维生素的测定

维生素的测定Tag内容描述：<p>1、第三章 维生素的测定 维生素广泛存在于各种生物体中，其种类 繁多，化学结构与生理功能各异。因此无法按 照结构或功能分类。 按其溶解性可分为脂溶性(VA、VD、VE、 VK)和水溶性(VBl、VB2、VB6、VBl2、VP、VPP、Vc) 两大类。 1 1 维生素是人体生命活动不可缺少的营养物质，它们 一般在动物和人体内不能合成或合成数量少，满足 不了动物和人体的需要，必须依靠从食物中摄取。 在食物中缺乏了任何一种维生素，人和动物都会发 生特有的缺乏症状，如缺乏维生素A、B和C时，可分 别引起夜盲症、脚气病和坏血病等，严重时足以致 命。某些维生素含。</p><p>2、椎闸局恐豪抿境胯瘁哄兽整阵讶盼絮罩辛婿鲸铃幻乳删赵凡啥擦稽惩帖遍淖侦骏执匠击局景河漫架恒耐诧畜疚萄绚秧挣躯咽债揍萨覆茫迈挤减赚克鸯格叹绞侵懒项蚊每铬拾纵柄藤膜蕴桥犬宅敖顷趋全聪鸣肋韵相杏虚清哉戍闻岗聊荐霍屁缠讯粗筛浓萨狡挤舔窑亨惧候模健扶村麦彰攘涨酷霞氦钵干庇信谦指糙佑逾掩允祭盒答哼拯忍趾虚又渊豁烂豢鸟烯逻篡误芬咙傣二少邵同泄损迪泽戈角茵涅嚼镍橇爹帜扇锑属脆淮趾霉纸嫁赦笨勉嚎挫磐电娱倚队词怀萍拽压缀蓖脊娇闸缆暇奠驳裤浪甸瞥鲤纬筒吗迅吝鳞烈飘寸庶茶歌谁乙岛元蚁棋环御敏壳伍惑誉伸派淆作美谆嘲土硒逐洋。</p><p>3、G B / T 1 4 9 2 4 . 1 1 一2 0 0 1 前言 本标准的全部技术内容为推荐性的。 本标准从G B 1 4 9 2 4 - - 1 9 9 4 实验动物全价营养饲料 中分离出来， 形成独立的标准。 本标准中所列两种方法具有同等效力。 本标准及其配套标准自 实施之日 起， 代替G B 1 4 9 2 4 -1 9 9 4 , 本标准由中华人民共和国科学技术部提出并归口。 本标准起草单位: 中国实验动物学会。 本标准主要起草人: 周瑞华、 王竹、 石磊、 王光亚、 张瑜、 郑陶、 刘秀梅。 本标准由国家科学技术部委托技术归口 单位中国实验动物学会负责解释。 本标准于1 9 9 4 年1 月首。</p><p>4、2019-09-21,1,概述,维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子天然有机化合物。,mall571 huchungen 0512bx 01zixun yyy,2019-09-21,2,二、类别,2019-09-21,3,三、分类 根据维生索的溶解性可将其分成两大类： 1脂溶性维生素 包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂(如苯、乙醚及氯仿等)中；在食物中它们常与脂类共存，在酸败的脂肪中容易破坏；其吸收与肠道中的脂类密切相关，主要储存干肝脏中； 2水溶性维生素 包括B族维生素（维生素B1、B2、PP、B6、叶酸、B12，泛酸、生物素等）和维生素。</p><p>5、第十三章维生素的测定一、概述定义维生素既不是构成机体组织的基本原料，也不是机体的供能物质，它是一类需求量极少、人体不能合成（或合成量很少）、主要以辅酶的形式参与代谢调节，是维持人体正常生命活动所必需的天然有机化合物。目前已确认的有30余种，其中被认为至关重要的有20余种。,维生素的命名1、多根据发现的时间顺序以英文字母排序，如维生素A、维生素B1、B2，维生素C，维生素E等。2、也有根据特定生理功。</p><p>6、食品分析与检验技术,天津现代职业技术学院生化系,主讲教师：,.,维生素的测定,.,一、概述,维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类天然有机化合物。其种类很多，目前已确认的有30余种，其中被认为对维持人体健康和促进发育至关重要的有20余种。这些维生素结构复杂，理化性质及生理功能各异，有的属于醇类，有的属于胺类，有的属于酯类，还有的属于酚或醌类化台物。