营养与疾病防治

营养与疾病防治Tag内容描述：<p>1、河北科技师范学院李汉臣 疾病与营养 河北科技师范学院 李汉臣 河北科技师范学院李汉臣 食物、营养与人体健康关系 （营养学）（营养学）（食品卫生学）（食品卫生学） 有利因素有利因素有害因素有害因素 食物食物 健康健康 （食品安全学）（食品安全学） 河北科技师范学院李汉臣 食品安全食品安全 毒理学安全（狭义）毒理学安全（狭义） 营养学安全营养学安全 食物、营养与人体健康关系 疾疾 病病 营养素代谢异常营养素代谢异常营养不良营养不良 河北科技师范学院李汉臣 1、肥胖症 2、糖尿病 3、痛风 4、骨质疏 松 5、心脑血 管疾病 6、 肝。</p><p>2、膳食营养指导与疾病预防 膳食与营养缺乏病预防,1)营养不良干瘦病(Marasmus)： 多见于一岁左右儿童。可见体重降低，皮下脂肪减少或消失，肌肉萎缩，常有腹泻、腹胀，无浮肿。血浆蛋白和白蛋白含量多为正常。,1.蛋白质与热能营养不良临床分两型：,2)恶性营养不良(Kwashlokor)： 常见于断奶后至岁儿童，表现为浮肿，体重不减少，肌肉萎缩，皮炎，肝大，一般有血浆蛋白和白蛋白含量降低。,蛋白质-能量营养不良的判断程序,了解一般情况 膳食史调查 了解个人健康状况的基本资料 进行相关的体格检查 建议患者进行一些相关实验室指标的检查 询问获。</p><p>3、第七章,膳食营养指导与疾病预防 徐芸,目录,第一节 膳食营养指导和管理概论 第三节 膳食结构与膳食指南 第四节 膳食与营养缺乏病预防,第一节 膳食营养指导和管理概论,一、膳食营养指导和管理概论 1.传递“平衡膳食”的理念 2.帮助养成良好的饮食习惯 3.降低相关疾病的风险,第一节 膳食营养指导和管理概论,概述： 膳食营养指导和管理是公共营养师的基本职责之一。 目的方法：通过对消费者的膳食指导和对集体供餐单位的膳食管理，帮组消费者改善饮食结构，培养良好的饮食习惯，从而达到合理营养、促进健康、预防疾病的目的。 内容：正确选择。</p><p>4、疾病营养 -膳食与营养相关病预防,主要内容,心脑血管疾病营养治疗 高血压 高脂血症 冠心病 肝胆疾病营养治疗 脂肪肝 肝炎 肝硬化 胆石症 糖尿病营养治疗 肥胖营养治疗 肾脏疾病营养治疗 痛风营养治疗 骨质疏松营养治疗,3,一、原发性高血压,体循环收缩压和（或）舒张压持续升高，当收缩压140mmHg和（或）舒张压 90mmHg，即可诊断为高血压。,（二）分类：,（1）原发性高血压：以血压升高为主要症状而病因不明的独立疾病，占总数90%以上。,（一）定义：,（2）继发性高血压：原因明确，是某种疾病的临床表现之一。,营养与心脑血管疾病,4,（三）。</p><p>5、维生素缺乏病,维生素A缺乏病,世界卫生组织（WHO）公认维生素A缺乏为世界上四大营养缺乏病之一 （维生素A缺乏， PEM，缺铁性贫血，缺碘性甲状腺肿）； 早在公元前1500年，中国就有肝、蜜、龟壳等治疗夜盲的传说； 维生素A缺乏是维生素缺乏甚至营养缺乏病中最广泛与最重要的缺乏病之一。,病因学：,原发性 ：维生素A缺乏在婴儿与45岁幼儿中发病率远较成人为高。（胎盘屏障，肝中维生素A的储存量很低 ）；动物性食品供应较少，食物中维生素A与胡萝卜素摄取量不足； 影响消化吸收的因素 ：消化道疾病 、胰腺炎 、膳食中脂肪含量较低； 影响储藏。</p><p>6、第十一章 营养与疾病防治一、填空1、妊娠早期基础代谢率略有 ，中晚期逐渐 。2、一般可根据定期测量孕妇 的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。3、婴儿生长至 月时，应添加断奶食物作为母乳的补充。4、老年人体内蛋白质的合成能力差，而且对蛋白质的吸收利用率降低，容易出现 氮平衡。