营养配餐与设计大纲

营养配餐与设计大纲Tag内容描述：<p>1、营养配餐与设计课程教学大纲英文名称: Food and nutrition 课程编码：课内教学时数：40学时学分：2.5学分适用专业：食品卫生与营养学开课单位：生物与食品工程系撰写人：审核人：制定（或修订）时间：2013年8月一、课程的性质和任务营养配餐与设计是食品卫生与营养学专业食品营养方向的一门必修课课程。本课程不仅与生物化学有关，而。</p><p>2、营养配餐与设计1、营养配餐、膳食指南、中国居民平衡膳食宝塔。营养配餐是以客户的消费水准或餐标为依据，按照人们身体的需求， 根据食品中各种营养物质的含量，设计一餐、一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的各 类营养素比例合理，达到均衡膳食。膳食指南 是指一个国家或一个地区在一定时期内对所有居民或特殊人群的总指导原则。 是依据营养学理论， 结合社区人群实。</p><p>3、福建农业职业技术学院营养配餐与设计教学大纲(食品生物技术专业适用)编写单位：生物技术系食品教研组编 写 人：彭宏审 核 人：吴杨审 批 人：黄晓梅批准日期：2013年2月15日目 录课程说明 第一部分 教学基本要求第二部分 教学时数分配表第三部分 课程教学内容第四部分 课程考核方案。</p><p>4、初级营养配餐员培训教学大纲一、 培训对象：培训对象主要以具有初中以上文化程度、思想素质较高，身体健康的城乡新成长劳动力、城镇下岗失业人员、进城务工农村劳动者、就业困难群体为主，以及复转军人和大中专毕业生的职业技能和创业能力的培训。二、 培训时间：培训时间1个月，约计210学时，其中：理论课时70学时、实践课时140学时。三、 培训内容：熟练掌握和运用营养学的基本知识，根。</p><p>5、营养配餐营养配餐 营养配餐 就是按人们身体的需要 根据食物中各种营养物质的含量 设计一 天 一周或一个月的食谱 使人体摄入的蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素和矿物质等 几大营养素比例合理 即达到均衡膳食 营养配餐。</p><p>6、营养配餐与设计 1 营养配餐 膳食指南 中国居民平衡膳食宝塔 营养配餐是以客户的消费水准或餐标为依据 按照人们身体的需求 根据食品中各种营养物质的含量 设计一餐 一天 一周或一个月的食谱 使人体摄入的各类营养素。</p><p>7、精品文档 营养配餐与设计 1 营养配餐 膳食指南 中国居民平衡膳食宝塔 营养配餐是以客户的消费水准或餐标为依据 按照人们身体的需求 根据食品中各种营养物质的含量 设计一餐 一天 一周或一个月的食谱 使人体摄入的各类营养素比例合理 达到均衡膳食 膳食指南 是指一个国家或一个地区在一定时期内对所有居民或特殊人群的总指导原则 是依据营养学理论 结合社区人群实际情况制定的 是教育社区人群采取平衡膳食 摄取。</p><p>8、营养配餐与食谱设计,导言,人类需要合理的营养，合理营养是通过合理的膳食来实现的，而合理膳食的精髓就在于平衡，平衡膳食就是一种最为合理的膳食。我们进行营养配餐的主要任务就是要在平衡膳食原则的指导下，设计出一个全面均衡的膳食搭配方案，最终以食谱的形式体现出来。,营养配餐要做的具体工作主要是 ：根据就餐人的生理特点和营养需求，选择合适的食物种类和数量，并将所选食物进行合适的配伍，编制成食谱，成为就餐。</p><p>9、营养配餐员考核大纲 1 职业概况 1 1 职业名称 营养配餐员 1 2 职业定义 根据用餐人员的不同特点和要求 运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员 1 3 职业等级 本职业共设二个等级 分别为。</p>