金桥果蔬合作社水果和蔬菜深加工项目可行性研究报告

1金桥果蔬合作社水果和蔬菜深加工项目可行性研究报告项目单位县金桥果蔬合作社项目建设地点蔡都街道办事处小程庄后可研报告编制时间二OO九年六月2目录摘要一、项目提出的必要性和依据（一）概论（二）项目提出的依据1、背景2、理论依据（三）项目提出的必要性1、水果产品现状2、蔬菜现况3、市场潜力大4、有利于促进当地农业和农村经济结构的战略性调整5、带动相关产业发展二、市场现状及预测（一）市场现状（二）市场预测三、市场营销及产品方案（一）市场营销1、市场定位2、产品定位3、价格定位4、营销策略（二）产品方案和建设规模1、产品方案2、建设规模3、建设地点四、电力、燃料供应五、项目建设内容及规模六、投资估算（一）、总投资估算（二）可行性研究报告标志依据七、经济效益和社会效益分析八、结论3摘要本项目内容为引进先进的果蔬汁及果酱加工设备及冷库配套加工车间。项目总投资1600万元。项目引进国外先进生产设备和加工工艺，不仅可以有力的提升行业的技术工艺水平，而且有效的利用了当地丰富的资源优势，项目单位财务状况良好，拥有稳定的销售渠道。项目实施后，对促进当地农业增效，农民增收具有重要意义。4一、项目提出的必要性和依据（一）概论县是一个农业大县，位于河南省东南部，市东北偏东部。全县总面积1529平方公里。具有丰富的地下水资源、良好的气候和广阔的土地资源等条件，盛产多种瓜果、蔬菜。土地宽阔、土层深厚、灌溉便利、日照充足，有得天独厚的种植瓜果和蔬菜的资源条件和技术优势，因此瓜果蔬菜生产量大。干物质积累多，病虫害发生少，种植历史悠久，有很大的发展优势。瓜果产量平均亩产达6000斤以上，每亩收入千元以上，是农民增收的一项主要产业。瓜果蔬菜不仅品种多、产量高，更具有品质好、无污染的特点，特别适宜发展绿色农产品和高附加值的食品加工业。项目建成投产后，年可实现销售收入2000万元。（二）项目提出的依据1、背景近年来随着改革开放的深入，经济迅速发展，人民生活水平和保健意识的不断提高，人们越来越意识到“健康是人生最大财富”,花钱买健康这一理念日渐为广大市民所接受。因此对无公害绿色营养品的需求量逐年增加，特别是5既有丰富营养又有多种保健功能的天然保健品瓜果、蔬菜更受青睐，有广阔的市场前景。2、理论依据据专家研究论述，瓜果蔬菜汁中含有较高的营养价值，其中不仅包括碳水化合物、葡萄糖、果糖等易于被人体吸收的物质和丰富的维生素，而且还含有一些其他食品中缺乏但对人体组织有利的化学成分，如钙、磷、铁等维持人体组织正常生理活动所不可缺少的矿物质。一些果蔬汁中的有机酸也对人体正常生理活动起着重要作用，如柠檬酸能提高人体对钙的吸收能力，可以治疗小儿佝偻病。因而按国家有关标准规范制成的瓜果汁饮料除了能补充人体需要的水分，起到消暑解渴的作用外，对人体还有着特殊的生理意义。（三）项目提出的必要性1、水果产品现状目前对甜瓜深加工产品开发甚少，基本以原料销售为主，不仅产值低、食用不便，而且不耐贮藏，保质期短，每年有大量的水果由于霉变、腐烂等失去商品价值，造成极大浪费。为改变这一状况，必须开展对水果的深加工研究及产品开发，实现产业化，形成生产、加工、销售一条龙的6产业结构。本项目拟以水果和蔬菜为原料，采用成熟可靠的鲜榨提取工艺生产水果多糖饮料，在生产过程中不添加有机溶剂，生产成本低、建厂投资少、工艺简单、生产安全、产品无有机溶剂污染，所添加的极少量成分，均为可食物品，绿色果树汁保健饮料，独具自然风味，比直接销售水果产值和效益可提高625倍，是一个市场前景非常好的项目，可使资源优势变成产品优势和经济优势，形成新的经济增长点，带动相关产业的发展，解决广大农民的脱贫致富。2、蔬菜现况随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，果蔬汁得到越来越多人的喜爱。携带方便，营养丰富。新鲜蔬菜经过深加工后，不仅延长了保质期还提高了附加值。我县蔬菜基地建设潜力大。我市通过多年来农业综合开发，农业生产条件得到改善，农业产业结构趋于合理，该项目如能建成生产，将更好的调动农民种植瓜果蔬菜的积极性，更有效的促进全市的蔬菜基地建设，从而更充分的保证原材料的供给。