食堂卫生检查记录表

食堂卫生检查记录表Tag内容描述：<p>1、2010年幼儿园食堂卫生检查记录表时间： 年______月______日 星期_______检查记录(签名):____________厨师长(签名):_________________检查内容检查情况备注地板1、餐厅地板是否干净2、厨房地板是否干净着装3、有无戴工作帽4、有无穿工作服5、有无违反规定穿拖鞋垃圾桶6、有无加盖7、有无及时倒掉8、有无违反规定放在厨房内隔离措施9、生、熟食有无分开10、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布灭蚊蝇11、无灭蚊蝇药品或措施12、灭蚊蝇情况如何消毒措施13、有无认真进行消毒水沟水槽14。</p><p>2、食堂卫生检查记录表时间：201 年 月__ _日____午___ _时 星期_____ 检查人签名：_________________________检查内容检查情况备注地板1、餐厅地板是否干净2、厨房地板是否干净个人着装卫生1、无戴工作帽 2、有无穿工作服3、有无违反规定穿拖鞋 4、有无留长指甲、戴戒指垃圾桶1、有无加盖 2、有无及时倒掉 3、有无违反规定放在厨房内隔离措施1、生、熟食有无分开 2、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布仓库1、 仓库的食品摆放 2、 有无过期食品 3、 有无采购违禁品灭蚊蝇鼠1、无灭蚊蝇药品或措施 2、灭蚊蝇情况如何 3、有无定期灭鼠消毒措施1。</p><p>3、学校食堂卫生检查记录表时间： 年 月 日被检查单位： 餐饮服许可证： 检查内容检查情况备注许可情况1. 餐饮服务许可证是否过期2. 是否擅自改变经营地址、许可类别、备注项目制度及人员管理情况3. 是否建立台账记录4. 是否建立采购查验和索票制度5. 从业人员是否均取得有效健康合格证明场所卫生和设备情况6. 地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅7. 垃圾和废弃物是否及时清理8. 是否有昆虫害食品及食品原料采购、存放、经营和使用等9. 是否执行采购查验和索证索票制定，按规定索取有效购物凭证，并将进货票据整理并妥善保存10。</p><p>4、食堂饭堂学校食堂卫生检查记录表时间： 年 月 日 检查内容检查情况是否整改备注餐厅及环境卫生1. 门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放垃圾是否及时清理2. 剩菜桶是否放在指定位置,是否及时清理餐厨垃圾3. 售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4. 收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整齐5. 扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6. 厕所、洗手池等是否干净7. 上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网厨房卫生8. 灶台、案板等灶具是否保持干净9. 加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁10. 地面、墙壁、玻璃是否清洁11. 厨房。</p><p>5、食堂饭堂生产场所及设备设施卫生检查记录表年 月 日一、更衣室、洗手消毒、卫生状况检查结果责任人问题纠正1、洗手及鞋靴消毒设施完好符合（ ）不符合（ ）2、消毒液配比浓度符合要求符合（ ）不符合（ ）3、地面墙壁及门窗清洁符合（ ）不符合（ ）4、空气消毒及照明和冲刷设施完好符合（ ）不符合（ ）5、衣柜衣架整洁完好符合（ ）不符合（ ）二、从业人员责任人问题纠正1、健康状况良好，持证上岗符合（ ）不符合（ ）2、无感染伤口符合（ ）不符合（ ）3、接触食品的手套、工作服清洁且消毒符合（ ）不符合（ ）4、人员操作不得引起。</p>