餐厅服务员培训计划_0

餐厅服务员培训计划篇一餐厅服务员培训计划招聘策划书（一）一、招聘目标（人员需求）职务名称人员数量其他要求厨师35年以上工作经验餐厅服务员101年以上工作经验二、信息发布时间和渠道1、XXX职业介绍中心X月X日2、XXX招聘网站X月X日三、招聘小组成员名单组长XXX（人事部经理）对招聘活动全面负责成员XXX（人事部薪酬专员）具体负责应聘人员接待XXX（人事部招聘专员）具体负责招聘信息发布，应聘资料整理、面试安排四、选拔方案及时间安排、厨师资料筛选人事部招聘专员X月X日止初试（面试）人事部部经理X月X日止复试（实操）餐饮部经理X月X日止、餐厅服务员资料筛选人事部招聘专员X月X日止初试（面试）人事部经理X月X日止复试（面试）前厅部经理X月X日止五、新员工的上岗时间新招聘的员工于X月X日至X月X日进行试工，为期X个月。六、费用招聘预算1、XX职业介绍中心0元2、XX招聘网站信息发布费500元合计500元七、招聘工作时间表X月X日起草招聘广告X月X日进行招聘广告版面设计X月X日与职介、网站进行联系X月X日职介、网站刊登广告X月X日接待应聘者、整理应聘资料、对资料进行筛选X月X日通知应聘者面试X月X日进行面试X月X日进行对厨师的实际操作考试（复试）、对餐厅服务员（复试）X月X日向通过复试的人员通知录用X月X日新员工上班人事部年月日招聘策划书（二）一、招聘目标人员需求，见表1。表1招聘目标人员需求职务名称人员数量其他要求营销总监见人员职位招聘要求策划总监二、信息发布时间和渠道2智联招聘网站/广东人才网24月三、招聘小组成员名单组长XX对招聘活动全面负责联系，聘信息发布、初步面试、笔试安排成员XXX具体负责应聘人员接待、应聘资料整理XX等品牌经理、王助具体负责招聘复试安排四、选拔方案及时间安排1营销总监1、制定并组织实施完整的销售方案；2、组织部门开发多种销售手段，完成销售计划及回款任务；3、管理销售人员，帮助建立、补充、发展、培养销售队伍；4、能出各类促销方案，可独立完成品牌操作包括品牌策划、新品上市、年/季度促销方案活动等。资料筛选行政人事部截止23月初试面试行政人事部、品牌经理23月复试笔试王助、社长23月2策划总监1、组织实施化妆品市场策划方案，依据策略规划具体工作计划；2、对中国市场进行各种渠道开发和管理，组织策划各种营销活动；3、收集分析产品竞争对手现有产品现状并及时更新，并进行产品的规划。4、擅长品牌策划、推广及终端促销策划；资料筛选行政人事部截止23月初试面试行政人事部、品牌经理23月复试笔试王助、社长23月3品牌经理1、负责其功能领域内主要目标和计划，制定、推荐或协助上层执行相关的政策和制度；2、负责部门的日常管理工作及部门员工的管理、指导、培训及评估；3、制定所负责产品的战略计划包括产品的设计、开发管理和实施，及后期的市场营销及媒体报广等媒介的公关活动；4、制定产品发展时间表，并控制整个计划的进程；5、寻找新的应用以促进产品的销售并延长产品生命周期；6、监控、分析和报告这些产品的市场销售情况；7、负责公司内部与生产该系列产品相关的品牌公司职能部门间的协调工作。资料筛选行政人事部截止23月初试面试行政人事部、品牌经理23月复试（笔试）王助、社长23月4讲师1、开发培训课程、设计制作培训课件；2、负责对化妆品进行产品知识和销售方面的培训；3、负责终端人员培训效果的追踪及二次培训。4、语言表达能力强，专业知识到位，能实施各类会议及招商会培训会的计划与执行，并能坐诊销售。资料筛选行政人事部截止23月初试面试培训部、品牌经理23月复试笔试王助、社长23月5、大区经理（日化）1、具有当地市场网络，叁年以上化妆品精品日化销售和操作经验；2、具有较强的市场开拓，终端维护能力，应变处理能力；3、具备良好的谈判技巧和销售能力，需出差；4、熟悉代理运作模式和区域终端销售工作，具有丰富的营销知识及谈判、管理技巧，有较强沟通水平，良好的团队合作精神。有日化客户或护肤产品网络资源者优先。资料筛选行政人事部截止23月初试面试培训部、品牌经理23月复试笔试品牌经理23月6、美导1、务实敬业,头脑灵活,善于沟通,责任心强2、形象好,气质佳,有亲和力3、能够独立操作美容院的培训、促销和常规活动的组织能力,能应变突发事件4、执行力强,能够服从上级的工作安排,有良好销售能力与协调能力,能适应长期出差；资料筛选行政人事部截止23月初试面试培训部、品牌经理23月复试笔试品牌经理、培训部23月7、采购主管1、调研掌握各种货品的供应渠道及市场变化情况；2、监督和参与货品业务洽谈；3、组织对供应商评估工作；4、协调供货及配送。资料筛选行政人事部截止23月初试面试行政人事部、品牌经理23月复试笔试王助、社长23月8、物控主管1、了解熟悉公司产品BOM清单以及物料损耗情况；2、根据物料损耗及库存情况，测算物料需求；并按生产计划安排物料及控制现场用料；3、跟踪、监督、控制及合理安排库存，加强对物料用料和损耗的控制，提出节能降本建议；4、对现场剩料、废料、退料进行跟踪分析，保证物资安全；5、对实施过程中的各项物资相关资料进行汇总、存档。资料筛选行政人事部截止23月初试面试行政人事部、品牌经理23月复试笔试王助、社长23月9、新品开发主管1、从事过新品开发、包材采购工作的优先；2、熟悉新品开发工作流程和塑料模具、玻璃瓶、塑料瓶等各类包材，了解化妆品材料市场及相关工艺；3、具有良好的供应商开发及管理能力；能够组织团队独立完成新品开发工作；4、工作责任心强，具有较强的沟通和谈判能力，自律性强，能适应出差。资料筛选行政人事部截止23月初试面试行政人事部、品牌经理23月复试笔试王助、社长23月10主持人具相关主持工作经验优先，能活跃现场气氛，对会场发生的临时状况有很好的应变能力，形象气质好，性格开朗，口才佳（有美容行业招商会、沙龙会主持经验者优先）资料筛选行政人事部截止23月初试面试行政人事部、品牌经理23月复试笔试王助、社长23月11行政司机有熟练的驾驶技术，拥有小车驾驶证，并有广州户担保。广州市户口优先；年2岁岁；驾龄三年以上；为人诚实可靠资料筛选行政人事部截止23月初试面试行政人事部23月复试笔试行政人事部23月五、费用招聘预算2、广东人才招聘网站信息刊登费3600元/一年合计7580元六、招聘工作时间表2月17日起草招聘广告2月20日与报社、网站进行联系2月22日报社、网站刊登广告2月23日4月1日接待应聘者、整理应聘资料、对资料进行筛选、面试。截止4月1日新员工到岗金俪炫公司行政人事部篇二餐厅服务员培训计划洪洞县立达科技职业培训学校餐厅服务员培训计划一、培训目标1、总体目标培养具备以下条件的人员掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。2、服务素质培训目标通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。3、操作技能培训目标通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。