斯里兰卡茶叶种植

斯里兰卡茶叶种植,茶叶是斯里兰卡的名片。斯里兰卡岛上生产的茶叶占世界茶叶总产量的9-11%。斯里兰卡大约有50万人在茶园里工作，所生产的茶叶绝大部分供出口。斯里兰卡的茶叶生产产值约占该国GDP的15%，是其外汇收入的主要来源，根据2004年的统计，每年的出口额达749亿卢比。现在斯里兰卡是世界上第三大茶叶生产国，仅低于印度和中国，而出口量始终居世界第一位。茶园的种植面积达到221,000公顷，占斯里兰卡耕地面积的4%。由于斯里兰卡中部高地特殊的气候条件，当地产的锡兰红茶有一种特殊香味，至今一直被认定为世界上品质最佳的红茶。,概况,历史,在十九世纪早期英国商人将茶树带到了印度和锡兰（即现在的斯里兰卡）进行试种。1924年锡兰的皇家植物园开始引入来自于中国的茶种进行非商业性的试种。随后在1839年左右东印度公司将来自于印度阿萨姆邦及加尔各答的茶种引入锡兰中部高地的波拉登尼亚（Peradeniya）进行实验性的种植。经过多年的对比，认为来自于中国的茶树更适合于锡兰中部高地的种植条件。1867年吉姆斯泰勒（James Taylor）开始进行茶叶种植和制茶试验。他建立了一个19公顷大小的茶园，并于1872年建起了一个制茶厂其中经过了多次的失败。最后于1873年终于将试种成功的10公斤茶叶运到了伦敦。撰写福尔摩斯侦探故事的著名作家阿瑟柯南道尔爵士（Sir Arthur Conan Doyle）曾经写道：“在锡兰开创茶叶种植的种植园主具有滑铁卢战场雄狮一般的勇气和勇敢”。,斯里兰卡茶叶的早期种植园主吉姆斯泰勒,1880年的茶叶种植园主，亨利兰道尔夫特拉夫特,十九世纪的斯里兰卡茶园,斯里兰卡茶叶的早期种植园主吉姆斯泰勒,十九世纪的斯里兰卡茶园,斯里兰卡茶叶的早期种植园主吉姆斯泰勒,十九世纪的斯里兰卡茶园,地理,斯里兰卡位于赤道以北，接近赤道，属于热带季风气候，受季风影响大，降雨量分配不均匀，西南部雨水充沛，而西北部和东南部降雨较少，夏季会出现干旱。多高原、多河流、多瀑布是斯里兰卡地形的重要特点，加上热带气候，一年皆夏的斯里兰卡盛产茶叶 ，在斯里兰卡一年可以采收四次茶叶 。通常认为斯里兰卡岛南部高地茶园的茶叶质量最好（海拔2000米及以上区域）。而其它地区茶叶的质量则处于平均水平。,现在在斯里兰卡茶叶种植在三种不同海拔的区域，海拔600米以上的巴兰郭达（Balangody）, 拉特纳博拉（Ratnapura）, 克兰尼亚河谷（Kelaniya river valley）和哈勒（Halle）；海拔600-1200米的坎迪（Kandy)、普赛尔拉瓦/赫瓦赫塔和玛塔尔地区（Pussellawa/Hewaheta and Matale） 及1200米以上的努瓦剌埃利阿（Nuwara Elia）周边地区。最好的茶叶产自海拔2100米以上的山区，年降雨量在1000-1250mm。,社会与环境,茶业也是斯里兰卡就业人数最多的行业之一，直接从事茶叶生产、加工和贸易的人员达200多万。茶叶作为多年生经济作物，与一般单年生农作物不同，能种植于坡度较大的山坡上，这对于山多地少，人口压力不断增大的斯里兰卡来说，茶叶在减少水土流失，保护生态环境方面起着重要作用。,出口与国际市场,近20年来，斯里兰卡的包装茶、袋泡茶和速溶茶等附加值高的茶叶出口呈直线上升趋势，而散装茶的出口数量不断下降，从而明显提高了出口茶叶的平均价和创汇能力。