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食品微生物检验习题库完整

练习册项目1食品中的微生物及其检验1。2、食品微生物检验。2、食品微生物检验。2、填空题1.食品中微生物的主要来源是、...习题库项目一食品中的微生物及其检验1、名词解释1、微生物。

食品微生物检验习题库完整Tag内容描述:<p>1、练习册 项目1食品中的微生物及其检验 1,名词说明 1、微生物: 2、食品微生物检验: 3、食品变质作用: 4、腐败: 5、山败: 6、殖民地总数: 7、大肠杆菌群: 8、MPN: 2、填空 1、食品中微生物的主要来源是、和。 2、食品腐败和恶化的主要原因是、和 其中最普遍最重要的因素是。 3、蛋白质分解微生物主要是,其次是和。 4,主要分解碳水化合物微生物,其次是和。 5,主要分解脂肪微生物,其。</p><p>2、word完美格式 习题库 项目一 食品中的微生物及其检验 1 名词解释 1 微生物 2 食品微生物检验 3 食品变质 4 腐败 5 酸败 6 菌落总数 7 大肠菌群 8 MPN 2 填空题 1 食品中的微生物的主要来源是 和 2 引起食品腐败变质。</p><p>3、习题库项目一 食品中的微生物及其检验1、 名词解释1、微生物:2、食品微生物检验:3、食品变质:4、腐败:5、酸败:6、菌落总数:7、大肠菌群:8、MPN:2、 填空题1、 食品中的微生物的主要来源是 、 和 。2、 引起食品腐败变质的原因主要有 、。</p><p>4、精品习题库项目一 食品中的微生物及其检验1、 名词解释1、微生物:2、食品微生物检验:3、食品变质:4、腐败:5、酸败:6、菌落总数:7、大肠菌群:8、MPN:2、 填空题1、 食品中的微生物的主要来源是 、 和 。2、 引起食品腐败变质的原因主要有 、。</p><p>5、一、名词解释菌落菌落总数大肠菌群志贺菌属乳酸菌培养基灭菌二、多选1关于乳及乳制品中大肠杆菌的说法正确的是()。A:37培养24h能发酵乳糖 B:37培养24h可产酸,但不产气C:为需氧或兼性厌氧菌 D:革兰氏阴性有芽孢杆菌2罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是()。A:经审查生产记录,属于正常B:保温后开罐经感官检查、pH测定无微生物增殖。</p><p>6、习题库项目一 食品中的微生物及其检验1、 名词解释1、微生物:2、食品微生物检验:3、食品变质:4、腐败:5、酸败:6、菌落总数:7、大肠菌群:8、MPN:2、 填空题1、 食品中的微生物的主要来源是 、 和 。2、 引起食品腐败变质的原因主要有 、。</p><p>7、食品微生物学习题台州科技职业学院编写者:陈江萍绪论 微生物与食品安全1什么是微生物?什么是微生物学?2什么是食品微生物学?它与微生物学有何异同?3你认为微生物学发展中什么是最重要的发现?为什么?4你认为食品微生物学研究的重点任务包括哪些方面?阐。</p>
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