微生物食物中毒

微生物食物中毒Tag内容描述：<p>1、食源性疾病现场采样技术食源性疾病现场采样技术 1 人员培训 事发前的准备工作 采样原则 样本种类和数量 采样及送检注意事项 2 一、人员培训 1.食物中毒一般急救处理原则 2.食物中毒调查 3.食物中毒现场处理 4.采样技术 5.食物中毒的诊断与鉴别 6.食物中毒总结和报告的书写 3 二、事发前的准备工作 采样用具 ：长柄勺、长柄、镊子、剪 刀、消毒棉签、注射器、 75%酒精、 油性笔、酒精灯等。 样品容器 ：灭菌广口瓶、灭菌试管、 采样箱等。 防护用品 ：隔离衣、口罩、白帽子、 手套等。 4 调查用表 ：食物中毒事故报告登记 表、食物中毒事故。</p><p>2、第 八 章,微生物与食物中毒,2019,1,-,主要内容,一、食物中毒的概念 二、 细菌性的食物中毒 三、真菌性食物中毒 四、确保食品安全,2019,2,-,一、食物中毒的概念 1. 定义：国家标准(GBl4938)中界定了食物中毒，指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。 即食物中毒指通过饮料或食物及其盛具、容器、包装材料进入人体的某种致病性微生物及其毒素、有害有毒的化学物质(包括有毒动植物)等引起的，多数是以急性胃肠炎症状为主要特征的一群疾病。但不包括。</p><p>3、第二章 微生物与食 物 中 毒,河南工业大学生物工程学院 曾 实,2019/4/16,第一节、食物中毒的概念、特点与分类 第二节 细菌性食物中毒 第三节真菌性食物中毒,目 录,第一节 食物中毒的概念、特点与分类 一、食物中毒的概念 食物中毒（food poisoning）指人食用被生物性、化学性有毒物质污染的食物或误食含有自然毒素的动植物后出现的非传染性急性疾病，称为食物中毒。,二、食物中毒的特征 1.潜伏期短，多呈爆发，短时期内出现大批病人。 2.病人临床表现相似，多以急性胃肠炎症状为主。 3.发病与食用某种食物有关，不食者不发病。 4. 患者与。</p>