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文档简介

八大菜系之                湘菜、徽菜,小组成员赵  娜     宋彦丽杨  蕾     周天行 常  颖     谢明晶刘盼盼   于盼盼,任务分工制作ppt:赵娜 杨蕾收集资料：任务讲解：,湘菜,东安鸡,组庵鱼翅,牛中三杰,百鸟朝凤,全家福,霸王别姬,特色主食类,长沙牛奶法饼,社饭,长沙麻仁香酥鸭,杭州   湘绅青花瓷,徽菜,构成：徽州：黄山+绩溪+婺源,特点：擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，           重油、重色，重火功。,用料：山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处,代表莱肴 ： “火腿炖甲鱼”  “问政山笋”   符离集烧鸡等,徽菜概况,“火腿炖甲鱼”,“问政山笋”,符离集烧鸡,黄山“炖鸽”,武昌鱼宴,才饮长江水,又食武昌鱼,毛泽东水调歌头,徽州圆子,“凤炖牡丹,当归獐肉,安徽：九华山东崖宾馆“
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