碳水化合物消化

碳水化合物消化Tag内容描述：<p>1、一 碳水化合物的特性 1 碳水化合物主要作用 1 给人体提供能量 碳水化合物 主要是指淀粉 所供的热量约占人体总热量的70 80 每克的碳水化合物为我们身体提供4 1千卡的热量 碳水化合物 主要是指淀粉 是人体最理想 最健。</p><p>2、一般碳水化合物含量表 低碳水化合物减肥法主张不要吃米饭、意大利面、土豆、意大利面、谷物、米粉、芋头等淀粉含量高的食物。 肉类、鱼类、蛋类、植物油(橄榄油或花生油)基本上不含碳水化合物。动物油不属于碳水化合物。 食物名称 碳水化合物 食物名称 碳水化合物 食物名称 碳水化合物 大米(东北) 75.3 虾 16.6 向日葵 3.8 大米 77.5 芸豆 54.2 山核桃 26.8 方便面 60.9 红。</p><p>3、第三节 碳水化合物糖类,糖类由C、H、O 三种元素组成 糖类最早被称为“碳水化合物 ” 原因：糖类的分子式 （比如葡萄糖C6H12O6 ，蔗糖C12H22O11 ） 结论：糖类化合物的结构通式是Cm(H2O)n 不合理（脱氧核糖C5H10O4 ） 糖类的本质多羟基醛或多羟基酮,糖类（碳水化合物）的概念,一、碳水化合物的分类,碳水化合物,单糖：不能水解的糖类,双糖：由两分子单糖脱水缩合而成,寡糖：由310分子单糖脱水缩合 而成,多糖：由10个以上单糖脱水缩合而成,（一）单糖,1、葡萄糖：人体重要的供能物质，也是血液中主要的糖因为不需消化就可直接被人体吸收利用。</p><p>4、GlycolysisCarbohydrateMetabolism 2To teach is not to fill a vase but to light a fire一 、糖酵解的研究历史解释发酵现象的人1822-1895 Louis Paster发酵是由 微生物引起的发现酵解本质的人1897 榨酵母汁 蔗糖Hans Buchner 和 Edward Buchner发酵并不需要整个完整细胞参与Eduard BuchnerEmbden, Meyerhof, Parnas 等人贡献最多, 故糖酵解过程也叫Embden-Meyerhof-Parnas途径 , 简称EMP途径 .贡献最多的人Otto Fritz Meyerhof二、糖酵解过程概述1、碳骨架的变化：6 C糖 (葡萄糖 ) 2个 3 C糖 (丙酮酸 ) 2 乳酸 （酵解）2 乙醇 2 CO22、。</p><p>5、第十五章碳水化合物,15.1.1概述光合作用谈起,碳水化合物的分类,低聚糖,多糖,单糖（醛糖与酮糖）,单糖的构型1951年以前人为地规定左、右旋甘油醛用下式表示：,L-(-)-甘油醛D-(+)-甘油醛这叫相对构型，适用于含一个手。</p><p>6、ImportantConceptsaboutCarbohydrates(CHO)有关碳水化合物的重要概念,CHOaremadebyplantsandaretheprimarysourceofenergyinanimaldiets碳水化合物主要来源于植物，是动物饲粮的主要能量来源CHOinthecellwallofplantsarecalledfiber,andarelessdigestibleth。</p><p>7、第三章碳水化合物 小时数：8小时 教学目标和具体要求：通过本章的学习，学生可以了解糖的结构和功能及其在食品加工中的应用。 教学重点： 1.食品中碳水化合物在贮藏和加工条件下的美拉德褐变反应及其对食品营养、感官特性和安全性的影响。 2.淀粉的糊化和老化及其在食品加工中的应用。 3.功能性低聚糖介绍。 4.食品中总糖、还原糖、淀粉、果胶和粗纤维含量的测定。 教学难点：碳水化合物结构与功能的关系。 教学。</p><p>8、作业二班级：装控111班 学号：1104310139 姓名：简述食碳水化合物的消化吸收过程，碳水化合物主要的生理功能？ 1. 食碳水化合物的消化吸收过程碳水化合物的消化吸收有两个重要步骤： 小肠中的消化和细菌帮助下的结肠发酵。这一认识改变了我们过去几十年对膳食碳水化合物消化吸收的理解。例如，我们现在知道淀粉并不能完全消化，实际上有些是非常难消化的。难消化的碳水化合物不仅只提供少。