炸鸡裹粉配方

炸鸡裹粉配方Tag内容描述：<p>1、Crispy Coating seasoning(Chicken Nugget) ? Objectives ? Demonstrate the function of DSM Savory Ingredient in the coating seasoning application ?. Benefits (% on the final product) ? Gistex XII Pwd 3.00% Provide basic broth and bouillon taste ? Maxavor Rye C pwd 1.60% Bring typical chicken notes and aroma ? MaxaromePlus Pwd 1.00% Give full body and mouthfeel ? Ingredi。</p><p>2、配方1：炸鸡配料250g73.74%小麦粉（专用）184.350.26焦磷酸二氢二钠0.652味精50.1粉末沙司0.250.1辣椒红色素0.251红辣椒粉2.51.3黑胡椒粉3.250.25干燥洋葱0.6250.15干燥大蒜0.3750.2碳酸氢钠0.50.4色拉油。</p><p>3、炸鸡粉配方及应用工艺的讨论厦门理源（远东）集团食品产业事业部咸式食品应用研究所随着中国经济的不断发展，人们生活水平不断提高，生活节奏不断加快，近年来，肯德基、麦当劳等美式快餐在国内市场迅猛发展，其油炸鸡翅鸡腿等产品深受绝大部分青年及小朋友喜爱。本文介绍一种炸鸡粉（孜然味）配方，以及炸鸡腿具体操作方法，供企业和消费者家庭参考使用。一、原料：鸡腿、盐、糖、味精、超霸味A（理之源）、三黄鸡香精（理之源）、富丽磷2#（理之源）、脆皮素（理之源）、蒜粉、白胡椒粉、姜粉、桂皮粉、孜然粉、小茴粉、桂皮粉、玉米淀。</p><p>4、准备工作 每一步先把腌好的鸡翅直接放在裹粉里裹上一层粉 第二步 把裹好第一次粉的鸡翅放在网盆里 然后放在水中立刻拿出 是为了打湿 第三步 把打湿后的鸡翅再裹第二次粉 裹第二次粉是有技巧的 请您仔细看视频 第四步。</p>