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文档简介

如何控制盐及蛋白质,慢性肾病,.,为什么要限制钠盐摄入？,水肿和血容量、钠盐的关系极大。每1克盐可带进110毫升左右的水，肾炎患者如进食过量的食盐，而排尿功能又受损，常会加重水肿症状，血容量增大，故慢性肾病患者必须限制食盐，给予低盐饮食。,.,如何控制钠盐摄入量？,重度水肿、少尿或无尿、心力衰竭应给予无盐饮食。水肿、高血压患者盐的摄入量应控制在23克（或酱油1015毫升）无水肿病情稳定盐的摄入量4g普通人食盐的摄入量6g,.,如何控制钠盐摄入量？,食盐、酱油盐渍或腌制肉或烟熏食品酱咸菜类、咸味零食,.,量化控盐,半个啤酒盖3克盐,1个咸鸭蛋=4克盐,1根广味香肠=3克盐,5毫升酱油=1克盐,.,控盐技巧,尽量利用食物的本身味道（原汁蒸、炖）可适当采用酸味、甜味等调味品替代咸味（番茄汁、芝麻酱）可适当利用葱、姜、蒜的味道来减少食盐的使用勾芡（烹调时不放盐，将盐放入芡汁里）炒菜时不放盐，只在进餐时放少量盐减少外出就餐,.,为什么要控制蛋白质？,减轻肾脏负担延缓肾脏病的进展，推迟开始透析的时间；改善营养状况，提高生存率；减少体内毒素，减轻临床症状，改善生活质量；纠正各种代谢紊乱，减少并发症,低蛋白饮食是“一举多得”,.,.,提高优质蛋白质的比例,优质蛋白质（50%70%）,非优质蛋白质(30%50%),.,控制蛋白质的摄入量,蛋白质摄入量应视肾功能的情况而定。控制蛋白质的摄入量，一般每天0.6-0.8g /kg/体重，其中一半为优质蛋白质,.,身体需要的蛋白质来自哪里？,动物蛋白质,植物蛋白质,蔬菜和水果,.,动物性蛋白质=优质蛋白质,好,.,动物性蛋白质=优质蛋白质,好,.,适当吃点甜食,甜食不是肾病患者的饮食禁忌,.,肾病病友选择食物要“少而精”,.,普通主食及淀粉,普通主食：大米、小米、荞麦、小麦、面条、硬米、糯米、玉米面、小麦粉淀粉
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