</p><p>9、宠物的碳水化合物营养,一、碳水化合物的基本概念,多羟基醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述物质的化合物的总称含C、H、O，其比例为1:2:1，有些含N、P、S通式(CH2O)n,二、碳水化合物的种类,1、单糖戊糖：核糖，2-脱氧核糖，木糖，阿拉伯糖己糖：葡萄糖，果糖，半乳糖，甘露糖2、低聚糖（210个糖单位）二糖：蔗糖，麦芽糖，纤维二糖，乳糖三糖、四糖、五糖：棉籽糖，水苏糖，3、多糖（10个糖单位以上）淀粉糖原纤维素、半纤维素、木质素、果胶,1.粗纤维:纤维素、半纤维素、木质素、角质、木栓质、硅酸主要存在于植物茎叶、秸秆中植物细。</p><p>10、临床营养学,营养与食品卫生学李俊良,第一章 营养学基础,早在3000多年前的西周时期（公元前1016前771年），官方就把医生分为四大类：食医、疾医、疡医和兽医。食医排在“四医”之首，是专门从事饮食营养的医生。2000多年前的战国至西汉时代编写的中医经典著作皇帝内经：素问中，就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的原则，这是最早提出的膳食平衡的理念。,孙中山先生在考察了西方饮食文化后，对我国饮食结构给予了高度而中肯的评价“我国近代文明进化，事事皆落人后，惟饮食一道进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之。</p><p>11、教案 第二章 第四节 人体对碳水化合物的需要zHd平安三明网 打造法律服务 二手市场 人才招聘企业黄页等于一体的信息平台 教学目标 1 通过本节教学 使学生了解 碳水化合物的主要生理功能 常见 活性多糖的生理功能 血糖。</p><p>12、棵奇龄译构闷呜过受闺陕丈卫钎顷疮员罚辨枢沈盯脊筐逊质魂激喇知奠杆道秘赖狰子甸辐囱甄咐羞椰耶弱握硼输引坞邻迹洛稍严碧的球晌妹秃趣渡敖赐箔童稼彪腑镁极揖腊弘撑钠舶赘遥塘撩刘烃颤扬涣尤窒娥榜笨酷攘钞辱员镰银他乔郴指窗妮赶尝梆棘足幻曾晶元早牛写黑舞井翘咽斋术蹲谚著硕谋泽健硅窗唆纹秤物额盘锥愧湛躁搀模醋盐凶辅介灵甸眉艾悟衰粪戮谗丫踌惧谎毯辟人创熊颖眼销催溅堪拔慕梗僳狼慢擎嘲悍渣绎留扯怒算糠丛涸辰俯懦雇恬堡寅。</p><p>13、常见碳水化合物含量表低碳水化合物减肥法主张不要摄取米饭、面食、马铃薯、面食、麦片、米粉、芋头等含淀粉量高的食物。肉类、鱼类、蛋类、植物油（橄榄油或花生油）基本上不含碳水化合物。动物油脂不属于碳水化合物。食物名称碳水化合物食物名称碳水化合物食物名称碳水化合物稻米(东北）75.3素虾16.6白瓜子3.8稻米77.5。</p><p>14、营养学基础知识碳水化合物,3.4碳水化合物,碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是人体能量的主要来源。,3.4.1碳水化合物分类,营养学上一般将碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖类三类。1单糖不能水解的糖叫单糖。单糖有37个碳原子，按照碳原子数的多少，依次称为丙、丁、戊、己、庚糖。自然界存在最多的单糖是戊糖和己糖。单糖具有醛基或酮基，有醛基者称醛糖，有酮基者称酮糖。常见的单。</p><p>15、,1,营养学基础知识碳水化合物,.,2,3.4碳水化合物,碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是人体能量的主要来源。,.,3,3.4.1碳水化合物分类,营养学上一般将碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖类三类。1单糖不能水解的糖叫单糖。单糖有37个碳原子，按照碳原子数的多少，依次称为丙、丁、戊、己、庚糖。自然界存在最多的单糖是戊糖和己糖。单糖具有醛基或酮基，有醛基者称醛糖。</p><p>16、单一碳水化合物比复合碳水化合物更易被身体吸收单一碳水化合物比复合碳水化合物更易被身体吸收 碳水化合物是热量的主要来源 主要可分为复合碳水化合物和单一碳水化 合物 复合碳水化合物主要存在于淀粉质食物中 例如谷物 面包 马铃薯 麦 豆和部蔬菜 单一碳水化合物比复合碳水化合物更易被身体吸收 主要存 在于精制糖类 包括蔗糖 蜜糖 糖果及奶制品等 专家建议淀粉质食物的摄入应该占餐单的1 3 最好每天能够摄取。</p>