二、教学要求（一）服务素质培训要求1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性2、服务的含义、服务的理念、服务的模式3、餐厅服务员的素质要求4、餐厅服务员的职业道德要求5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求7、餐厅服务中常用的礼貌用语8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作9、沟通客人的技巧10、熟记客人11、语言技巧12、建立有效的团队13、如何创造客人、如何留住客人14、电话礼仪15、如何与客人打招呼2、操作技能培训要求1、托盘的基本要领2、餐巾折花3、中餐摆台4、斟酒、上菜、分菜5、中餐宴会的预定6、中餐宴会的接待服务程序及技巧三、教学计划安排总课时数140课时。专业理论10课时。70课时；专业技能60课时；复习考试洪洞县立达科技职业培训学校2012年9月22日餐厅服务员教学安排一、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。二、课程和课时分配表三、服务素质培训的教学要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。四、操作技能培训的教学要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。洪洞县立达科技职业培训学校2012年9月22日篇三酒店餐厅服务员培训计划酒店餐厅服务员培训计划酒店餐厅服务员培训及管理制度2007年06月29日星期五0130餐厅服务员培训及管理制度餐厅主管岗位职责7YCXCGI1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。领班岗位职责1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等地方进行考核登记，并及时向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断增高员工的专业知识和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作9、随时注意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。C12、负责写好工作日记，做好交接手续。迎送员岗位职责1、及时啦解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题，收集相关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如食品的制作办法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、啦解菜式的特点、名称和服务形式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、啦解结帐形式，妥善保管好订单，以便复核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热水平等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序（一）、散餐服务要求1、啦解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。2、备料（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等（二）、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。2、检查仪容仪表。3、台面摆设餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。4、台椅的摆设椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。5、工作台餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。6、检查花草。7、检查地面。，（三）、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送转载于WWWZW2CN爱作文网餐厅服务员培训计划员以鞠躬礼（30左右）热情的征求客人“欢迎光临先生/小姐，请问您几位”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道“先生/小姐，这是我们的菜单语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。2、餐厅服务员（1）站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。（2）拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。（四）餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人“请问喜欢喝哪些茶我们有花茶、乌龙”。2、增减餐具3、斟茶将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。4、落餐巾、脱筷套将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。5、为客人上调味品将调味品碟拿至托盘上，斟倒。6、收小毛巾用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第5条一起做）。7、点菜介绍菜式在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问“先生/小姐，请问现在能够点菜吗”“先生/小姐，请问您们需要点哪些菜呢”“我们有菜是挺不错的，今天有特别的品种您试一试好吗”如果客人点的菜没供应时，应抱歉说“对不起”建议点别的相似的菜肴。推销钦品同菜式推销。点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。8、收回菜单、酒水单由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。9、下订单下订单时，第一联交收银员；第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜员划单用，此联能够留存。10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过1015分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。12、上菜时，应礼貌地向客人表示“对不起，让您久等啦。”13、上菜顺序冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时留意报菜名。14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些哪些。15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。16、巡台烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。将空菜碟、空汤碗及