食品中菌落总数的测定

食品中菌落总数的测定Tag内容描述：<p>1、第六章 食品的卫生细菌学检验,第一节食品中菌落总数的测定,一、菌落总数,是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后,所得1mL(g)或1cm2面积检样中所含菌落的总数。,二、菌落总数测定的意义,1、判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。 2、预测食品存用的期限长短。 3、了解细菌在食品中的繁殖动态。,三、菌落总数测定的方法, 平板倾注法 平板表面涂布法 平板表面点滴法,四、平板倾注法测定菌落总数,检验步骤(程序)： 检样稀释处理做平板培养菌落计数报告结果,（一）、样品稀释及做平板,1ml,1ml,1ml,1ml,1:10,1:1000,1:100,1:10000,1ml,1ml,1m。</p><p>2、食品中细菌总数和菌落总数是怎么样测定的？满意答案蓶羙菰9级2009-11-02一、菌落总数介绍： 菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。 菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落。</p><p>3、www.17jzw.com www.17bzw.cn www.17jzw.net www.3x888.com www.17jzw.com www.17bzw.cn www.17jzw.net www.3x888.com www.17jzw.com www.17bzw.cn www.17jzw.net www.3x888.com www.17jzw.com www.17bzw.cn www.17jzw.net www.3x888.com www.17jzw.com www.17bzw.cn www.17jzw.net www.3x888.com www.17jzw.com www.17bzw.cn www.17jzw.net www.3x888.com www.17jzw.com www.17bzw.cn www.17jzw.net www.3x888.com www.17jzw.com www.17bzw.cn www.17jzw.net www.3x888.com www.17jzw.com www.17bzw.cn www.17jzw.net www.3x888.com 标准。</p><p>4、第六章 食品的卫生细菌学检验,第一节食品中菌落总数的测定,一、菌落总数,是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后,所得1mL(g)或1cm2面积检样中所含菌落的总数。,二、菌落总数测定的意义,1、判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。 2、预测食品存用的期限长短。 3、了解细菌在食品中的繁殖动态。,三、菌落总数测定的方法, 平板倾注法 平板表面涂布法 平板表面点滴法,四、平板倾注法测定菌落总数,检验步骤(程序)： 检样稀释处理做平板培养菌落计数报告结果,（一）、样品稀释及做平板,1ml,1ml,1ml,1ml,1:10,1:1000,1:100,1:10000,1ml,1ml,1m。</p><p>5、微生物课程实习方案 1 样品的采集处理方法 1 遵循的原则 第一 采集的样品要均匀一致 有代表性 能够反映被分析食品的整体组成 质量和卫生状况 第二 在采样过程中 要设法保持原有的理化指标 防止成分逸散或带入杂质 2。</p><p>6、食品中菌落总数的测定 一 实验目的 1 学习和掌握测定食品中菌落总数的基本方法 2 学会菌落总数的报告方式 二 实验材料 1 仪器与设备 恒温培养箱 托盘天平 电炉 吸管 三角瓶 平皿 试管 试管架 酒精灯 灭菌刀或剪刀 75 酒精棉球 玻璃蜡笔 2 培养基和试剂 75 乙醇 0 85 生理盐水 琼脂培养基 胰蛋白胨5 0g 酵母浸膏2 5g 葡萄糖1 0g 琼脂15 0g 蒸馏水1000mL p。</p><p>7、食品中细菌总数的测定方法一、目的：1.学习并掌握细菌的分离和活菌技术的原理和基本方法2.了解菌落总数测定在对备件样品进行卫生学评价中的意义二、原理：菌落总数是指食品经过处理并在一定条件下培养后，所得1g或1mL检验中所含细菌菌落的总数。菌落总数主要作为判别食品污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态过程，以便在对杯件样品进行卫生学评价是提供依据。三、仪器。</p>