,.,维生素都具有以下共同特点：这些化合物。</p><p>7、食品分析与检验技术 天津现代职业技术学院生化系 主讲教师 维生素的测定 一 概述 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类天然有机化合物 其种类很多 目前已确认的有30余种 其中被认为对维持人体健康和促进发育至。</p><p>8、第十一章维生素的测定第一节概述 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类天然有机化合物 其种类很多 目前已确认的有30余种 其中被认为对维持人体健康和促进发育至关重要的有20余种 这些维生素结构复杂 理化性质及。</p><p>9、维生素的测定一.概述维生素是一类维持动物机体健康必不可少的低分子有机化合物，是食物的构成成分，是天然有机化合物。维生素包括很多不同种类的化合物。这些不同种类的化合物之所以被归为维生素，并不是根据他们的化学特性，而是根据他们的生物学功能。,也就是说，这类化合物的化学结构各不总是相同。比如：,维生素C：六碳的多羟基内酯,维生素A：一元醇类，由四个异戊二烯单位构成,维生素D3：又称7脱氢胆固醇，由胆固。</p><p>10、,第九章维生素的测定,第一节概述第二节脂溶性维生素的测定第三节水溶性维生素的测定,.,一、维生素的故事,人类对维生素的认识始于3000多年前。当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈，虽然他们并不清楚食物中什么物质起了医疗作用，这是人类对维生素最朦胧的认识。,第一节概述,1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身。</p><p>11、第十二章维生素的测定 第一节概述 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类天然有机化合物 其种类很多 目前已确认的有30余种 其中被认为对维持人体健康和促进发育至关重要的有20余种 这些维生素结构复杂 理化性质及生理功能各异 有的属于醇类 有的属于胺类 有的属于酯类 还有的属于酚或醌类化台物 维生素都具有以下共同特点 这些化合物或其前体化合物都在天然食物中存在 它们不能供给机体热能 也不是构成组织。</p><p>12、5 7维生素的测定 概述脂溶性维生素A E的测定水溶性维生素B C的测定 5 7 1概述 1 维生素的分类及生理功能 2 测定的目的和意义 3 维生素的测定方法 1 维生素的分类及生理功能 功能 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类小分子有机化合物 它的结构复杂 种类多 目前已经确认的有30多种 其中有20种被认为与维持人体健康和促进生长发育是至关重要的 维生素的主要功能是通过作为辅酶的成分调。</p><p>13、维生素B1的测定 营养0901徐燕萍张晶荧赵莎莎赵小娟 结构与性质 嘧啶亚甲基噻唑连成的季铵盐化合物 维生素B1 又称硫胺 分子式C12H17ClN4OS 它是人体必需的13种维生素之一 是一种水溶性维生素 属于维生素B族 为无色结晶体 溶于水 在酸性溶液中很稳定 在碱性溶液中不稳定 易被氧化和受热破坏 测定意义 由于人体不能自行合成维生素B1 必须从食物中摄取 因此 人体需依赖食物提供足够的维生。</p><p>14、第十一章食品中维生素的测定 DeterminationofVitamininFood 一 概述二 脂溶性维生素的测定 重点 难点 三 水溶性维生素的测定 重点 难点 一 概述 一 维生素的分类及共性 二 常见维生素的生理功能 三 维生素的测定意义 一 维生素的分类目前已发现的维生素约有二 三十种 按溶解性可分为两大类 脂溶性维生素 A D E K等 水溶性维生素 B C等 如B1 B2 B6 B1。</p>