薯类的营养价值

薯类的营养价值Tag内容描述：<p>1、二、食品的营养分类,能量性食物,谷薯类,蔬菜水果类,大豆及其制品,动物性食物,人体最经济的能量来源,为人体提供能量,米、面、玉米、红薯等,食糖、酒、油脂、硬果类等,富含维生素、矿物质及 膳食纤维,豆腐、豆腐干等,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,肉、蛋、鱼、禽、奶等,为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质,五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充,第三章 各类食品的营养价值,第二节 谷类、薯类的营养价值,谷类,分类及特点 结构与营养素分布 营养成分 谷类加工的营养价值 常见的谷类及其营养价值,（一）、分类及特点 1、分类 细粮：水稻（大。</p><p>2、各种食物的营养价值,薯类,薯类的营养特点,常常用作主食，但同时也可以作为蔬菜食用； 蛋白质含量较低，但其蛋白质的氨基酸组成合理，生物效价高； 薯类的脂肪含量低于谷类食品； 薯类含维生素B1之外的各种B族维生素和维生素C； 薯类富含矿物质，以钾含量最高，其次是磷、钙、镁和硫等,不同薯类的营养价值,薯类种类较多，它们所含的营养成分较相似，都是含淀粉较多的块根类，含蛋白质、脂肪很少，但它们也有不同之处，如：,一、甘薯,甘薯含淀粉左右，此外还有糊精、葡萄糖及蔗糖。在成熟过程中，会使淀粉转化成糖。收获后风干越久，糖化越。</p><p>3、各种食物的营养价值,薯类,薯类的营养特点,常常用作主食，但同时也可以作为蔬菜食用；蛋白质含量较低，但其蛋白质的氨基酸组成合理，生物效价高；薯类的脂肪含量低于谷类食品；薯类含维生素B1之外的各种B族维生素和维生素C；薯类富含矿物质，以钾含量最高，其次是磷、钙、镁和硫等,不同薯类的营养价值,薯类种类较多，它们所含的营养成分较相似，都是含淀粉较多的块根类，含蛋白质、脂肪很少，但它们也有不同之处，如。</p>