该项目符合国家农业产业政策和农业综合开发发展规划，能充分发挥我市农副产品资源丰富和劳动力价格便宜两大优势。73、市场潜力大随着人民生活水平的不断提高，广大人民群众的饮食结构已从过去的“温饱型”转向营养、疗效、保健型，对饮料行业提出更高的要求。根据中华全国商业信息中心公布的资料显示，果汁饮料在我国家庭饮料中的购买率也从1999年的223攀升到去年的350，有关专家预计果蔬饮料将要大行其道。4、有利于促进当地农业和农村经济结构的战略性调整本项目不仅延长了农业产业链，提高了初级农产品的附加值增加了农民收入，而且有利于农业向专业化、社会化、商品化发展，从资源整合、技术创新和市场开拓方面把农业提升到一个新的水平，同时对解决当地农村剩余劳动力再就业，增加农民收入，提高当地居民的生活质量和水平，扩大内需，有积极作用，因而有着巨大的社会效益。5、带动相关产业发展项目可带动甜瓜种植业向规模化、集约化、科学化、现代化发展，实现规模效益。通过资源转化增值，使农户与市场紧密衔接，进而推动巴盟地区农牧业产业化进程，带动相关产业发展，如饲料业、运输业、包装业、皮革业、8零售业等，还可间接拉动旅游业的发展。本项目是一个市场前景非常好的项目，可使资源优势变成产品优势和经济优势，形成新的经济增长点，能够辐射和带动农户种植业和相关中小加工、配套企业的发展，引导促进瓜果产业形成，项目建设是十分必要的。9二、市场现状及预测（一）市场现状21世纪的主流色彩是绿色。既环保又健康的绿色食品成为食品行业的主打产品，以瓜果蔬菜为原料的果蔬汁也越来越受到人们的喜爱。在一些商场超市里，果蔬饮料货架已经超过了碳酸饮料、矿泉水、纯净水、果味汽水这些传统饮品的“地盘“，而且其品种更丰富，包装更鲜艳，口味更甘美。果蔬汁是指未添加任何外来物质，直接从新鲜瓜果或蔬菜中用压榨或其他方法取得的汁液。以果蔬汁为基料，加水、糖、酸、或香精调配而成的汁称为果蔬汁饮料，果蔬饮料是工业的重要组成部分。我国地域辽阔，有发展果蔬汁的丰富资源。水果除鲜食以外，70用于深加工，其中以果汁生产为主。果蔬汁饮料的最大特点，不但能够解渴、补充人体所需的水分，而且含有丰富的矿物质、维生素及人体必需的微量元素，具有很高的营养价值和保健功能，其健体养颜，强精之功效被人们广泛认同。目前，果蔬汁已由单一原料向多种原料复合的方向发展，果蔬汁混合饮料在营养和口感上互相取长补短。不少国家已注意到其营养组合。10现在日本、美国和西欧等发达国家，更加注意到果蔬汁的营养组合，如美国的复合蔬菜汁，以及日本和德国将苹果、葡萄、樱桃及橙子等与蔬菜混合制汁，预示着果疏汁研究方向的重要变化。果蔬汁生产加工之所以迅速发展，其原因在于果蔬汁的生产技术和保存技术已有了很大发展，深加工设备更加先进，其中蕴含较高的科技含量，并迅速向产业化方向发展。首先，果蔬汁的生产技术已达到很高的水平，如超滤技术、冷冻技术、反渗透浓缩技术、混浊果汁稳定技术、高压提取芳香技术、反渗透技术、无菌包装技术和为提高出汁率的带式榨汁技术等，这些先进技术对果蔬汁的发展起到重要的作用。此外，生产工艺中的关键工序过滤，已进入“膜技术”时代，如澄清汁利用膜超滤的技术，已在果汁加工生产中得到广泛应用。其次，果蔬汁的理论研究也不断深入，如酚类化合物对果蔬汁品质的影响，维生素C在工艺中的作用和变化，果胶物质和亲水胶体在现代瓜果汁生产中的地位和作用，果蔬汁的统变特性对工艺的影响，以及酶制剂的功效等研究都有了新进展。另一方面，存在于瓜果汁中参与人体生命进程和增加人体抗病能力的特殊物质，均引起了人们的重视。果蔬汁加工产品的质量，即色泽、口味及营养成分，11皆取决于加工原料的质量。果蔬汁的深加工要求有专门的水果蔬菜品种和稳定的规模化、专业化原料基地，以保证瓜果加工成饮料的质量。国外发达国家首先对适宜深加工的果蔬品种进行优选育种；其次选择专供加工的绿色天然大型原料基地。为保证瓜果汁饮料的产品质量，在基地的选择上，不仅考虑瓜果品种的专业化、规模化，还要认真选择基地的气候生态条件和水土条件等各项因素。（二）市场预测从国际上看，自20世纪20年代起，果蔬原汁的消费量开始迅速增长,1990年，世界果汁的产量为7200万吨，总贸易量为900万吨；1995年和2000年，世界果蔬汁的总产量分别为8680万吨和L亿吨，总贸易量分别达到L050万吨和I200万吨。