GB11765

GB117652003油茶籽油国家标准20110218223807浏览次数0核心提示GB117652003油茶籽油国家标准,部分强制指标,2003年5月14日发布自2003年10月1日起实施油茶籽油国家标准GB117652003OILTEACAMELLIASEEDOIL代替GB/T117651989中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布2003年5月14日发布自2003年10月1日起实施前言本标准52中的表1、表2、表3的部分指标、54和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是对GB/T117651989油茶籽油进行的修订。本标准与GB/T117651989的主要技术差异本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T112000标准化工作导则第1部分标准的结构和编写规则进行修改；根据油茶籽油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等；对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整；对质量指标中相关指标值作了修订。本标准由国家粮食局提出并归口。本标准起草单位国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心、国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院。本标准主要起草人唐瑞明、龙伶俐、朱之光、薛雅琳、陈燕、武丽荣、魏冰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为GB/T117651989。油茶籽油GB1176520031范围本标准规定了油茶籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品油茶籽油、浸出成品油茶籽油和油茶籽原油。油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。2规范性引用文件HTTP/WWWLINCHACOM/CHAYOU/下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方应研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T500937食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法GB/T55251985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法GB/T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5529植物油脂检验杂质测定法GB/T5530动植物油脂酸价和酸度的测定（GB/T55301998，EQVISO6601983）GB/T5531植物油脂检验加热试验GB/T5532植物油碘价测定（GB/T55321995，NEQISO39611989）GB/T5533植物油脂检验含皂量测定法GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB/T55341995,IDTISO36571988GB/T55351植物油脂检验不皂化物测定第1部分乙醚提取法（第一方法）（GB/T553511998,EQVISO359611988）GB/T55352植物油脂检验不皂化物测定第2部分己烷提取快速法（GB/T553521998,EQVISO359621988）GB/T5538油脂过氧化值测定GB/T5539植物油脂检验油脂定性试验GB7718食品标签通用标准GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备（GB/T173761998，EQVISO55091978）GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T173771998，EQVISO55081990）GB/T177561999色拉油通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。1GB/T11765200331压榨油茶籽油PRESSINGOILTEACAMELLIASEEDOIL油茶籽经直接压榨制取的油。32浸出油茶籽油SOLVENTEXTRACTIONOILTEACAMELLIASEEDOIL油茶籽经浸出工艺制取的油。33油茶籽原油CRUDEOILTEACAMELLIASEEDOIL未经任何处理的不能直接供人类食用的油茶籽油。34成品油茶籽油FINISHEDPRODUCTOFOILTEACAMELLIASEEDOIL经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的油茶籽油。35折光指数REFRACTIVEINDEX光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。36相对密度SPECIFICGRAVITY20植物油的质量与同体积20蒸馏水的质量之比值。37碘值IODINEVALUE在规定条件下与100G油脂发生加成反应所需碘的克数。38皂化值SAPONIFICATIONVALUE皂化1G油脂所需的氢氧化钾毫克数。39不皂化物UNSAPONIFIABLEMATTER油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。310脂肪酸FATTYACID脂肪族一元羧酸的总称，通式为RCOOH。311色泽COLOUR油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。312透明度TRANSPARENCY油脂可透过光线的程度。313水分及挥发物MOISTUREANDVOLATILEMATTER在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。314不溶性杂质INSOLUBLEIMPURITY油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。315酸值ACIDVALUE中和1G油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。2GB117652003316过氧化值PEROXIDEVALUE1KG油脂中过氧化物的毫摩尔数。317溶剂残留量RESIDUALSOLVENTCONTENTINOIL1KG油脂中残留的溶剂毫克数。318加热试验HEATINGTEST油样加热至280时，观察有无析出物和油色变化情况。319冷冻试验REFRIGERATIONTEST油样置于0恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。320含皂量SAPONIFIEDMATTERCONTENT经过碱炼后的油脂中皂化物的含量（以油酸钠计）。321烟点SMOKINGPOINT油样加热至开始连续发蓝烟时的温度。4分类油茶籽油分为油茶籽原油和压榨油茶籽油、浸出成品油茶籽油三类。5质量要求51特征指标折光指数N40I4601464相对密度D202009120922碘值IGLOOG8389皂化值KOHMGG193196不皂化物GKG15主要脂肪酸组成饱和酸711油酸C18L7487亚油酸C18271452质量等级指标521油茶籽原油质量指标见表1。522压榨、浸出成品油茶籽油质量指标分别见表2、表3。53卫生指标按GB2716、GB2760和国家有关标准、规定执行。表1油茶籽原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有油茶籽原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物/（）02不溶性杂质/（）02酸值（KOH）/（MG/G）4过氧化值/（MMOL/G）75溶剂残留量/（MG/KG）100注黑体部分指标强制。54其它油茶籽油中不得掺有其它食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。6检验方法61透明度、气味、滋味检验按GBT55251985中的第1章、第3章执行。62色泽检验按GBT55251985中的第2章执行。63相对密度检验按GBT5526执行。64折光指数检验按GBT5527执行。65水分及挥发物检验按GBT5528执行。66不溶性杂质检验按GBT5529执行67酸值检验按GBT5530执行。68加热试验按GBT5531执行。表2压榨成品油茶籽油质量指标质量指标项目一级二级色泽罗维朋比色槽254MM黄35红20黄35红30气味、滋味具有油茶籽油固有的香味和滋味，无异味具有油茶籽油固有的香味和滋味，无异味透明度澄清、透明澄清、透明水分及挥发物/（）010015不溶性杂质/005005酸值KOH/MG/G1025过氧化值/MMOL/KG6075溶剂残留量/MG/KG不得检出不得检出加热试验280无析出物,罗维朋比色黄色值不变,红色值增加小于04微量析出物,罗维朋比色黄色值不变,红色值增加小于40,蓝色值增加小于05注黑体部分指标强制69碘值检验按GBT5532执行。610含皂量检验按GBT5533执行。611皂化值检验按GBT5534执行。612不皂化物检验按GBT5535155352执行。613过氧化值检验按GBT5538执行。614冷冻试验按GBT177561999中附录A执行。615烟点检验按GBT177561999中附录B执行。616溶剂残留量检验按GBT500937执行。表3浸出成品油籽质量指标质量指标项目一级二级三级四级黄35黄35（罗维朋比色槽254MM红80红50黄15黄35色泽罗维朋比色槽1334MM红35红50气味、滋味无气味、口感好气味、口感良好具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味透明度澄清、透明澄清、透明水分及挥发物/（）0050050202不溶性杂质/005005005005酸值KOH/MG/G020313过氧化值/MMOL/KG5566加热试验280HTTP/WWWLINCHACOM/CHAYOU/无析出物,罗维朋比色黄色值不变,红色值的增加小于04微量析出物,罗维朋比色黄色值不变,红色值增加小于40,蓝色值增加小于05含皂量/003003烟点/215205冷冻试验0储藏55H澄清、透明溶剂残留量/（MG/KG不得检出不得检出5050注1划有“”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10MG/KG时，视为未检出。注2黑体部分指标强制。617油脂定性试验按GBT5539执行。以油脂的定性试验和油茶籽油特征指标51作为综合参考判定依据。618脂肪酸组成检验按GBT1737617377执行。619卫生指标检验按GBT500937执行。7检验规则71抽样油茶籽油抽样方法按照GBT5524的要求执行。72出厂检验721应逐批检验，并出具检验报告。722按52的规定检验。73型式检验731当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。732按第5章的规定检验。74判定规则741产品未标注质量等级时，按不合格判定。742产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。8标签除了符合GB7718的规定及要求之外，还有以