食品营养与卫生安全

食品营养与卫生安全Tag内容描述：<p>1、贵州师范大学旅游管理专业考试资料1.经彩印加工的糖果包装纸、回收纸可能含（ ）较高。 B A 铜 B 铅 C 镉 D 锌2.咸鱼是用（ ）作为加工和保藏手段的制成品。 A A 食盐 B 酱油 C 酱 D 食盐、酱油3.分析粮食容易霉变的原因，有一观点不正确即（ ）。 CA 水分增高 B 温度较高 C 淀粉较高 D 湿度较高4.因化学作用引起食用油脂酸败最直接的原因是（ ）。 B A 紫外线的作用 B 氧气的作用 C 温度的作用 D 水参与的水解作用5.烟熏食品防止多环芳烃污染最有效的措施是（ ）。 D A 去除表面烟油 B 隔室生烟 C 降低熏烟温度 D 液体烟熏6.皮蛋存在的最。</p><p>2、合理营养与食品卫生安全教学目标：1.能说出什么是合理营养。2.知道什么是食品安全。教学重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。教学过程教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。学生：阅读资料，小组讨论思考题。1.汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目。</p><p>3、小学生饮食营养与食品安全讲座,2019/4/9,2,同学们，大家好！今天我要给大家讲一讲有关食品营养与卫生的知识。大家知道，营养是维系我们生命的重要物质，离开了营养，人类就无法生存，而食物是提供营养的物质，多种多样的食品能提供人类必需的各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等。但是营养的摄入要讲究均衡，过多的摄入会导致营养过剩，如肥胖，摄入不足又会导致营养不良。食品的选择和食用也有很多讲究。下面我给大家具体讲解。,请讲一讲，怎么了？,营养过剩导致肥胖，影响身体健康！,营养不足导致消瘦，影响身体健康！,。</p><p>4、第一节 食品卫生与安全性,一、食品卫生与安全性 的概念,二、环境污染,三、食品污染,本节点睛,四、食源性疾病,食品卫生是 “ 在食物链的所有环节保证 食品的安全性和适宜性所必具的一切条件和 措施 ” 。,（一）食品卫生的定义 国际法典 食品卫生通则 CAC/RCP 1 1969，Rev. 3 （1997）定义 食品卫生就是要保证食品安全，即食物中不含有毒、有害物质，要保证食品始终在清洁的环境中，由身体健康的食品从业人员生产、加工、储存和销售，减少其在食物链各个阶段所受到的污染，无掺假、伪造，保证食品应有的营养价值和色、香、味、形，符合食品。</p><p>5、食品营养与安全卫生,绪 论,绪 论,一营养与食品卫生学 学科概貌与进展,1食物 是人类赖以生存的环境因素之一 2食物与健康的关系 营养与食品卫生学是从预防医学角度 研究食物（饮食）、营养与人体健康关系的学科,实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科 营 养 学 食品卫生学,营养学（Nutriology） 概念：研究食物中的营养素及其它生物活性物质与人体健康的生理作用和有益影响的科学。 营养学形成、发展与国民经济、科学技术水平紧密相关。,营养学,进展： 1.前营养学时期-我国三千年前就有食医 2.现代西方营养学奠基-十八世纪中叶 3.现代营。</p><p>6、食品营养与卫生安全 1 人体所需的六大营养素 2 脂肪是健康的大敌 因此应避免摄入脂肪吗 3 喝骨头汤补钙效果如何 4 鱼刺卡喉 喝醋有效么 5 为什么奶油更容易腐败 请同学们思考以下问题 6 转基因食品是否有害 7 纸币与。</p><p>7、谋学网 一 单选题 共 10 道试题 共 40 分 V 1 稀释后 营养价值与鲜乳相类似 适合婴幼儿食用 A 甜炼乳 B 淡炼乳 C 奶油 D 干酪 2 食物中毒有 醉谷病 之称 A 赤霉病麦 B 霉变甘蔗 C 亚硝酸盐中毒 D 砷化物中毒 3 脂肪加入水中 将水加热 由于沸水的不断翻腾 被分离成非常微小的脂肪滴均匀分布于水中 形成乳白色的水包油型的乳浊液 这种变化属于 A 水解作用 B 胶凝作。</p><p>8、食品营养与卫生 主讲人 吴朋 请同学们思考以下问题 1 人体所需的六大营养素 2 脂肪是健康的大敌 因此应避免摄入脂肪吗 3 喝骨头汤补钙效果如何 4 鱼刺卡喉 喝醋有效么 5 为什么奶油更容易腐败 6 转基因食品是否有害 2 请同学们思考以下问题 7 纸币与马桶盖相比谁更脏 8 喝水也会中毒么 9 如何界定绿色食品 10 食品卫生与食品安全是一个概念吗 3 第一课绪论 内容 一 营养学与食品卫生。</p><p>9、食品营养与卫生安全,1、人体所需的六大营养素。 2、脂肪是健康的大敌，因此应避免摄入脂肪吗？ 3、喝骨头汤补钙效果如何？ 4、鱼刺卡喉，喝醋有效么？ 5、为什么奶油更容易腐败,请同学们思考以下问题,6、转基因食品是否有害？ 7、纸币与马桶盖相比谁更脏？ 8、喝水也会中毒么？ 9、如何界定绿色食品？ 10、食品卫生与食品安全是一个概念吗,请同学们思考以下问题,内容】 一、营养学与食品卫生学的定义、联。</p>