食堂食品安全自查表

食堂食品安全自查表Tag内容描述：<p>1、学校食堂食品安全自查自纠表学校名称：食堂地址：食堂类型：高职高专中学小学幼儿园食堂负责人： 联系电话： 专（兼）职食品安全管理人员检查项目检查内容自查结果整改情况组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是否定期检查食品安全并有记录对外托管食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为托管合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促托管人落实各项管理制度许可证有无餐饮服务。</p><p>2、巢湖市中小学幼儿园“食堂食品安全工作”互查记录表被检查单位名称：（盖章） 互查时间： 2017年 月 日 序号互查项目规范要求是否符合规范要求存在问题整改期限备注符合不符合1组织建设1.学校成立了食品安全管理机构，学校校长或分管副校长担任组长。2.学校为食堂配备专（兼）职食堂食品安全管理员。2责任制1.学校食品安全管理机构各组成成员的管理职责明确2.每学年度学校校长定期督查食堂食品安全工作并有督查记录。3.学校校长同食堂食品安全管理员签订“食堂食品安全监督责任书”。4.食堂各岗位从业人员的工作职责明确并得到有效落实。5。</p><p>3、学校食堂食品安全定期自查表单位食堂名称：自查项目自查内容是否符合人员健康卫生状况从业人员具有有效的健康证明；每日晨检，不存在带病（传染性疾病）上岗。从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作；从业人员个人卫生符合卫生要求。场所环境卫生墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢，不存在卫生死角。地面平整，无积水和油污，排水沟通畅 ；垃圾桶加盖并外观清洁，垃圾日常日清。食品处理区无鼠迹、蟑螂等有害生物活动，定期开展病媒生物防治。设施设备维护情况操作台、冰箱表面、水池、油烟机等加工设施设备与加工用具。</p><p>4、附件1:学校食堂食品安全自查表基本情况学校名称详细地址法人联系电话食堂负责人联系电话从业人员数量经营面积项目基本要求结果是否组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否设置食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，明确工作职责并公示。是否建立学校食堂食品安全管理制度，并上墙公示是否定期检查食品安全并有记录证照食品经营许可证(餐饮服务许可证)是否有效环境设施是否设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣。</p><p>5、附件1： 学校食堂食品安全专项整治自查表学校名称（盖章）：左拔镇九年制学校食堂地址：校园内食堂类型： 中学 小学 幼儿园食堂负责人：廖君大 联系电话：13576689377 检查项目检查内容结果整改期限组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员是是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是是否定期检查食品安全并有记录是对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落。</p><p>6、食堂饭堂食堂卫生和食品安全检查记录检查日期：检查人：检查项目检查内容检查结果整改情况工作人员是否持有效健康证明上岗，有无肠道疾病症状着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染场所卫生餐饮服务许可证、食品安全承诺书、管理制度等是否上墙地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出食品进货和检测是否通过正规渠道进货，有无供货协议豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证登记、查验。</p>