食堂绩效考核

食堂绩效考核Tag内容描述：<p>1、制度拟定审核核准执行日期综合办公室2014年9月1日员工调薪设计方案一、目的：改善食堂员工工作态度，加强管理；二、范围：员工食堂全体员工（临时工除外）；三、具体内容：1) 调薪内容说明：调薪分为固定调薪额度和绩效奖金两部分；2) 调薪固定额度如下表所示：姓名职位入职日期原薪水（元/月）调薪额度（元）调整后薪水（元/月）胡学国食堂领班2011.11.21保密熊章华厨师长2010.11.09曾松柏厨师2010.11.08曾瑞桥厨师2010.11.27王秀芳早餐厨师2011.01.01艾德荣厨工2011.08.16梅青兰2010.11.09梅菊新2010.11.09吕运桃2011.11.16胡冬冬2010.1。</p><p>2、食堂绩效管理考核评分表项目检查具体内容检查结果评分标准分值得分伙食 质量35分面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必须从正规渠道进货，所购物品必须有供方的卫生合格证或销售许可证。并建有采购食品台账。蔬菜要求新鲜、洁净无污染。有无有一项不合格减2分，减完5分为止，如出现采购质量问题学校根据造成经济损失给予相应处罚。5分食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。有无有一项不合格减2分，减完5分为止。5分食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象有无有一项减2分，减完3。</p><p>3、食堂员工绩效考核方案一、考核目的为了提升食堂管理水平，改善饭菜质量，增强食堂员工的服务意识和食品卫生安全意识，提高就餐员工满意度。二、考核周期每季度考核一次，在每季度的最后一个月末（30日或31日）进行考核评分。三、主要考核指标食堂员工的主要考核指标为环境卫生、个人卫生、食堂管理、食品安全、就餐员工满意度等。根据不同职位，考核指标的权重略有倾斜，具体见食堂员工绩效考核表。四、绩效考核办法及应用1、行政部于每季度的最后一个月25日，开展食堂就餐满意度调查，将调查结果作为食堂员工绩效考核的主要评分依据，并。</p><p>4、物业公司员工饭堂工作人员绩效考评实施细则（根据自身情况修改）岗位名称编号考核内容（单项满分）考评指标扣分分值（项/次）备注主厨（70分）1全面负责饭堂日常运作（5分）确保饭堂有序、安全、顺利运作酌情2做好饭堂每日的岗位安排（5分）岗位安排清晰，分工合理，无空岗现象-13按时制订每周菜谱（5分）逢周四17：00时前，遇节假日相应前推-14做好人员的每月排班(5分)逢每月倒数第二个工作日17：00时前，遇节假日相应前推-15及时做好饭堂日常的采购申请（5分）做好饭堂定期和应急物资的采购申请，确保饭堂需求物料供应不脱节-16做好饭堂。</p><p>5、绩效考核是人际资源管理中的重要版块，做好绩效考核，对于留住员工，激励员工工作积极性具有重要意义。中国吃网专家建议到，作为人员流动频繁的餐饮企业，更应该做好员工的,绩效考核工作。绩效考核实用而且重要，适用范围也广泛，但是目前部分企业在绩效考核上还是存在一定的问题，这和企业在考核的执行、指标设定等方面不合理有关系。企业若想做,好绩效考核，还需要注意六个要点：一、设计绩效考核体系。企业要想将员工的工作业绩和进行有效的关联，那么绩效考核体系是必须要建立的，而且要做好科学合理。考核体系要集,合企业自身实际和。</p><p>6、人力资源部______年___月份绩效计划表文件编号版 本岗位名称饭堂厨师所属部门人力资源部生效日期2007年04月01日 起考核项目考核目标配分数据来源考核周期项目名称计算方式（）项目界定最高目标考核目标最低目标1工作质量每出现一项错误，扣 5 分，没有出错得 24 分错误：以被投诉、上司确认或造成责任事故为准20直接上司月2工作数量每出现一次/项未完成事项扣 10分，全部完成得 48 分未完成事项：以该岗位的工作职责未被履行的情况为准40直接上司月3工作时间每出现一次迟到、旷工、脱岗的情况，扣 5 分，无异常得 24分20直接上司月4工作态。</p><p>7、落水镇机关食堂工作人员岗位职责及绩效考核办法（试行）1、 岗位职责（一）炉台厨师1、协助管理员做好厨房的组织管理工作(指挥在岗勤杂工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。2、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。注意合理安排准备时间和工序。3、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格标准和数量，并积极研究开发新品种。厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并及时报告管理员。4、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设。</p><p>8、员工饭堂业绩考核标准考核项目标准1出勤率100%2安全达标率100%3执行酒店规章制度100%4环境卫生合格率100%5伙委会例会2次/月6对员工食堂的满意程度7对员工食堂的表扬8对员工食堂的投诉9员工食堂的成本10员工食堂的亏损11员工食堂的盈余12菜谱的更换率，杜绝食品中毒事故13食品化验合格率14计量监测合格率100%15设施设备完好率98%16部门辖区和员工被投诉情况。</p>