斯里兰卡红茶的主要市场是中东诸国、俄罗斯及其他独联体国家、英国和巴基斯坦等。斯里兰卡茶叶出口价格长期以来居世界首位，主要原因是小包装茶和袋泡茶等高附加值商品出口量增加。高附加值茶叶平均已占斯里兰卡茶叶出口一半左右。,立顿 斯里兰卡红茶,立顿v_show00id_XMjlwNTAxNDAw.html 斯里兰卡红茶,斯里兰卡茶叶生产技术,斯里兰卡茶叶以“优质高产”享誉世界，这不仅与其独特的地理和气候条件有关，而且与其大力发展良种，不断提高良种茶园比例，采用优质丰产的茶园管理技术和茶叶加工技术有关。,茶园管理技术,茶叶加工技术,茶园管理技术大力发展和推广无性系良种，提高良种茶园比例 保持茶园水土，促进可持续发展 深翻、种草，改善土壤结构施用茶树专用肥，提高土壤肥力 喷施叶面肥，促进茶树生长 定期使用白云石粉，调节土壤pH值,采摘,采用人工手采和分拣的方式采收茶叶，质量最高的茶叶通常用采收到的叶芽及最鲜嫩茶叶制成，只用头茬或第二茬的嫩芽。而较粗的茶叶则用已经成熟长成的叶片制作。采茶是一份很累并单调的工作。四公斤采收到的新鲜茶叶最终能制成一公斤红茶。,传统的手工采茶,茶园里的一个采茶工一天要采收30-35公斤的茶叶，采收的标准是只能采叶子不能采到梗。高档茶的茶树通常种植在山坡上的孤立的小茶圃里。因此，采茶工会根据茶园的要求，在一个个小茶圃里采集所需的茶叶。由于需要大量的人力进行茶树的栽培和茶叶的采收。因此有许多人致力于茶叶生产和种植的机械化研究。前苏联在1958年就发明了机械化的采茶机。但是这些努力的成果至今没有被普遍采用。,现代化的茶叶加工,茶叶加工,通常，茶园的园主会将采得的茶叶收集拢来，称重并装入袋中，最终送往制茶厂 。会用卡车或拖拉机将新鲜的茶叶送往制茶厂。,制茶厂里大部分是女工，男工很少。男工主要负责搬运柴火，烧焙茶的热风炉以及较为复杂的工作，例如，修理制茶的机械。,这是劈柴的机器，使用这部液压的机械后劈柴的劳动强度就大大地降低了。,第一步，鲜叶处理。,第二步是凉茶（杀青），将采得的茶叶摊放在凉床上大约4-8小时，用32-40C的暖风徐徐吹过，脱除叶片上的一部分水分，并使叶片变软。,初步脱水并熟化变软的茶叶,第三步，用传送带将熟化变软了的茶叶送往揉茶机 。,第四步，发酵。,揉制好的茶叶需要进行发酵，这是一个促使茶叶里的细胞液氧化和发酵的过程。将茶叶摊放在阴冷、潮湿和遮荫的平面上。随着发酵时间的延长，茶叶的颜色逐步变为深棕色，散发出红茶所特有的香味。最理想的发酵条件是相对湿度90%和温度15C，发酵的时间从45分钟到数小时。,第五步，将发酵好的茶送入烘干机 。红茶在90-95C条件下干燥，绿茶的烘干温度略高些，需要105C。这样就使茶的氧化过程停止下来，并将茶叶的含水量降低到3-5%。茶叶的高温干燥也终止了茶的进一步发酵。如何掌握终止发酵的时间对茶的品质是至关重要的，否则会得到发酵过度的茶叶，它的口味及茶色的透明度都会受到影响。烘干工艺的掌握也很重要，水分偏高会使茶叶容易老化变质，烘烤温度过高会烘焦茶叶，影响茶汤的颜色及口味。,火红的炉火,第六步，筛茶，进行茶叶的分拣 。,第七步，将分选好的茶叶放入不同等级的周转箱 。,第八步，现在将制好的茶叶装入大包装的纸袋 。大包装的纸袋上标有买家特别