5、运动员的能量来源主要为 ，当运动员体内有足够的 和 作为能量时蛋白质几乎不被动用。6、妊娠期营养不良可使母体发生 、 和营养不良性水肿。7、评价糖尿病人能量摄入。</p><p>7、第十一章 营养与疾病防治（答案）一、填空1、升高2、体重3、4-64、负5、碳水化合物 碳水化合物 脂肪6、营养性贫血 骨质软化7、体重8、合理控制总能量9、能量负平衡 促进脂肪分解。10、葡萄糖11、中心静脉营养 外周静脉营养二、选择BABCB BABDD三、名词解释1、乳糖不耐症：指摄食乳糖或含乳糖的乳制品后，由于人体内缺乏乳糖酶而引起的乳糖消化吸收不良的表现，出现腹胀、腹泻等的一系列症状。2、骨质疏松症：是以骨量减少，骨微观结构退化为特征，致使骨强度下降、脆性增加及骨折危险性增加的全身性骨骼疾病。由于食物中缺乏维生素D或人体。</p><p>8、第六章、膳食营养指导与病病预防,1.民以食为天,摄食和营养人类与生俱有的本能，是生 命的最基本的生理过程。 2.膳食、营养与健康密切相关 不良的膳食和营养促使各种慢性病发生 的原因。 平衡膳食、合理营养防治慢性非传染性 疾病的根本措施，也是防治急性传染病的基 本对策和物质基础。,3.食物的三大功能：,（1）饱腹养生：提供热能和各种营养 素。 （2）滋味（美味）：色香味型， 增进食欲。 （3）调节机体功能：功能食品保健食 品。,4. 吃的学问 营养学 吃得科学，吃得合理 吃得卫生，吃得健康 5.膳食营养与健康的关系,膳食,营养,健康,。</p><p>9、第七章 膳食营养指导与疾病预防,第七章 膳食营养指导与疾病预防,第一节 膳食营养指导和管理概论 第二节 膳食营养素参考摄入量的应用 第三节 膳食结构与膳食指南 第四节 营养缺乏病预防 第五节 膳食营养与慢性疾病预防,一、膳食营养指导和管理的作用 1.传递“平衡膳食”的理念 2.帮助养成良好的饮食习惯 3.降低患相关疾病的风险,第一节 膳食营养指导和管理概论,1.传递平衡膳食的概念,中国居民膳食指南的核心 平衡膳食 合理营养 促进健康,2.帮助养成良好的生活习惯,每天食物中约60%的谷类食物 一日三餐，细嚼慢咽 每天食物约25%的蛋白质食物。</p><p>10、第七章 膳食营养指导与疾病预防 中国医大一院 徐甲芬,第一节 膳食营养指导和管理概论,一、作用：传递理念、养成习惯、预防 疾病 二、主要内容：选择、计划、评价与改善,第四节 膳食与营养缺乏病预防,第一部分 概述 营养缺乏病的概念：是指长期严重 缺乏某一种或多种营养素而造成机体出 现各种相应的临床表现或病症。,营养缺乏病的分类 按年龄、按病因、按营养素种类进 行分类。,营养缺乏病的病因,1.食物供给不足 2.食物中营养素缺乏:天然食物中某 些营养素缺乏；饮食方法不当。 3.营养素吸收利用障碍 4.营养素需要量增加 5.营养素破坏或丢。</p><p>11、营养与疾病防治,营养与疾病防治,(四)乳糖不 耐症,(二) 营养 过剩,(三)代谢性 疾病,(一) 营养缺 乏病,主要学习内容,(五) 癌,第一节 营养缺乏病,营养缺乏病定义： 指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症 . 地方性甲状腺肿 (碘缺乏) 佝偻病 (钙缺乏) 缺铁性贫血 (铁) 干眼病 (维生素A ),营养缺乏病的病因: 原发性 单纯营养素摄入不足。可以是综合性的各种营养素摄入不足，也可以是个别营养素摄入不足，而以前者为多见。 继发性 由于其他疾病过程而引起的营养素不足，除摄入不足外，还包括消化、吸收、利用、。</p><p>12、第十一章 营养与疾病防治一、填空1、妊娠早期基础代谢率略有 下降 ，中晚期逐渐 升高 。2、一般可根据定期测量孕妇 体重 的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。