1990年以来，我国果蔬汁饮料业有了长足的发展，但出于起步较晚，我国果蔬汁产量仍然较少。据统计，目前我国年产量约为300多万吨，人均年消费量约3公斤左右，比发达国家人均342公斤和发展中国家人均108公斤的水平相差很远。近几年，我国从美国，瑞典及意大利等发达国家引进了先进的工业化和自动化果蔬汁生产线，整体技术加工水平有了质的飞跃，同时我国果蔬汁饮料的市场开拓显示了巨大的国内市场潜力和广阔的市场需求空间。12近年来，我国果蔬饮料企业也十分重视果疏原料基地的选择。在建设和加工技术设备与国际市场接轨的同时，原料品种和质量上也与国际市场同步，加快新产品开发，重视发展高附加值加工果蔬汁的品种，提高果品和蔬菜的质量。通过发展加工科技及基地建设，提高果蔬饮料业的整体发展水平。随着我国人民生活水平的不断提高，人们对果蔬饮料的需求量日益加大，该产品市场销售前景广阔。13三、市场营销及产品方案（一）市场营销1、市场定位果蔬汁饮料面向大众消费，目前重点面向国内主要沿海开放城市和经济发达地区，随着市场的不断扩大，逐步向国内其他地区扩展，同时积极开拓国际市场。2、产品定位果蔬汁饮料采用250ML、500ML纸塑铝复合无菌包装。3、价格定位根据目前同类产品的市场价格确定。4、营销策略（1）充分利用现有大型商业企业的营销网络及其知名度，扩大销售。（2）注重产品内在质量，注重企业形象和价值，树立14长期营销策略，塑造品牌形象。（3）加强沿海重点城市、重点地区营销网络建设，在营销网络建设上，采取一个城市或一个地区设一个独家代销机构，定价销售。（4）加大广告投入，扩大宣传、同时积极发展电子商务。（5）积极加强国际交流，努力开拓国际市场。（二）产品方案和建设规模1、产品方案果蔬饮料采用250ML纸塑铝复合无菌包装。果蔬饮料利用PT生产线。产品质量标准，参照类似果蔬型饮料标准，制定本产品企业标准。2、建设规模果蔬汁饮料建设规模为年产2000吨。3、建设地点该项目拟建县蔡都街道办事处小程庄后。15四、电力、燃料供应该项目地处县都街道办事处小程庄后，配有10KVA电源，可满足生产。根据生产工艺及生活用汽之需要，可选用一台2T5TH的蒸汽锅炉。生产用煤由优质煤矿供应，煤质优异，能保证供应，且交通方便。县地下水资源丰富，水质符合国家饮用水标准，可以满足用水要求。经论证，本项目所需原辅材料、能源均有保证。16五、项目建设内容及规模现拟引进专利成果的系列产品，使人们一年四季都可享用纯天然果蔬饮料，市场前景十分广阔。并与国内外客商合作，新上具有国际先进水平的利乐纸包装果蔬汁饮料灌装线2条，建立年产果蔬汁饮料2000吨的饮料生产企业。建设厂房1500平方米、冷库800吨、仓库1000平方米，主要设备拟引进具有国际先进水平的果蔬汁加工设备，拟建地点为县都街道办事处小程庄后。17六、投资估算（一）、总投资估算经测算本工程项目总投资1600万元，其中固定资产投资1000万元，流动资金600万元。固定资产投资1000万元，其中（1）设备购置费用400万元，占总投资的40；（2）建筑工程费用500万元，占总投资50；（3）安装工程费用40万元，占总投资的4；（4）工器具购置费用30万元，占总投资的3；（5）其他费用（含不可预见费）30万元，占总投资的3；主要经济指标见表11表11主要经济指标表序号项目单位指标备注一方案类181产品规模吨/年20002建筑面积平方米2940二项目建设投资16001固定资产投资万元10002流动资金万元600三财务指标1销售收入万元2000达产年2净利润万元650经营期平均3财务内部收益率306所得税后4投资利润率153四风险评价类1盈亏平衡点623达产年（二）可行性研究报告标志依据建设项目经济评价方法与参数（第三版）河南省建筑工程概预算指标及有关费用标准项目建设单位提供的相关资料19七、经济效益和社会效益分析饮料工业中，果蔬汁饮料生产是对发展农业产业化经营和农村经济最具直接拉动作用的。该项目完成后，年可生产甜瓜汁饮料700万吨，可形成年产果蔬汁饮料500万盒，以目前市场同类产品的销售价格，按确定的高、中、低档比例综合考虑计算，可实现销售收入2000元，实现利润800万元（税前利润）。该项目的投产，既可向市场提供优质的保健饮料，改善人们的生活质量，同