食品微生物污染

食品微生物污染Tag内容描述：<p>1、第8章 食品的微生物污染 8.1 8.1 污染食品的微生物来源及其途径污染食品的微生物来源及其途径 8.2 8.2 食品的细菌污染食品的细菌污染 8.3 8.3 食品的酵母污染食品的酵母污染 8.4 8.4 食品的霉菌污染食品的霉菌污染 o食品污染分为物理性污染（如放射性物质的 污染）, 化学性污染（如重金属盐类的污染 ）和生物性污染（如由微生物、寄生虫、虫 卵和昆虫等引起的污染）。 o 我们这里讲的食品污染主要指的是生 物污染中由微生物引起的污染。即指的是食 品受到外来的多种微生物的作用而引起的污 染。 8.1污染食品的微生物来源及其途径 引起食品。</p><p>2、第十三章 食品的微生物污染与控制,（二）教学要求 1掌握微生物污染的控制措施。 2熟悉食品中微生物的污染来源和主要途径。 3了解食品中的微生物分布。,2019,-,1,第一节、食品的微生物污染的来源与途径,引起食品污染的微生物种类繁多，如细菌、霉菌等。微生物可以直接或间接地通过各种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质，甚至可以引起食物中毒。因此，了解微生物在自然界分布规律及其生长繁殖的动态，掌握食品微生物主要来源，对于切断污染途径、控制微生物对食品的污染，延长食品。</p><p>3、第三章 食品中的微生物污染及其控制 第一节 食品的微生物污染 一 食品污染的概念 二 污染食品的微生物来源 三 微生物污染食品的途径 第二节 微生物污染食品的控制 一 食品中微生物的消长 二 食品微生物污染的控制,第三章 食品中的微生物污染及其控制 第一节 食品的微生物污染 一 食品污染的概念 食品污染分为物理性污染（如放射性物质的污染）, 化学性污染（如重金属盐类的污染）和生物性污染（如由微生物、寄生虫、虫卯和昆虫等引起的污染）。 我们这里讲的食品污染主要指的是生物污染中由微生物引起的污染。即指的是食品受到外来的多种。</p><p>4、食品加工厂微生物污染及其控制方法,目录,什么是微生物,微生物包括:细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保等诸多领域。在中国大陆地区的教科书中，均将微生物划分为以下8大类:细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体。,微生物,空气中含有超过1800种的微生物 细菌与人体细胞数量的比例为10:1 微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是。</p><p>5、食品微生物污染与控制,提高卫生意识，消除污染隐患,PRO-LOVE,目录,第一节 我国食品安全现状 第二节 食品中常见的微生物 第三节 食品微生物引起的中毒 第四节 食品的微生物污染 第五节 食品中微生物的控制,古语有云：,民,以,食,天,为,病从口入,食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。,古语还有云：,第一节 我国食品安全现状,我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、假酒（甲醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米。</p>