3、婴儿生长至 4-6 月时，应添加断奶食物作为母乳的补充。4、老年人体内蛋白质的合成能力差，而且对蛋白质的吸收利用率降低，容易出现 负 氮平衡。5、运动员的能量来源主要为 碳水化合物 ，当运动员体内有足够的 碳水化合物和 脂肪 作为能量时蛋白质几乎不被动用。6、妊娠期营养不良可使母体发生 营养性贫血 、 骨质软化 和营养不良性水肿。7、评价糖尿病人能量摄入量是否合适。</p><p>13、营养与疾病防治,慕海容 2014-10-12 13805367890 18905367070 QQ516968556,主要内容,1、营养学 2、营养素 3、营养与疾病的关系 4、中国保健品标准 5、国外营养补充剂及标准 6、关于营养补充的观念,营养学研究什么？,研究人体营养规律及其改善措施； 探讨人体在摄取食物之后，食物中各种营养成分如何转变为体内组织； 维持生命现象； 增进健康。,营养与健康的关系,营养是维持健康的基础 维持人体组织的构成 维持生理功能 维持心理健康 预防疾病发生,营养对人群健康的影响,满足各类人群的营养需要 保证儿童的正常生长发育和心理发育 增强特殊。</p><p>14、第十一章 营养与疾病防治,吉林大学军需科技学院,营养与疾病防治,(四)乳糖不 耐症,(二) 营养 过剩,(三)代谢性 疾病,(一) 营养缺 乏病,主要学习内容,(五) 癌,第一节 营养缺乏病,营养缺乏病(nutritional deficiency)定义： 指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症 地方性甲状腺肿 (碘缺乏) 坏血病 (维生素C) 缺铁性贫血 (铁) 干眼病 (维生素A ),营养缺乏病的病因: 原发性 单纯营养素摄入不足。可以是综合性的各种营养素摄入不足，也可以是个别营养素摄入不足，而以前者为多见。 继发性 由于其他疾病过程而引。</p><p>15、膳食与营养缺乏病预防,营养缺乏病指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症，如维生素C缺乏病、缺铁性贫血,.,营养缺乏病:指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症，如维生素C缺乏病、缺铁性贫血、眼干燥症、地方性甲状腺肿等。,营养缺乏病的发生与社会经济、文化程度、饮食习惯、地域风俗、宗教信仰、食品生产供应状况、食品加工、储运、烹调、销售以及营养知识普及教育等都有密切关系。营养缺乏病的预防要从营养素之间的相互关系综合考虑，在现有条件下充分利用各种食物来预。</p><p>16、第十一章营养与疾病防治 吉林大学军需科技学院 营养与疾病防治 四 乳糖不耐症 二 营养过剩 三 代谢性疾病 一 营养缺乏病 主要学习内容 五 癌 第一节营养缺乏病 营养缺乏病 nutritionaldeficiency 定义 指长期严重缺。</p><p>17、第十五章营养与疾病 一 蛋白质与免疫功能蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础 当蛋白质营养不良时 其有关组织器官的结构和功能均受到不同程度的影响 一 免疫器官蛋白质热能营养不良明显影响胸腺及外周淋巴器官的正常。</p><p>18、第九章 营养与疾病防治,中国居民膳食平衡宝塔,第一节 均衡膳食的概念,膳食中,第二节 健康的挑战营养过剩,癌症 心血管疾病 糖尿病 肥胖症 .,越来越多的文明病,谈癌色变,第三次全国死因回顾调查揭示残酷现实： 中国人癌症死亡率在过去30年增长八成以上 每四到五人就有一人死于癌症 肺癌取代肝癌高居中国癌症死亡“排行榜”首位 过多资源用于中晚期患者治疗而忽视了预防 癌症在中国城市已成为首位死因，在农村。</p>