食品或食品添加物之作業場所、設施及品保制度之管理規定，以確保食品之衛生、安全及品質。 四、本規範用詞定義如下：(一)原材料：係指原料及包。</p><p>7、1 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 编制说明 一、工标准起草的基本情况 根据国家卫生计生委办公厅关于印发 2017 年度食品安全国家标准立项计划的通知 （国卫办食品函20171096 号） ，原国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司与起草单位 国家食品安全风险评估中心、 中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、 中国商业联合会、 中国肉类协会签订了食品安全国家标准 食品冷链卫生规范（以下简称“规范”）委托 协议书，项目编号为 spaq-2017-052。 本规范主要起草人有王君、秦玉鸣、李祥波、肖大海、刘奂辰、王家祺、张婧、李胜、。</p>